食材明细:
面条(标准粉)500克,菠菜200克,猪腿肉150克,大葱10克,姜5克,盐5克,味精2克,料酒5克,酱油6克,花生油50克
菠菜肉丝汤面的做法步骤:
1.将葱、姜去皮洗净,均发成末备用;将猪腿肉洗净,切成约3厘米长的细丝;将菠菜除去黄叶和老根,洗净。
2.将炒锅内倒入花生油,烧至七八成热后,放入葱末,炒出香味,放入肉丝,快速炒散,加入酱油、料酒、姜末和适量精盐,炒至肉丝断生,即可。
3.将面条放入沸水锅内,煮熟后捞入几个碗内,在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤,即可食用。
小贴士:
配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜,做出来的味道会更佳。
苏式汤面
苏州人的一碗汤面,早已超出了一顿简单的早饭的范畴,汤面早已深深融入了“老苏州”们的生活。吃面成了每天不得不完成的任务,也是颇具乐趣的一件事。苏式汤面是苏州的地方
食材配方
主料:
三黄鸡
1只龙须面
300g辅料:油
适量盐
适量油菜
适量葱
适量姜
适量胡椒粉
适量北极虾
适量
做法 共11个步骤
1.三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油。
2.洗净的三黄鸡用清水泡至1小时,泡出血水。
3.锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用
4.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。
5.大火烧开,撇去血沫。
6.加入葱姜 料酒 ,转小火 煲 1小时。
7.用勺撇去鸡汤上的油脂。加入盐和胡椒粉调味成汤头。
8.另起锅,注入水 下入龙须面煮熟。
9.下入油菜和北极虾略煮。
10.将面捞入碗中。
11.浇上汤头即可。
食材明细:
菠菜面适量,排骨适量,排骨汤少许
排骨菠菜清汤面的做法步骤:
第1步锅中倒入热水烧开,加热菠菜面煮熟。捞出菠菜面在碗中备用
第2步加入几块排骨,倒入排骨汤少许,再加入清汤。稍加点缀青菜就可以开动喽。
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