食材明细:
牛肉,盐,酱油,味精,黑胡椒,清水,小苏打,鸡蛋,干淀粉,油,面条
牛肉盖浇面的做法步骤:
1.牛肉横纹切片,在切好的牛肉里放点盐,酱油,味精,黑胡椒,用筷子搅拌均匀,然后加入适量清水,水大概是肉重量的1/5,家里有小苏打的话也可以放一点点,可以使肉多吸收水分。搅拌均匀,静置30分钟左右,直到水分都被肉吸收;
2.加入鸡蛋,(注:猪肉,牛肉,鸡腿肉加全蛋,鸡脯肉,虾,加蛋清,鱼类加蛋黄,一斤肉加大概一个鸡蛋)搅拌均匀;
3.把干淀粉一点点加进放好鸡蛋的牛肉里,边加边搅拌,把牛肉用手抓抓看,不会从手指缝里淌出水就算可以了,但也不要太干哦,最后倒点油进去,搅拌均匀,这样肉下锅的时候才不会粘在一起。说简单一点就是入基本味和水,放置30分钟,加蛋,加淀粉,加油。
4.热锅热油(油要多一点)才不会粘锅,把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉变色,盛起浇在煮好的面条上。
小贴士:
老公给了这碗面很高的一个评价哦,他深情地说:“是牛肉改变了这碗面哇!”
番茄鸡蛋盖面
晚上不想做饭,就做了这个番茄鸡蛋盖面来吃,两个人吃刚刚好。这个菜真的很方便又有营养,特别适合晚上没时间做饭的朋友。酸酸甜甜的让你胃口大开。番茄中维生素A、维生素
食材配方
主料:
番茄
3个面饼
2个鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量生粉
少许
做法 共8个步骤
1.面饼用热水泡散后过冷河并沥水
2.番茄洗净后切块
3.鸡蛋加少许盐打匀
4.热锅下油,煎鸡蛋后盛起
5.原锅再下油,加酱油将面翻炒至匀后盛起
6.原锅下油,加少许盐将番茄翻炒一下
7.待番茄煮软出水后将鸡蛋倒入一同煮,然后加少许糖调味,再加少许生粉水收汁
8.最后将番茄蛋盖在炒好的面上即可
食材明细:
主料:羊肉350g,洋葱1个,葱1段,姜1块,花椒粉少许,花椒数粒
辅料:孜然粉适量,辣椒粉适量,盐适量,淀粉少许,生抽适量,油适量
孜然羊肉盖浇面的做法步骤:
1,洋葱切丝
2,羊肉切薄片
3,羊肉放碗中加少许盐花椒粉抓匀,加少许水淀粉继续抓匀,然后倒少许食用油再抓匀后腌制10分钟
4,炒锅烧热倒油加少许花椒先炝少许花椒油盛出 (这一步没拍照)锅中再加适量油。油温六成热时倒入腌好的羊肉,用筷子播散滑炒羊肉
5,加入适量辣椒粉
6,加入适量孜然粉
7,翻炒几下后倒入少许生抽,下入洋葱丝
8,翻炒数下加适量盐调味后关火出锅
9,煮锅中加水烧开,放入压好的面条煮熟
10,捞出面条后浇上一勺花椒油翻拌均匀
11,盛到盘中
12,上面盛上炒好的自然羊肉,翻拌均匀
13,干爽鲜香的盖浇面做好了,香喷喷的开吃喽
14,好吃
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