白菜豆腐馅包子
我们家里我是隔三差五就会包一顿大包子,主要目的就是为了省事,包了一顿可以吃上几天,想吃的时候从冰箱里拿出来热一热就卡一吃了,特方便。
食材配方
主料:
肉糜
150g豆腐
1块中筋面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量酵母
5g雪里红咸菜
适量味精
3g酱油
适量十三香
3g葱
适量大白菜
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.面提前发好,面粉500g、酵母用温水搅拌后倒入面粉中,加了5g白糖可以促进快速发酵。
2.馅料食材备好;白菜、肉糜、豆腐、雪里红咸菜、葱姜。
3.白菜放进开水里焯3~5分钟。
4.取出剁碎、在攥干里面的水分。
5.豆腐压碎和肉馅一起拌匀,在放入切碎的雪里红咸菜,各种调味料调味。
6.发好的面在面板上揉搓排气,在醒5~10分钟。
7.醒好后搓成长条揪成剂子在擀成包子皮。中间稍厚一点。
8.开始包馅;
9.包好的豆腐白菜包子
10.在面板上在醒8~10分钟,发成1.5倍大。
11.这时候就可以放入加入凉水的蒸锅里。中火烧开上汽后15分钟就可以了。成熟后不要马上打来锅盖。嘘分钟后再打开取出食用。
猪肉白菜豆腐包子
我家很少在外面买包子,一来外面不卫生,再就是外面的肉也不是好肉,就算是素馅的,菜洗的也不干净,所以想吃什么的,基本就自己在家做。
食材配方
主料:
白菜
100g猪肉片
150g豆腐
100g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量
做法 共10个步骤
1.面提前和好发开
2.豆腐和葱
3.豆腐切丁放油锅里炒至发黄
4.豆腐上放葱花,姜末,花椒面,酱油,盐
5.再放进猪肉片,放适量盐和老抽
6.调匀
7.面弄成小剂子
8.擀成包子片
9.放上馅开包了
10.包好醒上十分钟就上笼开始蒸了,开锅后十五分钟就好
韭菜豆腐饼
韭菜做饼最家常了,也很方便,再加上豆腐,外香脆,里软嫩,是我很喜欢做的饼之一。
食材配方
主料:
面粉
100g玉米面
50g韭菜
100g豆腐
1/2块鸡蛋
1个辅料:
盐
1.5小勺油
适量做法 共9个步骤
1.韭菜洗净切成段。
2.豆腐用开水泡去豆腥味。
3.鸡蛋磕在面粉中。
4.加入捣碎的豆腐。
5.放入韭菜段。
6.加点盐搅拌成糊。
7.平底锅中放入油。
8.用勺子把面糊做成饼。
9.一面煎黄后,翻个身将另一面煎黄就可以了。
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