干锅杏鲍菇的做法
主料:杏鲍菇3个
配料:五花肉1块、豆瓣酱1勺、干辣椒4个、生姜1小块、大蒜5瓣、蒜薹3根
干锅杏鲍菇的做法步骤:
1、五花肉洗净,切成薄片;
杏鲍菇洗净,切成薄片;
生姜切丝、大蒜切成片、蒜薹切成段;
2、热锅,放少许油,煎至杏鲍菇变软变黄后,盛出备用。
3、杏鲍菇盛出后,倒入五花肉煎至出油,可以多煎一会儿,越焦黄越好吃;
煎好后也盛出来。
4、用留锅里的少许油,放入生姜丝、大蒜、干辣椒炒香。
5、加入1勺豆瓣酱炒出红油;
并与大蒜、生姜、辣椒一起炒均匀;
6、倒入前面煎好的杏鲍菇、五花肉、蒜薹一起翻炒均匀;
根据口味,加适量生抽、盐、少许糖调味,炒好即可。
五花肉被煎得焦香,又吸了足足的酱汁,像是烤过的肉肉一样好吃!全都被孩子们给挑出来吃了个精光。
杏鲍菇带着滋滋的红油,香香的,滑滑的,带着韧劲儿,十分下饭。
干锅杏鲍菇的做法小贴士:
1、五花肉多煎一会儿,煎得焦黄焦黄的,像是吃了一顿烤肉!嘿,减肥成功了,可以考虑一下单独煎盘五花肉来吃呀!吼吼~~
2、杏鲍菇切片就可以了,容易煎软,也容易入味,煎焦黄一点儿,味道自然更好。
3、最后调味的时候撒少许糖,更提味~
4、最好用平底锅来做这道菜,更加方便哟。
干锅香辣蟹
干锅香辣蟹味道鲜香美味,螃蟹稍微小了一点,就做一锅香辣蟹,自己家里做可以控制用油量,不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层。
食材配方
主料:
螃蟹
菜籽油
莲藕
生姜
大蒜
干辣椒
葱
料酒
生抽
老抽
白糖
做法 共16个步骤
1.准备生姜片和蒜片
2.准备干辣椒和八角
3.莲藕去皮后切片泡在清水中
4.准备豆豉
5.用牙刷把螃蟹清洗干净
6.残忍的把螃蟹后盖去吃,用筷子插入即可,揭掉盖子,去除鳃心胃肠,对半切开。
7.切开的部位沾上面粉
8.油温5分热,逐个下入油煎至变色后捞起
9.留有底油,先下入豆豉爆香
10.再下入八角,生姜片和蒜片爆香
11.下入藕片煸炒均匀
12.把蟹回锅加入料酒(稍微多加一点)
13.加入干辣椒
14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽
15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀
16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅
干锅牛蛙
牛蛙有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。 胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于
食材配方
主料:
牛蛙
土豆
青豆
油
盐
红椒
姜
蒜
料酒
红烧酱油
蚝油
做法 共12个步骤
1.准备好所需食材。
2.如图切好待用。
3.热油,牛蛙入锅。
4.加入适量料酒。
5.加入适量红烧酱油和盐。
6.土豆入锅。
7.翻炒后青豆入锅。
8.加入适量水。
9.大火炖煮。
10.加入辣椒,姜蒜。
11.翻炒1分钟左右。
12.加入适量蚝油即可。
干杏鲍菇鲜肉饺
今天包的饺子是迷你型的,包的小巧精致,一口一个放入嘴里刚刚好,猪肉馅也拌的非常弹牙,并且汁水丰富,再加入了干的杏鲍菇更加的鲜美,并且营养丰富,非常好吃。
食材配方
主料:
猪肉
500g干杏鲍菇
120g面粉
250g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量生粉
少许小葱
100g姜汁
适量胡椒粉
少许
做法 共17个步骤
1.半肥瘦的猪肉,我选用了7瘦3肥的猪肉,喜爱这样的口感。
2.剁成肉末。
3.加入适量的胡椒粉
4.放入少许的盐,糖,味极鲜,蚝油等。
5.加入适量的姜汁搅打进肉末中。
6.加入切碎的小葱花。
7.干杏鲍菇浸泡发透。
