家里有莲藕做什么都想放一点进去,莲藕拌肉蓉做成肉馅,即有口感又有营养,朋友们喜欢也可以试一下。
材料:
1段莲藕,500克猪肉,400克馄饨皮,
莲藕鲜肉小馄饨的做法步骤:
1,备好所用食材。
2,用细盐腌洗猪肉数分钟。
3,再加入葱段入破壁机打成肉蓉。
4,同样将莲藕去皮改刀入破壁机打成莲藕蓉。
5,加入细盐酱油及少许的玉米油调味。
6,将调拌好的肉蓉包在馄饨皮里。
7,锅里加水煮开,将包好的馄饨下锅。
8,煮至浮起即可关火。
9,按个人喜好调配一个酱汁,我用了辣油酱油及葱花。
10,将馄饨连同汤一并盛在碗里即可。
荠菜鲜肉馄饨
去年春天完了就十分惋惜地对自己说,没吃到荠菜,没拍到樱花......来年一定得补上! 这不,今年已经完成一项了。吃荠菜! 如果再苛刻一点,就是荠菜不是自己去挖的
食材配方
主料:
荠菜
猪肉
生姜
馄饨皮
做法 共13个步骤
1.这是新鲜荠菜,不过已经淘洗干净,有点看不出本来面目了。大家可以自己去网上百度一下呢~~~
2.1.猪肉(3肥7瘦,前胛肉)450g,生姜一小块,
3.2.猪肉、生姜都剁碎
4.3.洗净的荠菜放入沸水中焯1分钟
5.4.捞出,控干水
6.5.继续挤干多余的水分
7.6.猪肉、荠菜、生姜混合,加入30ml色拉油
8.7.加入20ml生抽
9.8.加入20ml老抽
10.9.加入适量食盐
11.10.包馄饨
12.11.包好的馄饨,多的可以放冰箱速冻
13.12.下锅煮好,可加点青菜、橄榄油、葱,自己调味吧
鲜肉大馄饨
馄饨,又称云吞、扁食或抄手。是中国汉族的传统面食,用薄面皮包馅儿,通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。最早的记载中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹
食材配方
主料:
馄饨皮
380g猪肉馅
200g辅料:香油
适量虾皮
适量香菜
少许紫菜
适量盐
适量小葱
200g做法 共21个步骤
1.小葱摘好洗净。
2.切成小段放入碎菜器。
3.盖上盖子转动一会。
4.将小葱切成碎末。
5.猪肉馅加五香粉。
6.加盐和味精,再加油和少量水。拌匀。
7.放入葱碎。
8.拌成馅备用。
9.这个皮是买现成的,350克,近40个,两到三人份。将些前方放入馅。
10.卷两下。
11.前后对接成元宝状,两边要稍涂点水,方便沾牢。
12.这是包好的馄饨。如果一次吃不完可以放入冰箱冷冻。
13.烧开水的时候准备两个大碗。放入香菜,虾皮和紫菜碎。
14.加盐和味精。
15.滴两滴香油。
16.水开后下入馄饨。盖上盖子煮。
17.煮开以后点入适量冷水。
18.第二次点水,开了以后,用勺子舀些开水出来。
19.倒入汤料碗,将其冲开。
20.有生肉的馄饨要点三次水。第三次开锅后即可关火,将馄饨盛出。
21.倒入冲好汤的碗中,稍加搅动,即可食用。
女儿就是喜欢吃小馄饨,大馄饨不爱吃,确切的说是爱吃馄饨皮,经常出去吃每次吃完回来都要喝好多水,真的太鲜了,鸡精太多了不健康,而且里面的肉泥感觉颜色也红的不正常,还是自己动手做最健康,自己可以加入蔬菜吃的也更好,今天用木耳和青菜放进去口感更好,不腻口感刚好!那就动手做吧!
