肉末烧辣椒
肉末烧辣椒很送饭,很有味道的一道菜肴,食材简单,做法也不复杂,但却非常的好吃,主要还是辣的够味,肉臊子经过煸炒,再喷入鲜香的生抽,也很出彩,相当好吃的一道夏令美
食材配方
主料:
青椒
400g猪肉
150g辅料:油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
1勺老抽
1勺蒜子
3瓣做法 共7个步骤
1.原料
2.用刀把青椒拍扁
3.猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用
4.热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香
5.然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用
6.锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味
7.最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅喽
肉末豆腐炸酱
北方人吃面都要有炸酱配着才够爽,这一款炸酱制作步骤简单,但是伴着拉面吃真的超级棒。一碗面条,加点醋、加点油泼辣子,再来两勺炸酱,好吃极了。完全不需要再炒菜,随便
食材配方
主料:
豆腐
肉末
蒜瓣
葱
干辣椒
姜粉
花椒粉
油
盐
酱油
芝麻油
鸡精
做法 共10个步骤
1.准备好所需材料
2.豆腐切成一厘米的小丁 干辣椒用水泡10分钟后切段 葱段和蒜瓣切成末
3.热锅冷油,加葱蒜末和干辣椒段爆香
4.加入肉末(图片是前一天炒好的肉末,新鲜肉末也是这个时候放进锅里)
5.肉末煸出香味
6.放入豆腐煸炒片刻,去除豆腥味儿
7.开始调味,姜粉、花椒粉、酱油适量,再加入少量开水
8.加水后,当锅内炸酱冒泡时,加入少量水淀粉,使炸酱浓稠
9.临出锅前加入少量鸡精,淋上少许芝麻香油
10.当当当,出锅咯~!上面撒点小葱花会更漂亮哈~
香肠肉末豆腐
有几天没吃豆腐了,家里人是挺喜欢吃豆制皮,豆腐更是喜欢,买块豆腐做个肉末豆腐,家里还有点香肠没完,一起放入炒,味道是更好吃,不错呢。
食材配方
主料:
豆腐
猪瘦肉
香肠
油
盐
姜
料酒
淀粉
酱油
鸡精
大葱
鸡蛋
做法 共11个步骤
1.豆腐切块
2.瘦肉切成末
3.大葱切片
4.香肠切丁,鸡蛋炒成小块
5.肉末放入姜片,料酒、淀粉、酱油腌五分钟
6.锅内放入适量油,烧热
7.将豆腐入锅内煎,加入适量盐
8.豆腐煎成金黄色放入肉末翻炒
9.肉末变色后加入香肠和鸡蛋
10.翻炒五分钟
11.加入鸡精,翻炒均匀关火出锅
酱菜肉末豆腐
这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味,玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜,在没胃口的夏季
食材配方
主料:
豆腐
油
盐
红椒
葱
姜
蒜
蚝油
玫瑰大头菜
肉末
做法 共8个步骤
1.豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。
2.红椒去籽洗净切成小丁,大头菜也切成小丁,葱姜蒜切碎,葱叶切葱花备用,准备了一些肉末。
3.炒锅上火,倒入油烧热,下葱姜蒜炒香,放入肉末煸炒出油。
4.放入葱姜蒜炒出香味。
5.放入大头菜、红椒翻炒出香味。
6.放入豆腐翻炒翻炒,倒入少许水焖一分钟。
7.放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。
8.出锅前撒上葱花即可。
家常肉末豆腐
平平常常的豆腐,加点肉末末,再来点辣椒粉,最后再勾个欠,哈哈,卖相立刻就高档大气起来,口感滑滑的,别提多过瘾哦!
