“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？以下是由小编为大家整理的“肉末炒酸豆角怎么做好吃”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
肉末炒酸豆角
做了肉末炒酸豆角，配上煮得浓稠的白粥，希望他能吃得开胃一点。 人生百味，苦乐自知，也就和这酸豆角一样，是酸是甜只能自己体味了。
食材配方
主料：
酸豆角
800g瘦猪肉
100g辅料：盐
适量生粉
适量老抽
适量大蒜
适量干尖椒
适量油
适量鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.将酸豆角切成小段，泡在热水里用力揉搓，滤出再泡，反复三次以上，去除过多的盐份和泡菜的涩味
2.瘦猪肉切末，加少量盐、生粉、老抽拌匀入味，大蒜切小丁，干尖椒剪好备用
3.炒锅倒适量的油，油温至八成热时，下入肉末炒熟
4.将肉末扒至一边，下入大蒜干尖椒炒香
5.最后下入酸豆角翻炒
6.起锅时加少量鸡精炒匀即可装盘了。咸鲜酸辣，是下饭佐餐的良品
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肉末酸豆角怎么做好吃 2020肉末酸豆角的做法大全
肉末酸豆角
第一次做，常听说，肉末酸豆角怎么怎么好吃，又下饭，没吃过，这次买了点豆角，下决心自己做一下，做的酸豆角，是看了酒鬼老狼的做法，这个方法简单，做出来味道也很好
食材配方
主料：
酸豆角
肉
油
盐
糖
味精
红辣椒
做法 共11个步骤
1.所需原料，酸豆角，肉，红椒
2.酸豆角洗净切末
3.猪肉洗净剁成末
4.锅中放油，油热后，放入肉末煸炒
5.肉变色，放入适量的料酒
6.锅中放油，放入酸豆角煸炒
7.放入切碎的红椒
8.翻炒均匀放入适量的盐
9.放入适量的糖
10.放入适量的味精，炒到酸豆角成熟
11.放入肉末一起翻炒均匀即可
酸豆角炒肉末
食材明细：
豆角500g，猪前腿肉（肥瘦二八开）适量，豆瓣酱适量，料酒适量，白糖适量，高度白酒适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，番薯淀粉适量，菜籽油适量，老坛泡菜水适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量
酸豆角炒肉末的做法步骤：
第1步豆角摘蒂洗净，放通风处晾干水气。从家里的泡菜坛子舀一些泡菜水出来。
第2步玻璃坛子洗净擦干水份，放入豆角，然后把泡菜水倒进坛里，以没过豆角为宜。再撒一些盐，倒少许高度白酒，少量白糖，几颗花椒。盖上坛盖，坛沿浇一圈凉水以隔绝空气。两天后，待豆角的颜色由绿转黄，就表示泡好了。及时取出泡好的豆角，切成细粒，稍微挤干水份。姜蒜也切细粒，干辣椒剪成小段。
第3步我们先来制作肉末。猪肉切小块，再剁成稍微粗的肉糜。肉糜剁好了，加豆瓣酱、生抽、料酒，用手抓捏均匀，腌制十几分钟。姜蒜切碎。码好味的肉糜加湿淀粉拌匀。锅里烧油，油温八成热时下肉糜炒散，再加姜蒜同炒。烹入料酒，放少许白胡椒粉，根据色泽调入适量老抽，转小火，慢慢把肉糜里面的肥肉逼出油来，这时候，香味也出来了。小火慢炒大约十来分钟，色正味浓的肉末就做好了。肉末一次性可以做多一点，用途很广。
第4步洗锅，重新放油，油温六成热时，下姜蒜炒香，再下干辣椒、花椒炝锅。倒入豆角，中火翻炒一、两分钟。
第5步放入适量刚才炒好的肉末，再大火翻炒一、两分钟。调入少量白糖、鸡精，起锅装盘。一盘令人胃口大开的酸豆角炒肉末，下干饭、就稀粥、配馒头，随你的便。
酸豆角怎么做好吃 酸豆角的做法
酸豆角
一大清早的婆婆就煮了稀饭，因为前两天自己泡了点长豆角，捞出来一吃感觉不脆。所以我们加以改良下，就来个炒酸豆角吧！ 夏季到来，大量的豆角，辣椒，茄子上市，而且价格
食材配方
主料：
酸豆角
400g青椒
5-6个辅料：油
适量干红辣椒
8个大蒜
3瓣酱油
适量鸡精
适量
做法 共5个步骤
1.自己腌制的酸豆角和青辣椒取出，沥干水分。
2.洗净后，酸豆角和酸辣椒都切成小段。
3.热锅冷油，待油温8成左右，放入蒜末，干红辣椒翻炒。
4.下入切好的酸豆角和酸辣椒进行翻炒。
5.待翻炒颜色变色后，放入点酱油和鸡精后出锅即可！不可再放盐。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末炒酸豆角怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末酸豆角该怎么做专题，希望您能喜欢！
