鲅鱼炖萝卜
鲅鱼也叫马鲛(学名),硬骨鱼纲,鲭科。种类很多,常见的有“中华马鲛”蓝点马鲛,斑点马鲛,康氏马鲛等,马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋
食材配方
主料:
鲅鱼
500g萝卜
200g辅料:油
适量豆瓣酱
适量八角
适量
做法 共5个步骤
1.新鲜的燕鲅鱼,去除内脏,洗净;白萝卜切大片。
2.用少许油先把白萝卜煎一下。
3.放入,切好段的鲅鱼。
4.再配上些八角,高汤或是热水,再加适量的豆瓣酱调味,开锅后,小火炖20分钟左右。
5.出锅前,点少许的葱花,即可。
肉丸炖茄子
方便快捷的菜谱哦
食材配方
主料:
炸肉丸
8个茄子
1个辅料:葱姜蒜
适量盐
适量青椒
0.5个西红柿
2个鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.圆茄子一个去皮切成滚刀块
2.青椒切块
3.西红柿切块
4.锅内放油,葱姜蒜炒香,然后放入茄子翻炒
5.放入西红柿翻炒,让茄子均匀裹上茄汁
6.放入肉丸翻炒一下,添入2碗水,大火烧开,小火炖至茄子软烂
7.出锅前撒上青椒,调入适量盐和鸡精即可
炖茄子
我原来做茄子都是烧茄子吃,由于烧茄子油太大对身体不好,所以我就改成炖茄子吃。炖茄子也非常的好吃也非常下饭。
食材配方
主料:
五花肉
200g茄子
1000g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量葱姜
适量面酱
适量八角
适量做法 共12个步骤
1.肉馅放调料拌好
2.茄子洗净切不断的片
3.把肉馅夹在茄子里
4.八角放在油锅里炸出香味
5.放葱炝锅
6.放面酱炸一下
7.再放酱油
8.倒水
9.再把茄子码在锅里
10.盖盖炖半小时
11.放盐和味精在撒一点香菜
12.出锅装盘
鱼炖茄子
鱼炖茄子是一道东北风味的家常菜。其营养丰富 ,味道鲜美,还很下饭哟。。。菜中我运用的是鲫鱼,鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质
食材配方
主料:
鲫鱼
300g茄子
300g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
适量醋
适量糖
适量做法 共10个步骤
1.准备好所需食材。
2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
3.葱切段,姜切片 蒜去皮。
4.茄子洗净切成块备用。
5.锅中注入油,下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
6.锅中留底油,烧热下入鱼。煎制两面金黄。
7.加入葱姜蒜炒香。
8.烹入料酒 加入醋 酱油 糖 盐和适量的清水。
9.大火烧开,下入炸好的茄子。
10.大火烧开,下入炸好的茄子。
豆角炖茄子
可能是爱吃炖菜的缘故,觉得夏天很适合做炖菜,因为炖菜操作虽然比较简单但营养却很丰富,还少油低脂。这道普通的豆角炖茄子,味道香浓,令食客食欲大增。
食材配方
主料:
豆角
200g茄子
200g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量黄豆酱
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共11个步骤
1.将豆角摘洗干净掰成段。
2.将茄子洗干净切成块。
3.备好大料、葱姜。
4.用黄豆酱、盐、酱油调制成调味汁。
5.炒锅放油加热,大料入锅炸香。
6.葱姜入锅煸香。
7.将豆角入锅煸炒。
8.将调味汁入锅后翻炒。
9.翻炒均匀后加适量水,盖上锅盖炖。 用文火炖。 其间适时翻炒。
10.豆角炖至6、7分熟时,茄子入锅,与豆角一起炖。 用文火炖。 其间还要适时翻炒。
11.炖至汤少了,豆角、茄子熟了,也很有味道了即可出锅装盘。
黑鱼炖茄子
我是第一次用茄子和鱼一起炖着吃的,没想到这道菜这么受欢迎,一顿饭好几个菜这个菜是全被吃完了,茄子里都是鲜鱼的味道
食材配方
主料:
黑鱼
500g茄子
500g辅料:油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量味精
适量做法 共14个步骤
1.茄子洗净
2.茄子去皮
3.把茄子切大块
4.用水洗净备用
5.葱姜蒜备齐
6.黑鱼处理干净
7.洗净
8.葱姜蒜爆锅,放入酱油
9.鱼放入油锅内两面煎
10.把茄子放进锅里
11.轻轻的翻炒茄子
12.锅里放姜精盐蒜再加水
13.盖锅炖8分钟
14.开锅放味精葱花入味即可
炒鲅鱼
上次用鲅鱼做的糖醋鱼丸酸酸甜甜的挺好吃,这次一改往日煎鲅鱼或是熏鲅鱼的吃法,直接来个炒鲅鱼肉,做法简单又能很好的入味,自我感觉还不错。
食材配方
主料:
鲅鱼肉
