“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？经过小编精心整理，推出香辣烤鲫鱼怎么做好吃，有需要的朋友就来看看吧！
香辣烤鲫鱼
香云鲫鱼，肉质细嫩、味道鲜美，可以熬汤、香煎。今天咱换个新吃法，用烤箱烤着吃，作料裹满鱼身，取锡纸包了高温烤制，既无油烟，又充分保有鲫鱼的鲜味，加了辣椒粉，更是
食材配方
主料：
鲫鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量辣椒粉
适量洋葱
半个生姜
适量蒜蓉辣酱
适量白胡椒粉
适量
做法 共9个步骤
1.香云鲫鱼一条，去鳞，处理干净，用厨房纸巾吸干水，用细盐擦一遍鱼身
2.取锡纸一大张，上面铺切好的洋葱丝，放上鲫鱼，鲫鱼上放姜丝
3.用蒜蓉辣酱抹上鱼身
4.撒上辣椒粉
5.撒上白胡椒粉
6.再放一层洋葱丝和姜丝，放少许玉米油
7.锡纸包好鱼，腌20分钟
8.放入烤箱中层，190度，烤20分钟，取出，翻面，揭开锡纸再烤10分钟
9.烤好的鲫鱼香味扑鼻
97Msw.com相关知识
香辣烤鲫鱼
食材明细：
鲫鱼适量，葱姜蒜适量，料酒适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，油盐适量
香辣烤鲫鱼的做法步骤：
第1步鲫鱼从背部开膛，将里面内脏和黑膜去除干净，在鱼的两面划上几刀；将鱼放入盘中， 加入盐、料酒、姜片、葱段和蒜片，再加入辣椒粉和孜然粉；
第2步最后放入葱段， 用手抹匀， 帮着其入味，将鱼盖上保鲜膜， 放入冰箱中腌制一个小时， 中间翻上几次；用辣椒粉、孜然粉和红椒油混合一料汁；
第3步在烤盘上铺上一层锡箔纸，将腌制的调味料放在上面，再在上面的烤网上平铺鱼，在鱼的两面都刷上一层料汁；在烤盘放在最下层， 烤网放在中层，一起放入预热好190度烤箱中， 烤上十分钟；
第4步将烤网拿出， 再在鱼的两面都涂抹一层料汁， 再放入烤箱中继续烤上五分钟；五分钟后拿出， 同样重复一次， 这样鱼就烤好了， 再装入盘中。
第5步赶紧来上一块。
小贴士：
1. 鱼从背部开刀有利于鱼能平展开来， 处理干净后， 加入盐、孜然粉、辣椒粉、姜葱蒜等调味料一起腌制一个小时；2. 烤制时， 可以将调味大料放在铺上锡箔纸的烤盘上，上面再在烤盘上将鱼平铺，这样不仅让调味大料更发挥效力，而且保持菜品的整洁；如果直接将鱼铺在调味料上， 很容易烤糊而影响鱼的味道；3. 用孜然粉、辣椒粉和红椒油混合一个料汁， 鱼放入烤箱前先双面刷上一层；烤箱预热到190度，鱼和烤盘同时放入，十分钟后拿出再刷一次料汁； 再过五分钟后重复一次；这样二十分钟后美味的香辣烤鲫鱼就完成了。
芹香豆瓣鲫鱼怎么做好吃
芹香豆瓣鲫鱼
婆婆家对门的叔叔，是个老钓迷，每天出去钓鱼的时间，比上班的还要准时，钓的鱼，吃不了，就左邻右舍的分。可以想象，这淡水的鱼，在我们以吃新鲜海产的小城，是基本上不受
食材配方
主料：
鲫鱼
4条辅料：
油
适量料酒
适量芹菜叶
适量豆瓣酱
适量葱
适量姜
适量蒜
适量八角
适量花椒
适量
做法 共10个步骤
1.准备食材。
2.芹叶摘下洗净备用。
3.锅中放适量油，加入花椒八角葱姜蒜片慢慢炒香。
4.加入清理好的鲫鱼。
5.煎好一面再翻面煎好另一面取出备用。
6.利用锅中底油，加入适量郫县豆瓣酱。
7.炒出香味。
8.将煎好的鱼放入锅中，加入适量水，料酒。
9.大火煮开，转中火慢炖。
10.至鱼汤基本收尽，加入芹菜略煮变软即可出锅。
香辣肘子怎么做好吃 香辣肘子
香辣肘子
为减肥计，不吃肥腻食物已有段日子了。 那日未进晚餐，拿菜谱养眼解馋，以为可以抵得过饥饿，看到别人做的肘子，却倍觉思念，更恨夜长难饿~ 这是一道需要耐心的大肉菜，
食材配方
主料：
猪肘子
650g辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量生姜
适量葱
适量八角
2个大蒜子
适量红枣
适量草果
1个冰糖
15g白芝麻
适量干红椒
适量做法 共11个步骤
1.猪肘子清理干净，入锅用水煮至水滚沸，取出沥干
2.准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料
