“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你对菜谱有深入的研究吗？下面是小编为大家整理的“日式煮鱼怎么做好吃”，为防遗忘，建议你收藏本页！
日式煮鱼
经常吃鱼。煎的、蒸的、葱爆的..是不是偶而也尝试一下不同的风味呢？介绍一道日式煮鱼料理、有点甜甜咸咸的。。完全不同的口感、不用去餐厅、在家也可以简单的自己做出一
食材配方
主料：
鯛鱼
3隻辅料：
酒
100ml水
400ml酱油
3大勺砂糖
4大勺味淋
2大勺
做法 共9个步骤
1.準备材料有:鯛鱼三隻(我买的是手掌心般大的) 酒100ml、水400ml、酱油3大勺、砂糖４大勺、味淋2大勺。
2.先把鱼去鳞洗乾净、在鱼背上用刀画上格子状。
3.把水煮开、放入鱼、汆烫一下、马上捞起。
4.把汆烫好的鱼放入冰水里（让鱼肉缩紧）、看鱼肉顏色变白后、即可捞起备用。
5.拿一锅子、把调味料全部加入、调匀煮开。
6.汤汁滚开后、放入鱼。
7.拿铝箔纸或中型小木盖盖著、用大火煮约十至十五分、看鱼大小而定。
8.煮到汤汁缩為一半后、拿开盖子、不断的用勺子把汤汁林在鱼背上（不要翻鱼）、直到汤汁缩到浓稠后、鱼背上的顏色变红嫩、即可熄火。
9.这就是成品了。
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黄豆煮鱼怎么做好吃
黄豆煮鱼
小时候家里在煮鱼的时候，常常会放一些黄豆，也许妈妈的本意是为了让菜能更经吃一点，但是，这配角往往比鱼还受欢迎，吸足了煮鱼鲜美的汤汁，又被炖煮到软烂的豆子，吃起来
食材配方
主料：
鲫鱼
2条黄豆
100g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量白砂糖
适量醋
适量花椒
适量红尖椒
适量葱花
适量姜丝
适量老抽
适量盐
适量味精
适量做法 共15个步骤
1.鱼宰杀去鳞后洗净，鱼肚子里的黑膜也要洗净
2.晾干表面，或者用厨房纸巾吸干表面的水份
3.热锅凉油，放入姜丝，放入鱼
4.煎至鱼可晃动，翻面继续煎另一面
5.煎至两面金黄后，放入没过鱼的水
6.加少许料酒
7.加上切开的红辣椒和几颗花椒
8.倒入少许老抽上色
9.加入几滴醋
10.加入盐，待水煮开后可尝下味道
11.黄豆提前泡三四个小时，洗净后倒入锅中
12.加少许糖提味
13.大火煮开后改小火，中途翻动一到两次，次数不要太多，以防翻碎掉
14.待汤汁收干后加少许味精，不喜欢的可不加
15.出锅前撒上葱花
豆腐煮鱼怎么做好吃
豆腐煮鱼
古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来就成为人们喜爱的美味
食材配方
主料：
花鲢鱼
500g豆腐
300g辅料：油
适量盐
适量干红辣椒
5g香葱
10g姜
3g料酒
5g酱油
3g白糖
1g鸡精
2g
做法 共13个步骤
1.食材：新鲜花鲢鱼 豆腐 姜 小葱 干红辣椒 料酒 酱油 白糖 香菜 鸡精
2.把花鲢鱼洗净去掉鱼头，去掉背上的那条线，切块
3.用盐腌制30分钟以上
4.把小葱洗净切段，干红辣椒洗净切段
5.香菜洗净切段，姜洗净切片
6.热锅凉油加鱼块，煎到鱼块一面发硬成金黄色
7.翻面继续煎到两面金黄色
8.加小葱干红辣椒姜片料酒酱油
9.炒出香味
10.加水白糖盐大火烧开
11.转中火煮一会
12.加鸡精尝味出锅，装入电热锅里，
13.豆腐切小块，加入电热锅里撒上香菜末，加热煮开就可以吃了
日式鱼糕蒸蛋怎么做好吃 日式鱼糕蒸蛋
日式鱼糕蒸蛋
你是我生命中最温暖的小太阳，因为有你的照耀，我的世界变得更加精彩！ 有了孩子，我生命中的一切都变得不同，改变最大的就是，从最初那个总是贴在父母身边不做事的小姑娘
食材配方
主料：
鸡蛋
2个日式鱼糕
6片辅料：料酒
适量盐
适量香油
适量水
适量做法 共9个步骤
1.鸡蛋打散，加入适量盐（蒸锅先将水烧开）
2.少许料酒（去腥味）
3.加入鸡蛋与水1∶1或1∶2的清水，搅拌均匀
4.鱼糕切薄片，用清水洗净
5.将鱼糕先放几片于碗底
