麻酱豆角
这回买到了,现制做的麻酱,大远就闻着味去的,哈。买回家第一次开口就做了这个麻酱豆角,很香啊。吃到最后,儿子用馒头盘底的那点麻酱汁也蘸着吃了。
食材配方
主料:
长豆角
250g麻酱
30g辅料:盐
适量芝麻
适量做法 共7个步骤
1.嫩的长豆角。
2.洗净切3-4cm的段。
3.入开水锅。
4.焯至豆角半生,颜色变深。
5.捞出过凉水。
6.从凉水捞出控水,放到盘里。
7.芝麻酱舀丙勺头放碗里,加上适量的盐,搅和匀,撒入豆角上面,最后撒点熟芝麻,吃时把豆角搅匀就可以吃了。
麻酱拌面
家人非常爱吃面食,尤其是面条。无论怎么做都爱吃,打卤面,炸酱面或是炒面等等。 今天这个麻酱拌面,做出的味道很不错,就是照出的卖相差点,因为是晚上拍的,呵呵,,,
食材配方
主料:
面条
菠菜
胡萝卜
油
盐
芝麻酱
大蒜
生抽
鸡精
做法 共9个步骤
1.胡萝卜去皮切成丝。
2.菠菜切成段。
3.大蒜切成碎末。
4.调麻酱汁:麻酱3大勺加入适量的凉开水使麻酱调稀,再加入适量盐、鸡精和2小勺生抽,调匀。
5.锅中放入适量油烧热,放入蒜末爆香。
6.将爆好的蒜油浇在调好的麻酱汁中。
7.锅中放入适量水烧开,焯萝卜丝和菠菜,焯好后捞出控干水分。
8.煮面条,将面条煮熟后放入凉开水中浸凉,捞出控干水分。
9.成品。
粉皮烧鸡
我特别爱吃粉皮烧鸡,特别是里面的粉皮,那烧出来的美味,真是特别好吃,我每次宁愿吃粉皮爱过吃鸡肉,哈哈。
食材配方
主料:
鸡肉
500g粉皮
50g青辣椒
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.鸡肉热水中焯水断生,超市买回来的山芋粉干粉皮提前用水泡上
2.青辣椒切块,葱姜蒜准备好
3.热锅倒植物油,爆香花椒粒,姜和蒜
4.倒入鸡块翻炒,鸡肉容易出水,不断翻炒,炒干水分
5.之后倒入料酒去腥,倒入醋可以使鸡肉更容易脱离骨头,继续翻炒鸡肉块,
6.炒到鸡肉两面发黄,能听见鸡肉炸声后,倒入红烧酱油翻炒
7.之后加入开水,倒入粉皮盖盖子煮开
8.水收的差不多时候倒入辣椒块,翻炒几下是辣椒断生后,淋入香油,撒入盐出锅
9.很美味的一道粉皮烧鸡就好了
麻酱发面饼
芝麻酱我们一家人都喜欢吃,不论是涮火锅、拌菜都少不了它,就是做面食也是非常棒呢,味道醇香。这次我做的是发面小饼,同样用了芝麻酱做夹层,一起看看吧。
食材配方
主料:
小麦面粉
250g辅料:
油
适量盐
适量芝麻酱
适量酵母
2g做法 共10个步骤
1.温水融化酵母和面,醒发40分钟左右。发好。
2.放到面案上揉匀,松弛一会儿。
3.芝麻酱用水调开。
4.面团擀成大薄饼。
5.涂上芝麻酱,再撒一点盐。
6.卷起。
7.分成小剂子。
8.两头捏紧团圆。
9.擀成半厘米厚的饼。
10.放入油锅烙制两面金黄,鼓起即可。
猪肉白菜烩粉皮
北方的冬天,白菜是很多的,家里还有些粉皮,今天就做了一道猪肉白菜烩粉皮,很简单美味的一道家常烩菜
食材配方
主料:
白菜
200g猪肉
100g辅料:油
适量盐
适量粉皮
适量姜片
适量蒜片
适量大料
适量花椒
适量干辣椒
适量酱油
适量白糖
适量做法 共12个步骤
1.白菜手撕成块
2.猪肉切片,姜切片,蒜切片
3.锅里加水加一点儿盐,开了放白菜,略抄
4.抄过白菜的水,倒入粉皮中,泡粉皮
5.准备花椒大料干辣椒
6.锅里加油,放八角花椒干辣椒爆锅,出香味加五花炒
7.放蒜片和姜片
8.加酱油
9.放入白菜,炒
10.白炒炒软,出水
11.放入泡好的粉皮,翻炒
12.加少许的白糖,翻匀出锅
粉皮土豆炖排骨
最近丫头很喜欢吃肉,桌子上有肉必吃。有时候,公公买来的熟食类的肉,她咬不烂,答应她给她做排骨吃。自己最近特别的不喜欢吃腻的东西,对肉绝对是敬而远之,在好豆看到双
食材配方
主料:
排骨
土豆
绿豆粉皮
葱
姜
香叶
大料
料酒
生抽
老抽
冰糖
油
做法 共9个步骤
1.排骨切好入锅先煮一下,去掉血水
2.煮过的排骨捞出备用,煮排骨的烫去掉浮油也可以用。
3.土豆切滚刀片。
4.锅里加油,把土豆放锅里用油煎一下,等排骨两面变金黄色时,倒入清水或者刚才煮排骨的水。
5.加入葱姜调料
6.加入生抽和料酒
7.排骨炖20分钟左右的时候加入土豆,锅内水不够的话再适量加入一些。
8.最后10分钟加入粉皮。粉皮用凉水先洗一下。
9.出锅前加入老抽。
麻酱冰棍
妈妈比较喜欢吃冷饮,每到夏天,就买一些冰棍雪糕的放在冰箱里,热了就拿一根吃,可近几年爆光的食品问题太多了,各种添加剂,各种精,让人看了特别恐怖,所以这些东西能不