材料:
200克猪肉馅(3分瘦7分肥),20克木耳,100克青菜,一小勺盐,小半勺鸡精,适量黑胡椒粉,一勺耗油,
时蔬鲜肉小馄饨的做法步骤:
1,剁好的肉泥里加入一勺耗油
2,加入一小勺盐
3,加入小半勺鸡精
4,加入适量黑胡椒粉
5,加入葱叶
6,加入生姜水
7,加入剁碎的木耳
8,加入剁碎的青菜碎,青菜碎挤干水分
9,加入玉米油,搅拌均匀
10,用筷子取一点馄饨馅放在馄饨皮上,将馄饨皮卷起,抽出筷子两端向中间捏合
11,这样就可以了,方便快捷
12,全部做完了,吃不完可以冷冻起来
13,碗里放入生抽,醋,紫菜,黑胡椒粉,盐,味精,辣椒油,麻油
14,锅内水开后舀一勺放入调料碗中,接着放入馄饨,馄饨浮起就可以了,出锅放入葱叶就可以开吃啦
15,成品图
16,成品图
17,成品图
榨菜鲜肉馄饨
我们这边管馄饨叫抄手…四四方方的皮、包点肉馅(*^__^*) 煮好之后晶莹爽口 超市或者菜市场都有卖馄饨皮的,买点肉馅和皮子、在家很快就能做这麽1大碗美味…吃不
食材配方
主料:
猪肉
馄饨皮
榨菜
盐
葱
姜
蒜
酱油
醋
油
花椒面
胡椒面
油辣子海椒
鸭蛋
做法 共13个步骤
1.菜市场买的馄饨皮
2.猪肉剁成末、最好是半肥半瘦的…
3.榨菜剁碎、放在猪肉糜上~
4.切葱花…再来点姜切碎…
5.打进1个蛋、放适量盐… 哈哈、双黄鸭蛋~
6.拌匀,搅打上劲
7.馄饨皮上放适量肉馅
8.折起1角、1端沾水
9.扭捏起来…
10.包好的样子~
11.烧1锅水…沸腾之后下馄饨…
12.煮开之后放点青菜叶
13.大碗里舀勺热汤,然后放葱花、蒜蓉、酱油、醋、鸡精、味精、红油、辣椒、花椒面、胡椒面…依个人口味、酌量添加… 煮至馄饨皮晶莹就熟了…喜欢吃软的就多煮1下… 和匀趁热吃吧(ˉ﹃ˉ)
韭菜鲜肉馄饨
今天宝宝的午餐。
食材配方
主料:
猪肉
韭菜
鸡蛋
花椒面
盐
葱花
面
水
淀粉
做法 共12个步骤
1.猪肉切小块洗净。
2.放入料理机中打成肉泥。
3.加入适量盐、葱花、花椒面、淀粉、鸡蛋。
4.搅拌均匀。
5.面中加入适量清水。
6.揉成面团。
7.韭菜切末加入肉馅中。
8.搅匀。
9.面用面条机压出面片。
10.切皮。
11.包好。
12.清水开后下锅煮熟捞出即可。
红油馄饨
包饺子剩下的馅料包馄饨,根据个人喜好调制调味料,非常的美味。 大家在家里也可以试一试!