食材配方
主料:
豆腐
1块辅料:
油
适量盐
适量葱花
适量辣椒粉
适量淀粉
适量
做法 共8个步骤
1.豆腐切成小粒
2.肉切成沫沫
3.土豆淀粉用水调匀
4.油锅烧热,把辣椒粉倒进去
5.放入适量水
6.倒入豆腐块
7.盖上锅盖焖至豆腐熟透
8.微微收汁时,淋入淀粉水,撒入适量葱花即可出锅。
肉末豆腐羹
“肉末豆腐羹”属典型的家常菜肴,是利用家庭现有的调味品可以做出的菜肴。特色是营养丰富、鲜嫩可口、基本老少皆宜。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品,也是儿童生长发育
食材配方
主料:
嫩豆腐
肉末
葱花
蒜籽
油
盐
美味鲜酱油
料酒
味精
水淀粉
做法 共7个步骤
1.蒜籽切碎,锅中放油爆香蒜籽,下入肉末炒至肉粒变白、分散、出香味
2.倒入美味鲜酱油、料酒
3.煸炒肉末至变色
4.加入一大碗水烧开,倒入豆腐
5.再次烧开后倒入水淀粉
6.烧开后加入盐、味精就可起锅装盘
7.最后撒葱花即可
香辣浇汁豆腐
俗话说说心急吃不了热豆腐,俺今天就上一道心急也能吃的豆腐,不过不是热豆腐,而是冷菜类的,煎的金黄的豆腐块,淋上香辣可口的浇汁,一口咬下去,外酥里嫩,米饭都得多准
食材配方
主料:
豆腐
1块辅料:
油
适量盐
适量小米椒
适量蒜头
适量红葱头
适量生姜
适量葱丝
适量椒盐粉
适量花椒粉
适量面粉
适量生抽
适量
做法 共7个步骤
1.豆腐放入开水中煮五分钟后捞起滤干水。
2.滤干水的豆腐均匀的拍上掺上椒盐粉的面粉放置一会备用。
3.红椒、蒜头、葱头、生姜切碎装入小碗中备用。
4.平底锅擦干倒入比平时炒菜多一半的油,烧热,步骤三的香料加食盐、生抽、椒盐粉、花椒粉拌匀,淋入平底锅内已经烧热的油的1/3的量。
5.锅内留油,下拍好面粉的豆腐块煎。
6.将豆腐的六个面煎至金黄后铲起。
7.煎好的豆腐摆好,浇上步骤四的调味汁即可食用。
肉末烧凉粉
去西安时看到回民街有很多卖红烧凉粉的,看上去很诱人,当时就决定回来自己制作凉粉(自己做的凉粉无添加剂更放心),平时都是凉拌,这次换个吃法尝试红烧,发现还是红烧凉
食材配方
主料:
凉粉
500g辅料:
油
适量肉沫
适量豆瓣酱
适量生抽
适量剁椒
适量花椒
适量小葱
适量生姜
适量大蒜
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.准备好食材
2.凉粉切块
3.热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒
4.放肉末、姜末、蒜末
5.加料酒炒一下
6.放生抽
7.加糖和适量的水烧开
8.下凉粉烧一下
9.出锅前撒小葱末和红椒末
这道菜在口味上比较的偏咸、辣,但是又保留着豆腐的鲜嫩,可谓是让舌尖感受了一次升仙的感觉。这道菜也甚是下饭,汤汁与饭粒的交融更是让胃口大开,想要多吃几碗。
食材:豆腐2块,猪肉少量;
辅材:豆瓣酱2勺,生抽适量,料酒适量,生姜少量,大蒜2瓣,老抽适量,白糖少量,食盐适量,生粉适量,十三香适量,小葱2根;
肉末豆腐家常做法步骤:
第一步:将豆腐切至小块备用;
第二步:将猪肉慢慢剁成末状备用;
第三步:大蒜剥皮后切末,生姜也切末,小葱切成葱花;
第四步:锅中加水,加少量的食盐,将豆腐进行焯水,随后捞出进行控水;
第五步:炒锅烧热,倒油,放入大蒜末与生姜末炒香;
第六步:将肉末倒入锅中翻炒至变色;
第七步:加入2勺的豆瓣酱翻炒出红油;
第八步:调入生抽、料酒、白糖、十三香以及老抽炒匀;
第九步:加入一碗的清水,大火烧开;
第十步:将豆腐倒进锅中小火炖约5分钟左右;