食材配方
主料:
芝麻酱
100g牛奶
200g糯米粉
15g红糖
40g辅料:水
适量
做法 共9个步骤
1.材料:糯米粉和红糖
2.芝麻酱和牛奶
3.糯米粉15克加少许温水调成稀糊状备用
4.牛奶200ML和芝麻酱100克倒入锅中混和,搅拌均匀
5.调匀后,用小火加热, 倒入红糖40克,并不断搅拌,
6.再倒入调好的糯米糊,继续搅拌
7.加热至所有材料成均匀粘稠的糊状即可,
8.晾凉后,倒入冰棍的模具里,再把牙签剪断前面的尖,插在模具的中间,放入冰箱冷冻。
9.冻好的麻酱小冰棍
早餐麻酱花生饼
早餐有粥,还想着搭配些饼。 各式口味的烧饼我都很喜欢,凡是家里有的调味酱,我都会拿来做饼,品尝不同风味的面食~~
食材配方
主料:
面粉
400g辅料:
芝麻酱
适量盐
适量食油
适量花生
适量烤肉料
适量
做法 共13个步骤
1.面粉用水调成絮状。
2.和好、揉匀成光滑面团。
3.准备好芝麻酱和烤肉料。
4.烤肉料、芝麻酱、加面粉、熟油调成油酥。
5.面团擀成稍薄些的大片,抹上油酥。
6.撒上花生碎。
7.卷起成长筒状。
8.分割成若干小剂子。
9.收口向下,做成小饼胚。
10.锅中油热,放入饼胚,稍煎一会。
11.淋入冷水,没过饼胚1/2.
12.加盖焖至水分干,淋入少许油。
13.小火煎至两面微黄,至熟透。
红糖麻酱发面饼
醒发了一盆面,本来打算做馒头的,后来想蒸这半天太麻烦,烙饼多快呀,后来又一想,白饼多难下咽呀,我都没炒什么菜,再后来一想,家里早前买过一瓶芝麻酱还没开封呢,那就
食材配方
主料:
面粉
1000g干酵母
5g辅料:芝麻酱
适量红糖
适量做法 共9个步骤
1.酵母用适量的温水化开,入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子,放温暖处醒发至两倍大。
2.使劲揉,排除空气,切成大剂子,跟做大包子的面团大小差不多。
3.擀成薄面皮。最好能擀成方一点的,好卷。
4.抹上芝麻酱和红糖和成的浓稠合适的酱(要求能用勺子背抹得动,但也不能流动)。
5.由下往上卷,卷稍紧点,避免擀成饼时面皮破裂。
6.卷成长条,从一头盘过来,直到盘成饼型,最后一个头压在饼底下。
7.擀成大概半厘米厚的饼。
8.电饼铛预热,然后将饼排入饼铛,开上下火,等到自动跳闸就好了。
9.饼出锅了,来享用吧!
洋葱芝麻酱拌面
以前去吃沙县小吃,有一个拌面,不知道用什么酱拌的,拿上来热腾腾的,香极了,吃到胃口大开,我一个人能吃两碟,后来才知道是用花生酱或是芝麻酱拌的。所以我一直想买一瓶
食材配方
主料:
挂面
洋葱
青菜
芝麻酱
油
酱油
温水
做法 共5个步骤
1.挂面一小把,洋葱半个,青菜一棵,芝麻酱准备好;
2.锅中煮水至开,滴几滴油把青菜焯熟,放入面条煮熟;
3.煮熟的面条捞出泡于凉开水中,2匙芝麻酱、温开水、酱油、少许花生油一起搅均备用;
4.洋葱切丝,炒锅下油烧热倒下洋葱丝爆香炒软关火,
5.捞出面条至锅中,倒入调好的芝麻酱与洋葱一起拌均装出食用。
油豆腐丝炒粉皮
油豆腐丝炒粉皮,简单家常小炒。粉皮是自家用红薯淀粉做的,喜欢吃粉皮就用亲戚送来的红薯粉做了点粉皮,当天也够忙碌的了,忙了半天才做了十来张粉皮,自已做的粉皮就是好
食材配方
主料:
粉皮
油豆腐
油
盐
辣椒
香葱
味精
做法 共12个步骤
1.自家做的红薯粉皮,
2.粉皮二张,油豆腐少许,香葱少许。
3.油豆腐切丝,切点辣椒丝 ,再切点葱末。
4.粉皮切块,
5.先炒油豆腐,
6.炒匀,
7.放进粉皮,
8.放点盐,
9.再放进辣椒丝,
10.淋上生抽,
11.放进葱末,
12.再放一点点清水和味精烧开出锅
红油粉皮菠菜
红油粉皮菠菜无论是在家庭,还是在餐馆,都是出镜率极高的一道凉拌菜。 这道大众小菜,也许是因为它有低调的身姿不与时尚争宠,也许是它简单到朴实无华,也许是营养美味,
食材配方
主料:
粉皮
100g菠菜
400g蟹味菇
200g辅料:
红油
适量盐
适量生抽
适量香醋
适量蚝油
适量香油
适量做法 共10个步骤
1.原料
2.原料
3.红油 盐、生抽、香醋、蚝油、香油调成汁
4.将菠菜择洗干净,切成3厘米长段
5.将粉皮放入水中泡软,下开水锅内焯透捞出,放凉开水中投凉
6.蟹味菇去根,洗净
7.蟹味菇放沸水锅内,焯透捞出
8.菠菜放入锅中,焯透捞出
9.菠菜、粉皮、蟹味菇放入大碗中,倒入调好的汁
10.调入红油,拌匀即可
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