“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？小编花时间专门编辑了蒜苗炒四川腊肠怎么做好吃 蒜苗炒四川腊肠的做法，希望能对你有所帮助，请收藏。
蒜苗炒四川腊肠
朋友送了点腊肠，还是第一次吃，也不知道怎么处理，就买了点蒜苗炒着吃，结果味道还不错。
食材配方
主料：
四川腊肠
500g蒜苗
200g辅料：食油
适量食盐
适量生抽
适量青椒
2个生姜
2片
做法 共5个步骤
1.腊肠切薄片备用。
2.蒜白切段、青椒切段、姜切片。
3.热油锅下姜片煸香。
4.倒入腊肠煎香。
5.倒入青椒、蒜苗，加食盐、生抽调味，炒至断生即可。
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食材配方
主料：
手打拉面
300g猪后腿肉
200g碎芽
100g小青菜
50g花生
20g辅料：
油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量红辣椒
适量生抽
适量料酒
适量辣椒油
适量花椒油
适量老抽
适量胡椒粉
适量陈醋
适量香油
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量
2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味
6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁
8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可
四川面怎么做好吃 四川面
四川面
一听这个菜名是不是很奇怪呀，哈哈哈。之所以叫四川面。因为我们四川经常吃。在这边我从来没有看到这样的吃法。只有四川人才知道这样吃。我老公说他们这边都是煮好了面直接
食材配方
主料：
面条
75g辅料：
盐
适量葱
2根生抽
适量味精
适量自制红油辣椒
半勺
做法 共10个步骤
1.锅里放水烧开、
2.面条准备好、
3.自制的红油辣椒。
4.水烧开后把面条放下去煮，水要多放点。一边煮一边用筷子划，不然会粘锅了。
5.煮了2分钟后面条8分熟的时候就行了。
6.夹起来放碗里、加点面汤进去。不然一会儿很干拌不动。
7.加入需要的生抽适量入味。
8.半勺自制的红油辣椒。
9.适量的味精。
10.撒点葱再拌均匀一下就可以吃啦！香喷喷。。
四川凉面怎么做好吃 四川凉面
四川凉面
这道菜非常方便，做起来也十分美味，如果有喜欢吃的朋友不妨在家里试试，非常的不错哦，最重要的是真的非常容易。
食材配方
主料：
面条
黄瓜
鸡蛋
冷水
盐
酱油
醋
芝麻酱
熟芝麻
蒜
白糖
花椒
葱花
红油辣椒
麻油
做法 共5个步骤
1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。
2.用压面机压出面条，待用。
3.黄瓜切丝，锅内烧热水。
4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。
5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。
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食材配方
主料：
面粉
500g辅料：
辣椒油
适量生抽
适量黄豆酱油
适量八角
适量姜
适量草寇
适量香叶
适量冰糖
适量芝麻酱
适量蒜泥
适量小葱
适量盐
适量鸡蛋
1个
做法 共16个步骤
1.面粉里打入一个鸡蛋，加一点盐，和面。
2.和成软硬适中的面团，饧着。至少饧半小时以上。
3.黄豆酱油、生抽、冰糖、香叶、草寇、八角、鲜姜片备好。
4.煮锅倒入黄豆酱油和生抽。
5.倒入冰糖、八角、草寇、香叶、姜片。（冰糖和黄豆酱油和生抽的比例是1:2：4，按面的量熬煮酱油，添加调料）
6.开火，煮至冰糖溶化后关火再浸泡20分钟。
7.酱油熬好漏去调料，备好干辣椒油，蒜泥，芝麻酱。
8.拿一个小碗，放入一勺半熬好的酱油，2两勺辣椒油，半勺蒜泥，半勺芝麻酱，加点小葱碎。拌好。
9.面饧好，擀成将近1cm厚的大饼。
10.切成方柱形的长条。
11.每根面长条轻轻搓圆，搓长。
12.全部搓好。
13.煮锅烧开水，拿起一根面条，轻轻地抻一下，大约有筷子头一般粗，下入沸水锅。
14.水开，煮熟即可，不要煮久了，熟了就关火。
15.小碗里备好的调料加入两勺煮面烫，拌匀。
16.捞出3根面条放碗里拌匀开吃。面条硬朗、坚韧，有嚼劲儿，料汁甜润爽辣，非常好吃。
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食材配方
主料：
胡萝卜
100g豆角
500g泡菜水
250g辅料：
白酒
30g盐
20g花椒
20粒辣椒
50g生姜
1块蒜瓣
30g冰糖
10g凉开水
500g做法 共13个步骤
1.坛子洗净，用温开水涮过，晾干。
2.辣椒、蒜瓣、姜洗净晾干。
3.要泡的豆角、胡萝卜洗净晾干。
4.跟四川邻居要的泡菜水，因为泡过紫包菜，颜色很漂亮。
5.坛子最底部放辣椒、蒜瓣、姜、花椒。
6.然后放豆角。
7.最上面放切成片的胡萝卜。
8.放花椒。
9.倒入泡菜水。
10.再倒入三倍的凉开水。
11.加盐，要多加一些。放几粒冰糖。
12.加白酒。
13.盖上盖子，坛沿注水。一周以后就可以吃了。
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