6.将打匀后的蛋液过滤到蒸蛋碗中
7.盖上一层保鲜膜，放入蒸锅
8.蒸上5分钟后再将剩余两片鱼糕放在蛋羹表面，重新盖回保鲜膜，接着蒸上5分钟
9.出锅后在蛋羹表面淋上少许香油即可食用
日式酱汁煮鱼
食材明细：
净鱼1000克。，白糖50克，日本酱油150克，日本梅淋50克(见甜香味型)，水发海米75克，去皮嫩姜25克，湿淀粉200克，清水500克，植物油适量。适量
日式酱汁煮鱼的做法步骤：
1.将鱼切3厘米的段，入盆与湿淀粉拌匀。将嫩姜10克切4.5厘米长的细丝入碗，加入冷水泡之；余下的嫩姜切片。
2.锅炙好，下入植物油烧至六成热，下入鱼段炸至色金黄，下入漏勺沥油。锅回火上，下入清水，加入白糖、酱油、梅淋、海米、姜片及泡姜丝的水煮沸，改用文火火靠至15分钟，下入炸好的鱼段，继续火靠约5分钟，并不断用手勺将汁淋在鱼段上，待鱼熟透入味、汁收浓，将鱼段码入盘中，在每块鱼上码上海米，将泡过的细姜丝沥尽水，撒在鱼段上即成。
日式煎马鲛鱼怎么做好吃
日式煎马鲛鱼
这是我从台湾孟老师博客学来的日式吃鱼法，也是我喜爱的一种吃鱼法。 这种鱼在台湾和风小馆里通常叫“某某鱼一夜干”，所谓“一夜干”是台湾人直译於日文，它是源于日本北
食材配方
主料：
马鲛鱼
2条辅料：
盐
210g味淋
50g清酒
50g清水
2400ml油
少许
做法 共9个步骤
1.小型马鲛鱼两条洗净外表，擦干水分。
2.用利刀从鱼背部划开，鱼肚相连不断，取出鱼腮、鱼内脏及去除鱼眼睛。
3.鱼身较长的，可从中间分成两段。
4.将处理好的鱼放在一个大容器中。
5.加入清水1200ml，盐120g，浸泡鱼5分钟后倒掉盐水。这是为了清除鱼肉的血污。
6.重新加入清水1200ml，盐90g，味淋50g，清酒50g，浸泡鱼30分钟。
7.30分钟后取出鱼，用绳子串过两个鱼眼框将鱼吊挂起，再用竹签撑开鱼身。秋冬有风季，放窗外风吹8小时以上至鱼肉呈半干状。夏天可用风扇先吹30分钟后，放冰箱冷藏一夜。
8.晾晒好的半干鱼，可放冰箱冷藏保存2-3天，吃时用平底锅少油，中火两面煎熟。
9.煎好的鱼就直接可以吃了。
日式奶酪肉饼怎么做好吃 日式奶酪肉饼
日式奶酪肉饼
在俄罗斯经常吃到煎肉饼，日式肉饼和俄式差别不是很大。这个菜谱是我从一个日本烹饪节目看来的，所以也算是日本的家常菜谱吧~
食材配方
主料：
肉馅
300g奶酪
100g辅料：植物油
50ml面粉
50g鸡蛋
2个面包屑
5勺洋葱
1个黄油
1勺辣酱油
1勺盐
适量辣椒粉
适量
做法 共11个步骤
1.首先将洋葱切成小块。将煎锅烧热，放入黄油，油热之后放入切好的洋葱粒。
2.洋葱煸炒7~8分钟后，颜色变为浅褐色。出锅备用。
3.将肉馅放入一个大容器。之后加入一个鸡蛋、炒好的洋葱粒、一些面包屑、一勺辣酱油。盐和辣椒根据个人口味适量加入。之后搅拌均匀。
4.将拌好的肉馅均分成4部分。每一部分都做成肉饼状，在肉饼中间夹一片奶酪。
5.将肉饼拍成扁圆形，确保将奶酪都包在了肉馅里面。
6.然后将肉饼放在面粉里面滚一下。
7.再蘸一层蛋液。
8.最后在表面撒一层面包屑。
9.之后就放入植物油中煎炸。
10.用中火炸至两面金黄。
11.这样就可以享用美食了。可以趁热搭配米饭和清淡的蔬菜吃。
地瓜青椒煮鱼怎么做好吃 地瓜青椒煮鱼的做法大全
地瓜青椒煮鱼
鱼，不仅味美，而且营养，更被中国人谐意为“余”，常有“年年有余”“丰收富足之意”。于是，无论年节、喜庆、聚会等等，餐桌上总少不了的就是鱼。。鱼的烹饪方法可谓多种
食材配方
主料：
地瓜
150g鱼
500g青椒
100g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量做法 共11个步骤
1.备青椒和地瓜丁，
2.草鱼适量，
3.烧油先煎鱼，
4.撒些盐，
5.两面煎黄，
6.淋上酱油，
7.炒匀，
8.移锅边放进地瓜丁和青椒，在上面加点盐炒匀，
9.再混炒片刻，
10.放清水将地瓜丁煮熟，
11.出锅时调点鸡精即成。
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