第十一步:用小碗将清水与生粉调成水淀粉,沿锅边倒入进行勾芡;
第十二步:待汤汁变浓稠之后即可关火出锅;
第十三步:撒上葱花即可食用。
小贴士:
1、豆瓣酱有足够的咸度,可以不用在放盐了;
2、豆腐进行焯水可以去腥,也可在后期不容易碎。
家烧豆腐
今天再来上道农家菜【家烧豆腐】 豆腐,谁人不爱。 豆腐是我国的传统食品之一。 豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。 是生熟皆可,老幼皆宜,养生
食材配方
主料:
豆腐
1块鸡蛋
1个面粉
1勺辅料:
油
适量盐
适量砂糖
适量黄豆酱
适量胡萝卜
适量红椒
适量青椒
适量姜丝
适量面粉
适量料酒
适量鸡精
适量
做法 共17个步骤
1.准备所需食材
2.豆腐切成1厘米厚度左右的方块,浸泡在淡盐水中10分钟
3.鸡蛋打散,加入一大勺面粉,搅拌均匀备用
4.青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5.将浸泡好的豆腐取出,均沾上一层干面粉
6.再轻沾上一层蛋糊
7.锅内倒适量油,烧至6成热,将裹好蛋浆的豆腐放入,小火炸至两面黄
8.依次炸好其余豆腐
9.锅内留适量底油,加入姜丝爆香
10.加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11.再加入红、青椒断生
12.加入适量料酒搅拌均匀
13.加入一大勺黄豆酱
14.加入少许砂糖
15.将炸好的豆腐块放入,轻轻翻拌均匀
16.倒入适量清水,大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17.加入少许鸡精即可出锅
香辣牛蛙
小时候,放暑假了,哥哥总会那根小竹竿做上个鱼钩,然后回家倒出来的青蛙,龙虾。到了晚上爸爸总会红烧小龙虾,还有红烧青蛙肉,让我们美美的吃上一顿。现在什么都要买了,
食材配方
主料:
牛蛙
油
盐
土豆
黄瓜
红辣椒
豆瓣酱
生姜
料酒
蒜头
香菜
做法 共13个步骤
1.牛蛙是买的地方代杀的。
2.下干净,切成块状,加料酒,生姜,盐腌制半小时
3.油锅热后,把牛蛙爆一下
4.沥干油,待用
5.生姜和蒜头切片,红辣椒切开去籽。
6.黄瓜切条,用盐腌制
7.土豆切条,泡在清水里去除淀粉
8.土豆放在油锅里爆7分熟,捞出待用
9.倒少一些油,把红辣椒,姜片,蒜片爆香
10.放入一调羹,郡县豆瓣酱,煸炒至香味出来。
11.倒入牛蛙土豆煸炒。加生抽,料酒,清水盖上闷3分钟
12.黄瓜沥干水分加入,加鸡精煸炒一下就可以了。
13.撒上香菜末。
烧嫩豆腐
很喜欢吃豆腐那嫩嫩滑滑的口感,特别是用烧的方式来制作,更是大爱,这样做出来的豆腐特别的进味,加入少许的辣味,更增添了香辣的口感,想放下筷子都不行啊~
食材配方
主料:
水豆腐
2块辅料:
油
适量盐
适量白砂糖
1勺生抽
15g老抽
5g蚝油
20g小葱
10g蒜茸
15g指天椒
2个
做法 共11个步骤
1.水豆腐二块。
2.把它切成小块备用。
3.准备小料(指天椒,小葱花,蒜茸)。
4.热锅热油,中火,把豆腐放入稍稍煎一下。
5.此时放入适量的盐与糖,使之更进味。
6.当锅内的豆腐稍稍有点煎的发黄时,把蒜茸放入。
7.指天椒也可放入。
8.放入适量的生抽。
9.适量的蚝油,另外再放点清水。
10.如果感觉颜色不太够,可加入适量的老抽。
11.当锅内的汤汁收的差不多的时候,放入小葱花,即可装盘开吃啦。
感谢您阅读“97美食网”的《香辣肉末烧豆腐怎么做好吃》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题,希望您能喜欢!