黑米芝麻花卷
在平时蒸的花卷都是白的,今天加了黑米面,颜色改成了黑的,虽然是黑乎乎的,但是有蜂蜜和芝麻,味道还不错。
食材配方
主料:
面粉
150g黑米面
150g辅料:蜂蜜
40g芝麻
30g酵母
3g
做法 共7个步骤
1.面粉加黑米面加酵母和成团,醒发。
2.醒好的面擀成饼。
3.表面抹上蜂蜜。
4.再均匀撒上芝麻。
5.卷成卷。
6.分成剂子。
7.两端对折,反方向拧成花卷。上锅蒸熟就可以了。
红糖芝麻花卷
花卷是很家常的主食之一 这次是芝麻酱与红糖的组合,味道特别好呢 蒸出来的花卷味道浓郁香甜,口感丰富 喜欢的也来试试吧
食材配方
主料:
面粉
250g芝麻酱
40g辅料:酵母粉
适量红糖
适量做法 共17个步骤
1.酵母粉倒入温水拌匀
2.静置五分钟后倒入面粉中
3.用筷子搅拌成絮状
4.揉成面团,饧40分钟
5.红糖不要直接用,要洒少许面粉
6.调匀后备用
7.饧发好的面团反复揉匀
8.擀成大薄片
9.均匀涂1层芝麻酱
10.再放处理好的红糖
11.将面片沿边慢慢卷起
12.切成均匀大小的块
13.两块叠在一起
14.用手揪住两端拉长
15.再对折
16.用筷子压一下
17.入蒸锅大火蒸15分钟即可
食材明细:
主料:面粉适量,黑芝麻适量
辅料:油适量,盐适量,酵母粉适量
黑芝麻花卷的做法步骤:
1,取适量面粉,将酵母粉化入水里,慢慢倒入面粉中搅拌。
2,先将面粉全部搓成絮状。
3,将面絮揉成面团后放在盆里盖住醒发。
4,干锅倒入黑芝麻炒香,芝麻粒噼叭蹦跳就好了。
5,芝麻倒在案板上,用擀面杖擀碎。(擀碎的芝麻更容易被身体吸收,而且味道更浓郁更香)
6,将醒发好的面团揉搓排气,然后分成两份。
7,拿一份随便擀成薄片,倒入芝麻碎。
8,面团包裹住芝麻揉匀成一个芝麻面团。
9,将白面团和芝麻面团都擀成长方形的薄片。白面团稍微大一点。(面皮擀的薄做出的花卷就层层多,反之擀的厚层就少)
10,铺好白面皮,抹上一层薄油和盐。
11,在铺上黑面皮,再抹上一层薄油和盐,抹匀。
12,从面皮的一边向上慢慢卷起。
13,卷好的面卷切成均匀的小段。
14,黑白相间的卷层花卷就做好了。
15,挽花花卷的做法是先将卷层花卷对折。
16,再转过来对折一下。
17,捏住两头,一边往前一边往回同时一拧,手捏的地方压在底部。
18,将做好的花卷摆入蒸锅,淋一些水防止干皮。盖上锅盖冷水锅醒发10分钟。
19,大火蒸15~20分钟就好了。
20,黑白分明的芝麻花卷气味和味道都特别香。
21,个人觉得把芝麻压碎揉进面团里比直接卷更好,层次分明很好看而且吃的时候不会掉渣子下来不浪费。?
香麻花卷
花卷是和包子、馒头类似的面食,一款很经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
香油
适量盐
适量温水
适量酵母
3g做法 共8个步骤
1.面粉加酵母,温水和成团。
2.面团进行醒发。
3.醒好的面团擀成饼。
4.于表面刷一层香油,撒上盐。
5.卷起来。
6.切成剂子。
7.对折。
8.两端相反方向拧成花卷。进行略醒后上锅蒸熟即可。
食材明细:
主料:中筋面粉300g,奶粉12g,水150g,盐1g,细砂糖18g,酵母3g
辅料:黑芝麻适量,葱适量
香葱芝麻花卷的做法步骤:
1,酵母和糖溶于温水中,倒入面粉和奶粉里,没有奶粉的可以不加,我只是想增加营养,用筷子拌成絮状。
2,再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,在温暖处发酵2倍大,室温低的话,可以放入烤箱或者微波炉里发酵。
3,在发酵的过程上,把洗干净的葱沥干水分,切成葱花,加入少量的盐,拌均匀。
4,发酵好的面团揉搓排气,擀成长方形,在上面撒上葱花和芝麻。
5,向上对折。
6,切成9份,每一份中间再切一刀,不切断,如图。
7,两手各拿一端,轻轻拉伸长。
8,左右手像拧麻花一样,往相反的方向拧。
9,打个结,将头部塞到中间,放在蒸屉里,在温暖处醒发20分钟左右,可以看到花卷胚明显大了。
10,冷水上锅蒸,大火烧开后,转中小火蒸15分钟左右。时间到,关火,继续焖3-5分钟再开盖。
食材明细:
主料:面粉300g
辅料:白砂糖5g,酵母3g,牛奶190g,葱花适量,黑芝麻适量,食盐2g
葱油黑芝麻花卷的做法步骤:
1,部分材料展示(葱花提前切好,用盐腌渍)。
2,将面粉、酵母、白砂糖混合,加牛奶或者170g水和成面团,用保鲜膜覆盖发酵。
3,发至两倍大。
4,将面团简单揉一下排气,擀成方形面饼。
5,切成条状,刷食用油,撒上葱花,黑芝麻。
6,用筷子从中间挑起,抓住一头,把面条稍稍抻长一些。
7,用筷子拧两圈。
8,筷子往里收,摁实,抽出筷子。
9,稍加整形。
10,放蒸屉上,醒发20分钟。
11,开火,上汽转中火,蒸10至15分钟,关火,虚蒸3分钟。(蒸制期间千万不要揭开锅盖)。
12,可以这样吃。
13,也可以这样吃。
小贴士:
1、和面加入一些白砂糖可以促进快速发酵。
2、不喜欢牛奶和面的,可以用170g水代替。
3、蒸制期间不要揭开锅盖,关火虚蒸3分钟再揭开锅盖。
喜欢《芝麻花卷怎么做好吃 芝麻花卷的做法,配方》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了芝麻花生包专题,希望您能喜欢!