“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了猴头菇猪骨汤怎么做好吃，相信能对大家有所帮助。
猴头菇猪骨汤
猴头菇很有营养价值哦，据说还有抗癌作用，呵呵！ 这次用猪骨煲了这个汤，很有风味，还加了花生，核桃什么的，健康健脑啊；大人孩子都适合喝的汤，小小进补一下吧！
食材配方
主料：
猪骨
500g猴头菇
2朵辅料：盐
适量姜
适量蜜枣
适量陈皮
适量花生
30g核桃
30g胡萝卜
200g
做法 共7个步骤
1.猪骨同姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净备用；
2.猴头菇提前泡发一下；
3.然后撕成小朵备用；
4.花生，核桃仁，陈皮，蜜枣等洗净；
5.胡萝卜去皮切滚刀块；
6.把所有食材都放入煲中，煮开；
7.后转小火煲两个小时左右，加盐调味即可！
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食材配方
主料：
猴头菇
50g鸡
800g豆苗
150g面条
150g辅料：盐
适量
做法 共7个步骤
1.猴头菇泡发好后，撕成小块
2.鸡焯水后，与猴头菇一起炖2个小时。
3.豆苗洗净
4.面条放入锅中煮熟
5.面条捞入碗中
6.豆苗焯熟
7.将豆苗，猴头菇鸡汤倒入碗中，加盐调味即可。
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食材配方
主料：
家鸡
800g猴头菇
300g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量葱
适量姜
适量
做法 共13个步骤
1.主辅料： 家鸡、猴头菇。
2.把小鸡剁块洗净。
3.鸡块冷水入锅，烧开后煮1分钟，飞水去腥。
4.把飞水的鸡块冲洗干净备用。
5.把猴头菇提前泡发洗净，切厚片。
6.热油，放入葱姜炒香。
7.放入鸡块，旺火煸炒。
8.炒出香味后，加适量生抽。
9.放入猴头菇。
10.加入清水烧开。
11.小火炖制30分钟，至鸡块熟透。
12.加盐调味。再炖2分钟即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌。
猴头菇煲汤
食材明细：
猴头菇80克，盐1克
猴头菇煲汤的做法步骤：
1.将干猴头菇洗净。
2.加水适量煮熟后加入盐调味即可。
小贴士：
功效：利肠胃。猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的保健甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。
猴头菇养胃汤
听说90后不止开始脱发，而且，胃都坏了。作为一个80后的老奶奶，不止拥有一头乌黑的秀发，还拥有一颗健硕的胃，我想这一切都得益于我的保温杯吧~开个玩笑，其实胃病除了遗传性的以外，大多都是由于不当的饮食习惯以及压力导致的。胃病一般都是慢性病，吃药又伤胃还不如食疗，菜菜的建议当然是在家好好吃饭，多喝养胃汤~
所以，不管多忙，抽时间保养自己的胃还是很有必要的。上次做养胃的山药排骨煲的时候，后台一片留言都在求猴头菇养胃汤的做法，今天就教给大家吧。猴头菇因长得像猴头而得名，它肉质鲜嫩，味道鲜美。但猴头菇最广为人知的还是它养胃的功效，它可治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀等胃部疾病。
猴头菇味道好功效好，但很多人都不太会做。干猴头菇味道苦涩，炖煮之前如果没有充分泡发，外加没有去除猴头菇的根蒂，所以炖出来的汤实在是无法入口，今天的主要任务就是教大家泡发猴头菇~
泡发猴头菇的方法有几种：1.碱水法：猴头菇放入清水中，加碱浸泡到用手捏没有颗粒感，再用清水冲洗掉碱；2.蒸煮法：猴头菇洗净，放入锅中小火煮或者蒸2小时左右，直至完全泡发，冲洗干净就好。不过我觉得高温会让猴头菇部分营养流失，并不太推荐；2.淘米水法：如果没有碱，可以用淘米水加热，猴头菇放进去泡发2小时，清洗到水质澄清即可。泡发后的猴头菇，一定要剪干净根蒂，这个部位会发苦。猴头菇泡发好就可以和肉类一起炖啦！排骨筒骨鸡肉瘦肉都可以，用肉香带出猴头菇的鲜味即可~
材料：
主料：猪肉250g，猴头菇2朵，
辅料：枸杞适量，薏米适量，姜适量，红枣适量，食盐适量，，
猴头菇养胃汤的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 先准备一碗淘米水，将淘米水加热到微热（40°-60°之间），把猴头菇放入进行泡发。
3. 找一个容器压着猴头菇，使它完全浸没在淘米水中。
4. 两小时后，把猴头菇捞起来，反复清洗干净，直到捏出来的水由黄变清澈。
5. 用手捏猴头菇，确认泡发好后，用剪刀将菇蒂剪掉。
6. 将猴头菇切片，姜切片，瘦肉也切成片状，水煮沸后将肉片放进去焯一下，捞出备用。
7. 换一锅水，重新放入姜、肉片，再将猴头菇放入，大火烧开，转小火煮一个半小时。
8. 一个半小时后，放入红枣、薏米，再煮一小时。
9. 一小时后，就可以喝上暖心更暖胃的猴头菇汤了。
10. 加了红枣枸杞，汤清淡而鲜美，一碗下去，胃里暖暖的。加薏米可以帮助除水肿，如果不喜欢薏米的味道，可以不放。
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