8.剁成细末。
9.拌入肉馅中,这样肉馅就做成了。
10.把面粉放入盆中。
11.和成光滑,软硬适中的面团。
12.接着分开大小等份的小剂。
13.擀成面皮,放入肉馅。
14.捏成饺子。
15.汤锅内放入适量的清水烧滚后放入饺子。
16.当锅内开始翻滚后,倒入少许的冷水让锅内降温。
17.再次翻滚后,饺子成熟了,可以出锅开吃喽~
干锅豆腐
这阵自从查出有胃炎,做菜清淡了很多,我只吃清淡的菜和各种粥,感觉还不错。可家人感觉都没胃口了,都说太清淡了,一时间胃接受不了,都没食欲了。我知道这是借口,不是胃
食材配方
主料:
五花肉
200g豆腐
300g洋葱
100g香菇
100g青辣椒
50g辣椒酱
100g红辣椒
50g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
10g料酒
5g酱油
10g鸡精
3g做法 共15个步骤
1.材料:豆腐 洋葱 青椒红椒 五花肉 香菇 姜 蒜 辣椒酱 味级鲜 料酒 盐 鸡精
2.香菇用热水泡软
3.洗净切花刀
4.青红辣椒洗净切丝,洋葱切丝,蒜姜洗净切片
5.豆腐切块
6.五花肉去皮切片
7.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,捞起
8.锅内留少许油,放入姜、蒜、五花肉
9.煸出油
10.放入香菇辣椒丝炒香
11.调入辣椒酱翻炒一会
12.再倒入煎过的豆腐,
13.调入盐、味级鲜鸡精料酒翻炒均匀
14.炒香后起锅
15.锅仔内铺上洋葱丝,放入炒好的豆腐就好
干锅花菜
花菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量
食材配方
主料:
花菜
油
盐
猪前
生姜
剁椒
大葱
蚝油
做法 共7个步骤
1.花菜、西红柿在清水中漂洗干净
2.猪肉切片
3.肉放锅中炒出油
4.放姜和大葱,接着放西红柿
5.放花菜后盖上盖焖一会
6.放盐
7.炒熟了放剁椒和蚝油即可
干锅鱼块
爱吃鱼的我,经常研究做鱼的各种做法。不光我爱吃鱼,家人都爱吃鱼,木头老公说,爱吃鱼的人聪明,这个不知道是真是假。所以我家每周至少吃一次鱼,各种做法都有,最常做的
食材配方
主料:
花鲢鱼
600g蘑菇
100g千张
2张辅料:
油
适量盐
适量孜然粉
30g粗辣椒粉
20g辣皮子
5g酱油
4g料酒
10g香葱
5g姜
3g胡椒粉
5g香菜
10g
做法 共15个步骤
1.主料:花鲢鱼、千张、蘑菇、洋葱 辅料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、孜然粉、粗辣椒粉、料酒、胡椒粉、香菜、白糖、酱油、鸡精
2.把花鲢鱼去掉头部、洗净,用盐、料酒、醋辣椒粉、孜然粉、胡椒粉抹均匀
3.腌制挂起
4.晾成6成干
5.切块
6.葱姜洗净切片、末,辣皮子洗净切末
7.香菜洗净切段,洋葱切块,千张切条
8.蘑菇洗净撕成条
9.热锅凉油加鱼块,两面微微煎变黄色捞起
10.热锅凉油加葱姜、辣皮子、洋葱小火炒出香味
11.加鱼块、酱油、料酒、白糖翻炒均匀
12.加蘑菇、千张、少许水,盐焖煮一会,
13.加辣椒粉、孜然粉再焖一会
14.加鸡精翻炒均匀
15.关火,撒上辣椒粉、孜然粉、香菜段,吃时煮着更美味
干锅土豆
土豆是我爱吃的食物,想着平时总是烧制儿子爱吃的菜,当妈的总是最后一个才想到自己想要什么。打开冰箱张罗出一些材料,于是就有了这道家庭版的干锅土豆,加入自己喜欢的魔
食材配方
主料:
土豆
培根
蒜薹
魔芋
胡萝卜
麻辣酱
蒜片
红尖椒
做法 共6个步骤
1.土豆切片用清水清洗2遍,沥干待用,魔芋切成细条
2.青蒜切寸断,培根切小片,红尖椒切丁,胡萝卜切丝待用
3.热锅油温5成左右(油可以多些,这样炸的时候比较方便些),将土豆片放入油中小火炸至微黄盛出
4.另取锅将魔芋入热水中焯烫
5.洗净锅入油,放入蒜片、蒜苔、胡萝卜、魔芋、培根炒香