食材配方
主料:
肉馅儿
50g面皮
60g紫菜
10g黄瓜
15g辅料:生抽
适量香菜
适量辣椒油
适量
做法 共7个步骤
1.擀面皮,切成四方块。
2.肉馅儿。
3.包馄饨。
4.锅内坐水烧开下馄饨煮。
5.煮熟,下紫菜黄瓜丝。
6.取婉1只,加生抽、红油、香菜。
7.盛出馄饨食用。
酸汤鲜肉馄饨
馄饨作为地方小吃,想必许多朋友都很喜欢。自己在家做也不难,买点馄饨皮就可以解决了。 儿子大学没毕业时,周末回家晚上经常要看足球赛,晚上的宵夜基本上不是饺子就是馄
食材配方
主料:
猪肉
馄饨皮
熟猪油
火锅底料
生抽
姜汁醋
紫菜
虾皮
香葱
生姜
黑胡椒粉
做法 共15个步骤
1.新鲜猪肉剁碎。
2.剁好的猪肉加入生姜末,加适量盐、胡椒粉拌好成馄饨馅料。
3.用买来的馄饨皮,逐个包好馄饨。
4.准备好紫菜、虾皮、葱花、火锅底料。
5.紫菜、虾皮分别放入碗中。
6.加入火锅底料。
7.加入姜汁醋。
8.淋入生抽。
9.加入熟猪油。
10.舀一勺热高汤备用。
11.锅中水开,下入馄饨。
12.煮至馄饨浮起。
13.煮好的馄饨捞起,倒入碗中,撒上葱花。
14.拌调料时,把胡椒给忘了,最后才想起加进去。
15.吃时将馄饨拌匀,酸辣好开胃。
虾仁小馄饨
馄饨在我们这里分为二种,大馄饨皮子较厚,一般都用猪肉和蔬菜一起剁成馅料包成,小馄饨皮子很薄,一般都用纯肉的包入,用虾仁包小馄饨,口感要比猪肉馅的更加鲜嫩。包小馄
食材配方
主料:
虾仁
250g辅料:
油
适量盐
适量姜汁
适量柠檬
适量小葱
适量黑胡椒
适量紫菜
适量
做法 共12个步骤
1.虾仁洗净沥干水分后用刀把每个虾仁压扁
2.准备调料
3.虾仁加入生姜汁,黑胡椒粒,料酒和柠檬汁搅拌均匀
4.小馄饨皮
5.把虾仁包入
6.包成一个个馄饨
7.碗中加入葱花,盐,鸡精和紫菜碎
8.冲入开水,搅拌成汤料
9.锅中水开后加入馄饨,用勺子轻轻推一下,避免粘底
10.盖上大火烧开
11.一个个馄饨浮起后熄火
12.把馄饨捞起沥干水分放入汤料中
原创首发:包菜鲜肉馄饨
因为我对虾皮过敏,所以基本没怎么吃过馄饨。 这次自己第一次试着来做,着磨着磨就会了,觉得这馄饨外形简直就是一休的妈妈嘛,真逗。这一大碗是煮给LG过早的,上面漂的
食材配方
主料:
鲜肉糜
包菜
馄饨皮
榨菜
盐
香油
生抽
生粉
青菜
海米
葱
做法 共9个步骤
1.馅料材料有猪肉糜,包菜和榨菜。
2.肉糜加盐,蚝油,生抽,生粉和香油调味,加入剁碎的包菜和榨菜拌匀。
3.在市场上买了馄饨皮。
4.将肉馅放在馄饨皮中间。
5.馄饨皮对折。
6.将馄饨皮两边往中间一收就可以了。
7.所有的馄饨很快就做好了。
8.青菜和海米洗好。
9.馄饨,青菜和海米一起煮熟加少许盐调味,再淋入香油撒葱花即可。
鲜美小馄饨
小馄饨是特别鲜美的点心,爽滑可口。
食材配方
主料:
馄饨皮
20g肉糜
20g辅料:紫菜
适量虾皮
适量榨菜
适量盐
适量味精
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.准备好小馄饨皮子。
2.猪肉切成肉糜。
3.取皮子一张,中间放一点点肉糜,包起来;随便怎么包都可以,只要包起了就行。
4.另外准备紫菜、虾皮、榨菜丁、葱花待用。
5.坐锅放足够的水,烧开。入包好的小馄饨,煮,期间随时用漏勺搅拌搅拌;因为皮薄肉少,很快就会熟的。
6.刚才放了紫菜丝等东西的碗中,加入盐、味精,然后加入开水待用。
7.漏勺捞出烧好的馄饨,放入一切准备就绪的碗中即可。
绉纱小馄饨
江南小吃,用来当早点或夜霄。
食材配方
主料:
猪肉
150g小馄饨皮
250g辅料:麻油
适量鸡精
适量黄酒
1勺盐
适量糖
适量胡椒粉
适量葱花
适量鲜辣粉
适量姜汁
1小勺
做法 共4个步骤
1.肉剁碎,肉酱中加盐,糖,黄酒,鸡精,胡椒粉,姜汁和少许水拌匀。
2.皮子中加肉馅包起来。
3.碗中加盐,鸡精,麻油,葱花,鲜辣粉兑开水待用。
4.锅中水开下馄饨,中间加一次水,煮沸盛入兑好料的碗中。
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