翅中虾香辣干锅怎么做好吃

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个对菜谱都应该非常熟悉，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“翅中虾香辣干锅怎么做好吃”，可能你会喜欢，欢迎分享。

翅中虾香辣干锅

这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃，鸡翅和虾完美搭配，待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿。这个火锅，肉菜全有，营养均衡。鸡

食材配方

主料：

鸡翅

10个

鲜虾

15个

土豆粉

150g

红薯

2个辅料：

油

适量

盐

5ml

大葱

1根

生姜

8片

大蒜

8个

花椒

5克

八角

2个

麻辣火锅料

80g

老干妈

40ml

酱油

20ml

料酒

10ml

生抽

5ml

做法 共10个步骤

1.鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。

2.锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。

3.红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。

4.锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。

5.锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。

6.放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。

7.放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。

8.倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。

9.倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。

10.土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。

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食材配方

主料：

翅尖

青辣椒

盐

料酒

老抽

糖

小葱

生抽

做法 共4个步骤

1.翅尖洗净，加盐和生抽腌30min

2.锅内放少许油，煸香翅尖到色泽金黄

3.下入青辣椒，炒匀，淋入老抽上色，加入料酒

4.待汁基本收干，下入葱段，炒匀

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食材配方

主料：

鸡腿

1个

辅料：

小干辣椒

20g

花椒

10g

葱段

适量

姜片

适量

蒜片

适量

盐

2g

料酒

15ml

面粉

适量

做法 共8个步骤

1.鸡腿洗净

2.切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟

3.捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可

4.干辣椒切丝

5.炒锅加热，放多些油，油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出

6.炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味

7.立即下入鸡块

8.焖炒匀，出锅。

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