6.加入麻辣酱和土豆片继续翻炒入味,最后加点海天生抽、糖,撒入青蒜段和红辣椒即可
干椒干锅鱼头
干椒干锅鱼头,香辣下饭菜。在烧鱼头时放点干辣椒更香更辣,辣的够味。鱼有着丰富的营养,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故爱鱼之人也颇多。而鱼的烹饪方法可谓多种
食材配方
主料:
鱼头
500g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量干辣椒
适量酱油
适量味精
适量生姜
适量
做法 共14个步骤
1.备好的鱼头切块,
2.再切点姜片和青椒,干辣椒少许。
3.多放油放进姜片和干辣椒
4.将姜片和干辣椒爆香,
5.倒进鱼头,
6.均匀地撒些精盐,
7.煎黄后翻面,
8.煎另一面,两面煎黄,
9.淋上一勺酱油上色提味。
10.小心炒匀,
11.移锅边下入青椒炒匀,
12.再混炒,
13.调和味精,
14.放点清水烧开装盘。
干锅腊肉
一直想做干锅腊肉的,只是天气不好,连续的阴天,让人特烦。想着等五一再做吧,结果又是下大雨连续的阴天。连媒体都报道了我这儿的五一连续6年都是下雨阴天。真的让人怀疑
食材配方
主料:
腊肉
400g蒜苔
200g莴笋
300g辅料:
姜
2g盐
适量小米椒
20g味极鲜
2g做法 共15个步骤
1.食材:腊肉 蒜薹 小米椒 味极鲜 鸡精 姜 莴笋
2.把腊肉泡泡洗净
3.用煮锅煮到8成熟捞起
4.凉一凉,切薄片
5.把莴笋去皮,洗净切长条
6.把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟
7.小米椒洗净切丁,姜洗净切丝
8.热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉片
9.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
10.加蒜薹
11.加小米加少许的盐翻炒均匀
12.加腊肉片
13.加味极鲜
14.加少许的水焖一会
15.加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃
干锅大虾
我比较喜欢用多多的油炒大虾,这样烧制出来的虾口感特别好,虾肉也鲜嫩,制作方法还简单。
食材配方
主料:
虾
300g辅料:
油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.去虾线,洗净控水。
2.起油锅,下大虾。
3.翻炒变色。
4.加一点点水、盐,炖煮大虾。
5.收干汤汁,即可出锅。
干锅啤酒鱼
啤酒是很多人喜爱的饮品之一,其实啤酒不仅可当饮品,啤酒也可用来烹饪菜肴,给每日膳食增加香味和鲜味,让鼻子远离腥味和异味。 在烹饪中最常用啤酒做鸡鸭鱼肉,因为啤酒
食材配方
主料:
鲢鱼肉
1000g西红柿
1个青椒
2个红椒
1个辅料:油
适量啤酒
1罐葱
适量蒜瓣
4个老抽
15ml白糖
3g蚝油
10ml香菜
适量蛋液
适量盐
适量姜
适量
做法 共15个步骤
1.鲢鱼去头鱼肉切块。
2.鱼肉中加入料酒,盐,葱姜,胡椒粉腌制片刻。
3.然后把鱼肉沾裹蛋液放入煎锅煎至两面微黄。
4.葱姜蒜切好,香菜切碎,蒜苗切断,青红椒切块,西红柿切片。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜,青红辣椒。
6.倒入鱼块。
7.加入啤酒。
8.加老抽。
9.加入白糖。
10.再加入蚝油。
11.大火煮开撇去浮沫。
12.加盖中小火炖煮20分钟。
13.然后加入西红柿大火继续炖煮5分钟.
14.用大火收汁加少许鸡精,盐调味。
15.倒入干锅后撒上香菜和蒜苗花。
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