“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？因此，栏目特意整理了麻酱小料怎么做好吃 麻酱小料的做法,配方，供你参考和使用，请收藏和分享。
麻酱小料
每次吃涮羊肉，小料都是由我自己做，从来都不买。因为自己觉得自己做的反而倒比外面买的好吃多了，而且还干净。我做的小料用到的作料特别多，也别有一种风味儿。大家有兴趣
食材配方
主料：
麻酱
50g花生酱
80g辅料：老抽
适量生抽
适量鱼露
适量酱豆腐
适量韭菜花
适量五香粉
适量孜然粉
适量热水
适量做法 共10个步骤
1.把麻酱和花生酱放在一个大碗里。
2.放老抽和韭菜花。
3.放五香粉和孜然粉。
4.放酱豆腐。
5.放一点热水。
6.调匀。
7.放生抽。
8.放热水。
9.放鱼露。
10.调匀。
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芝麻酱蘸料
食材明细：
芝麻酱2茶匙（10g），豆腐乳汁2茶匙（10ml），甜面酱1茶匙（5g），韭菜花1茶匙（5g），熟芝麻1茶匙（5g），香菜碎2茶匙（10g），大葱花1茶匙（5g），卤虾油1茶匙（5ml），辣椒油1茶匙（5ml），花椒油1茶匙（5ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（3g），水适量
芝麻酱蘸料的做法步骤：
1、用适量的水将芝麻酱调开。
2、将调得稀滑的芝麻酱和其他用料混合在一起，搅拌均匀即可。
麻酱棋子烧饼怎么做好吃 麻酱棋子烧饼的做法,配方
麻酱棋子烧饼
一次偶然在电视上看见的,原来不会做饭呀,前一阵做了小烧饼,今天突然又想起这个来了,折腾完了,好美味呀,也不枉我折腾快一个小时了,呵呵
食材配方
主料：
面粉
300g温水
170g芝麻酱
40g辅料：
玉米油
15g盐
10g胡椒粉
5g泡打粉
2g白糖
15g芝麻
适量酵母
3g
做法 共17个步骤
1.酵母放到温水里醒发五分钟
2.称好面粉放上白糖和泡打粉
3.倒入酵母水和清水和成絮状,和成面团醒半个小时
4.醒好的面揉圆
5.擀成大饼
6.抹上调好的芝麻酱
7.卷成卷
8.揪成小剂子
9.收口向下做成剂子
10.做好所有的剂子
11.按扁
12.抹上水
13.按上芝麻
14.芝麻面超下,加盖烙
15.勤翻面,烙十分钟左右就可以了
16.出锅啦
17.看下分层,不错吧
芝麻麻酱烧饼怎么做好吃 芝麻麻酱烧饼的做法,配方
芝麻麻酱烧饼
现在电视总曝光主食厨房用添加滑石粉的面，老妈也不敢买了，于是改自己做了。头一次尝试芝麻烧饼，还很满意，层儿很多，又香又美味。趁热白嘴就吃了一个。
食材配方
主料：
自发粉
750g芝麻酱
20g芝麻
15g辅料：
油
适量盐
适量泡打粉
少量酱油
少量椒盐
少量
做法 共15个步骤
1.自发粉里放少许的泡打粉。
2.用30度左右的水，边加水边和面。
3.将和好的面，盖屉布，醒面10分钟。
4.之后将面擀薄。
5.将用油稀释的芝麻酱放在面上。
6.各个方向的相互对折，直到芝麻酱均匀分布。
7.均匀的撒少许的盐。
8.撒椒盐。
9.顺着一头，慢慢的卷起来。
10.卷后，切成李子大小的剂子。
11.按平。单面蘸酱油。
12.之后蘸芝麻。
13.将所有都粘了芝麻。
14.用湿屉布盖上，醒半小时。
15.中小火，饼铛刷上一层薄油，将醒好的面饼，放上。2-3分钟后翻个，烙10分钟，即可。
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