300g辅料:
油
适量盐
适量胡椒粉
适量大葱
适量姜
适量老抽
适量料酒
适量食醋
适量白砂糖
适量
做法 共8个步骤
1.鲅鱼剔除鱼骨和细刺取出鱼肉用料酒、胡椒粉腌制片刻
2.炒锅倒油烧热煸炒鱼肉
3.炒至表面微微焦黄下葱、姜翻炒
4.将葱、姜炒出香味
5.倒入老抽、食醋、糖、盐加适量水小火慢慢煮制
6.煮至水分基本蒸发完
7.临出锅时撒少许香菜增色又增香
8.盛出装盘看看还不错吧
糖醋鲅鱼
在这个世界上,每个人都有自己记忆中的美味,你记忆中的美味是什么嘛?在忙碌的工作结束和不愉快的事情之后,再想想以前的事,你、我、他/她,都会找到心里暖呼呼的地方和
食材配方
主料:
鲅鱼
390g辅料:
姜片
适量葱段
适量油
适量料酒
1勺香醋
2勺白糖
3勺生抽
4勺清水
5勺做法 共15个步骤
1.材料:鲅鱼尾(已洗净)、姜片、葱段
2.在碗中加入1勺料酒。
3.加入2勺香醋。
4.加入3勺白糖。
5.加入4勺生抽。
6.加入5勺清水。
7.调匀成糖醋汁,待用。
8.将已洗净的鲅鱼尾放在案板上切开,待用。
9.烧锅倒油烧热,下入切好的鲅鱼煎至两面金黄,捞出。
10.接着,将全部煎好的鲅鱼回落锅中,搁入姜片。
11.然后,加入调好的糖醋汁。
12.调味煮开。
13.煮至汤汁浓稠。
14.最后,搁入葱段,即成。
15.出锅、装盘,就可以美美地享用喽。
啤酒炖小黄花
黄花鱼,不管大小我们家都不爱油炸,清炖也好用,红烧也吧,味道都很好。这是今天老公在早市上买的。正好家里有啤酒,以前都是做大的黄花鱼用,这次做小黄花也用上点,真的
食材配方
主料:
小黄花鱼
800g胡萝卜
30g辅料:油
适量盐
适量酱油
适量姜
适量啤酒
200g料酒
适量做法 共7个步骤
1.清洗干净的小黄花
2.白糖
3.锅中放油,加姜煸炒
4.之后放鱼过油
5.加料酒,酱油,白糖
6.然后加啤酒没过鱼炖
7.加盖大火
长豆角炖茄子
豆角我最喜欢的蔬菜,百吃不厌,茄子呢,还是牛心茄好吃,这种茄子个头小,生长期比较慢,茄肉较嫩易熟,是不错的下酒菜。这段时间在家做饭的次数越来越多,呵呵,老公说厨
食材配方
主料:
长豆角
350g茄子
300g辅料:油
适量盐
适量浓缩火锅底料
20g葱
15g蒜
15g酱油
10g八角
2g干辣椒
2枚味精
8g醋
15g香油
适量
做法 共8个步骤
1.豆角去筋,洗净,切成3厘米左右的段
2.茄子去皮,切成3厘米的条
3.葱切丝,蒜切末
4.锅内放入油
5.先放入葱蒜,出香味后在放入干辣椒八角
6.放入豆角,大火翻炒,再放入酱油,浓缩火锅底料翻炒
7.豆角五成熟时放入茄子,翻炒,放入盐、味精
8.炖大概3分钟左右即熟,最后再放入醋和香油,拌匀出锅
家常土豆炖茄子
土豆炖茄子是东北农家的一道家常菜,可以说在我们当地每一位当妈妈的做这个菜都很拿手,因为经常做,多做几次就有经验了,到谁家都能吃到很香美的。以前家里条件不好吃这些
食材配方
主料:
茄子
3个土豆
3个辅料:油
适量农家酱
适量味精
适量葱花
适量姜末
适量蒜末
适量十三香
适量五花肉
适量做法 共15个步骤
1.土豆去皮,洗净茄子
2.茄子用手撕成条,土豆切厚片
3.五花肉一块
4.把五花肉切成片
5.锅烧热下油炒五花肉片
6.把五花肉煸出油放葱花.姜末
7.加少许十三香
8.放适量农家酱
9.把酱炒出香味
10.把茄子.土豆下锅翻炒
11.用小火多炒一会
12.炒至茄子皮软.土豆上色
13.加适量水大火烧开
14.小火炖约十多分钟茄子土豆已熟,撒上蒜末
15.收干汤汁.加少许味精即可出锅
啤酒鸭炖萝卜土豆
乐享双节的一个大菜了,呵呵。吃完啤酒鸭,和土豆萝卜,剩的汤还能涮各种菜,很不错哈,对于一个懒得多动手的人来说,这一个菜就当整桌子的菜了,哈哈
食材配方
主料:
鸭腿
3个胡萝卜
1根辅料:油
适量盐
适量酱油
适量白糖
1小勺鸡精
适量姜片
适量白酒
2汤匙八角
2个香叶
3片蒜粒
适量啤酒
1瓶葱花
适量做法 共12个步骤
1.鸭腿洗净剁块。
2.凉水中入白酒(去腥),这时加入鸭块下锅焯水。
3.水开后先不关火,从沸水中捞出鸭块备用,(不关火的目的是省去再清洗鸭块的步骤,从沸水中捞出,浮沫基本上不粘鸭块上)。
4.洗净锅烧干,入少许油,入少许白糖,慢慢加热。
5.加热至白糖处出现褐色的密集的泡。
6.这时加入鸭块迅速翻炒至上色。
7.入姜、八角、香叶、酱油继续翻炒上色及出香味。
8.加入啤酒,大火烧开。
9.烧开后转至炖锅,加鸡精,大火加热。
10.这个时间准备胡萝卜和土豆,切块。
11.这时开锅了,入胡萝卜土豆块,盖盖子。烧开后,转中小火慢炖一个小时以上,至鸭块熟烂。
12.最后撒上葱花及蒜末上桌。
健康食疗《啤酒炖鲅鱼茄子怎么做好吃 啤酒炖鲅鱼茄子的做法》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了茄子怎么做好吃专题,希望您能喜欢!