3.热油锅放入冰糖快速翻炒
4.放入肘子炒糖色
5.加作料及生抽
6.加650ml开水，加盖，小火焖20分钟
7.准备干红枣若干，大蒜子去皮
8.铺于砂锅底部
9.放入肘子，并将焖煮肘子的汁水倒入，加适量食盐
10.加盖，小火炖100分钟
11.出锅后洒白芝麻
香辣豆腐香锅怎么做好吃
香辣豆腐香锅
豆腐属绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民的喜爱。豆腐花样繁多，风味独特，制作工艺简单，食用方便。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆
食材配方
主料：
豆腐
500g薯粉丝
200g肉丸
350g老鸭
500g辅料：辣椒油
适量盐
适量调味鲜
适量香菜
适量做法 共13个步骤
1.老鸭半只斩件。
2.放进电饭煲里煲成老鸭汤。
3.煲好的老鸭汤。
4.备肉丸。
5.豆腐切块。
6.薯粉丝泡软。
7.香菜大蒜适量。
8.将老鸭汤倒进汤锅里烧开。
9.倒进薯粉丝加盐再次烧开。
10.再倒进肉丸。
11.再放进豆腐。
12.调入辣椒油，香菜煮入味。
13.上桌煎调入调味鲜即可。
鲫鱼面怎么做好吃 鲫鱼面
鲫鱼面
鲫鱼面条是妈妈做的一道饭菜合一的面食，说是菜，它有面条，说是饭它有鲫鱼，所以是饭菜合一的面食，即是菜也是主食。妈妈爱吃鱼，就把鱼做的多种多样的口味。不过这道饭菜
食材配方
主料：
鲫鱼
2条手擀面
200g辅料：油
适量盐
适量辣皮子
2个姜
3g大葱
5g酱油
3g料酒
3g面条鲜
2g香菜
4g
做法 共12个步骤
1.主料：鲫鱼、手擀面 辅料：植物油、盐、姜、料酒、大葱、香葱、老抽、辣皮子、面条鲜
2.把鲫鱼收拾干净洗净，用盐腌制入味
3.把葱姜洗净切末，香葱洗净切段，辣皮子泡泡洗净切末
4.锅烧的特热加油，油温7成左右加鲫鱼
5.煎到两面金黄色
6.把鲫鱼拨在一边，下葱、姜辣皮子炒出香味
7.把料酒烹在鲫鱼的上面，加老抽、盐翻炒均匀
8.加水满过鲫鱼，最好多一些
9.大火烧开，转中小火煮10分钟左右
10.下手擀面，转大火烧开，再转中小火煮到面条熟透
11.加面条鲜
12.香菜即可
香辣烤五香干怎么做好吃 香辣烤五香干的做法
香辣烤五香干
记得以前经常光顾小区附近的烧烤店，最喜欢吃那里的烤五香干，烤得干香无比，香辣可口。自从有了宝宝后就很少去吃了，馋了就想着自己动手做。在家里用烤箱烤五香干还是第一
食材配方
主料：
五香干
500g辅料：
烧烤料
适量咖喱粉
适量做法 共8个步骤
1.五香干洗净
2.改刀成小块
3.放入烧烤料和咖喱粉
4.用筷子搅拌均匀腌制十分钟
5.然后用竹签将五香干串起来
6.烧烤调料放入水搅拌成糊状
7.刷在串好的五香干上
8.放入烤箱180度烤十五分钟即可
霍香鲫鱼怎么做好吃 霍香鲫鱼的做法大全
霍香鲫鱼
这炎热的夏天真是不好过呢，坐着不动也能汗流浃背。真怕中暑啊，想用霍香正气口服液防暑又觉得难喝。那怎么办呢？下面我教给大家这样一道既能祛暑也美味的菜肴。味道很不错
食材配方
主料：
鲫鱼
700g霍香叶
50g辅料：油
适量姜
30g大蒜
20g豆瓣
30g山萘
5g八角
5g胡椒粉
2g花椒粉
2g淀粉
15g盐
适量鸡精
适量
做法 共16个步骤
1.买回杀好的鲫鱼用清水洗净后，放上盐和拍点姜进去腌一会儿
2.霍香叶洗净后切碎
3.姜，大蒜和豆瓣用刀剁成末
4.锅里放入混合油（猪油和植物油）烧烫
5.将腌好的鲫鱼放入锅里小炸，炸好一面再翻过来炸另外一面，一条鱼约炸一分钟
6.炸好的鱼铲出来放在一边
7.锅里留底油，下入剁好的豆瓣、姜蒜末去用小火炒
8.放入八角、山萘
9.加点胡椒粉和花椒粉继续以小火炒
10.料炒香后加入适量水，水不要放太多
11.再放入鸡精和盐调好汤味
12.熬上一会儿放入炸过的鲫鱼，煮两三分钟
13.先将鲫鱼起锅，汤汁继续留在锅中
14.再往鲫鱼上面撒上霍香
15.调上水淀粉倒入锅中的汤里烧开几秒钟收汁
16.最后把汤汁浇在霍香上就完成了
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