“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“手撕小干鱼怎么做好吃”，相信你能找到对自己有用的内容。
手撕小干鱼
生在水乡，从小吃鱼就成了家常，哈哈，而且吃法多样，你看，这鱼尾又是别样吃法了，不是新鲜的吃，而是晒成干，再吃。配上特有的干黄椒，酥香麻辣，饭遭殃啦！
食材配方
主料：
小干鱼
100g辅料：
干黄椒
30g蒜瓣
10g姜
5g葱
3g米酒
10ml老干妈豆豉
20g盐
2g老抽
1ml芝麻油
5ml
做法 共9个步骤
1.姜蒜去皮切碎。
2.葱切葱花。
3.干黄椒剪段（筛去辣椒籽）。
4.将小干鱼摘去头部，用手把鱼身撕成小碎块备用。
5.锅内中火热油，盐放油中，倒入碎鱼块煎至酥香。
6.烹料酒，加老干妈豆豉炒匀。
7.放姜蒜末、干黄椒继续翻炒。
8.淋入适量芝麻油。
9.撒葱花翻炒几下出锅即可。
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手撕包菜怎么做好吃
包菜富含吲哚类化合物、萝卜硫素、维生素U、维生素C和叶酸。
手撕包菜
原料：包菜650克，干辣椒1克，花椒、蒜末、香菜叶、食用油、生抽、味精、盐各适量。
手撕包菜怎么做好吃
1、包菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁。
3、花椒切粒。
4、烧热油，加入蒜末、干辣椒丁和花椒粒，炒至香气四溢，倒入包菜，大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、然后加入味精、生抽和盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀即可。
小贴士
包菜遇热会出水，拌炒时不宜加水，否则会冲淡麻辣之味，包菜也不够鲜甜。
酸甜手撕包菜怎么做好吃 酸甜手撕包菜
酸甜手撕包菜
包菜也叫包心菜或卷心菜，原名甘蓝。含有维生素C，维生素B1、B2。此外还含有多量维生素U及胡罗卜素。除作蔬菜食用外，对消化性溃疡疼痛有效。 酸甜手撕包菜香辣酸甜
食材配方
主料：
新鲜包菜
植物油
油辣椒
醋
糖
蒜头
盐
做法 共4个步骤
1.1、先将醋、盐、糖、油辣椒混合均匀。
2.2、油锅烧热，倒入植物油，将蒜片倒入，炒香再放入撕好洗净的包菜，大火翻炒至八成熟。
3.3、倒入酱汁，快速翻炒均匀。
4.4、大火收汁装碟即可。
辣味手撕包菜怎么做好吃 辣味手撕包菜
辣味手撕包菜
很多时候都是做不辣版的手撕包菜，这次想吃辣的了，所以就炒了辣椒下去，特好吃。
食材配方
主料：
包菜
蒜头
指天椒
酱油
做法 共5个步骤
1.包菜用手撕成小块，再冲洗干净 。
2.蒜头切碎，指天椒切小块。
3.大火热油锅，把蒜头和指天椒放下去爆香。。。
4.再包菜倒下去爆炒一分钟，加盐和酱油炒匀就可以了。
5.完成，装盘上桌。
手撕杏鲍菇怎么做好吃 手撕杏鲍菇的做法
手撕杏鲍菇
菌类，是我家小妞之爱。手撕的杏鲍菇炒出来，柔软又不失韧劲，口感非常好，营养也没流失，很适合小朋友吃。
食材配方
主料：
瘦肉
杏鲍菇
油
盐
生抽
淀粉
姜
葱
蒜
鸡精
做法 共9个步骤
1.食材准备
2.姜蒜等调料准备
3.瘦肉切丝,用姜丝,适量生抽,少量盐,淀粉搅拌,腌制10分钟入味
4.杏鲍菇用手撕成丝
5.锅内油热后爆香蒜片
6.下肉丝迅速划散
7.然后下杏鲍菇与之翻炒
8.炒至杏鲍菇渐软
9.最后下葱末与鸡精即可起锅
手撕鸡肉怎么做好吃 手撕鸡肉的做法,配方
手撕鸡肉
原汁原味的手撕鸡肉，保证了鸡肉的口感，特别选择三黄鸡，肉质细嫩好吃
食材配方
主料：
鸡肉
600g辅料：
油
适量盐
适量蒜末
适量麻油
适量做法 共5个步骤
1.将整只鸡清理干净
2.锅中烧水，放入整只鸡，中火煮30分钟
3.煮熟后，放在砧板上切几大块
4.蒜末准备好
5.然后将鸡肉撕成小块，装盘，蒜末加入麻油调成汁即可
手撕猪肉怎么做好吃 手撕猪肉的做法,配方
手撕猪肉
上次看到丫丫妈妈参考梅子的方子做的这个手撕猪肉,我回去也试着做了,味道很好, 特别喜欢吃那个酱,用来拌饭拌凉面,好吃啊!
食材配方
主料：
猪夹心肉
300g番茄
1个洋葱
半个辅料：
白糖
适量番茄酱
适量烤肉酱
适量黑胡椒粉
适量做法 共4个步骤
1.洋葱番茄切成小丁,用两大勺烧烤酱,两大勺番茄沙司,一大勺糖,少许黑胡椒粉调成酱.
2.电炖锅底部铺上一半的洋葱丁番茄丁
3.再铺上肉
4.上面再铺上剩下的一半洋葱番茄丁,把调好的酱铺在最上面,盖上盖子,电炖锅开自动档6~8个小时左右OK了.
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