豌豆炒鸡杂
豌豆是春天的季节菜,颗粒圆润鲜绿,十分好看,中医认为豌豆性平味甘,入脾、胃经。有益脾和胃、生津止渴、利小便的功效,主治脾虚气弱、呕吐及腹泻。 豌豆中的蛋白质含量
食材配方
主料:
豌豆
200g鸡肫
5个鸡肝
2个辅料:
青椒
30g红椒
30g盐
适量葱姜
适量生抽
30ml白糖
3g料酒
20ml淀粉
3g蒜瓣
2个鸡精
少许做法 共13个步骤
1.鸡肫和鸡肝洗净。
2.锅中水烧开放入豌豆煮上1分钟过凉。
3.鸡肫和鸡肝切片加入生抽,料酒,白糖,淀粉抓拌均匀。
4.青红椒切碎,葱姜蒜切碎。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6.倒入鸡杂翻炒至变色盛出备用。
7.然后倒入豌豆翻炒片刻。
8.加入生抽。
9.加入糖和盐。
10.然后倒入青红椒翻炒均匀。
11.再把鸡杂倒入一起翻炒。
12.淋入香油。
13.加少许鸡精翻炒均匀关火。
韭菜炒鸡杂
天气渐渐变暖了,花园里的菜长的真快,油菜开花了,小白菜也起苔了,最惹眼的还得数韭菜,嫩嫩的,绿油油的.光看着就很舒服.今天妈买菜买了好多的土鸡杂回来,于是就割了
食材配方
主料:
鸡杂
500g韭菜
200g辅料:油
适量泡椒
4个泡生姜
3个豆瓣
20g花椒
2g盐
适量味精
适量
做法 共9个步骤
1.韭菜择好洗净切段.
2.泡椒和泡生姜切成条
3.买回鸡杂放适量盐用手轻轻搓揉,再用清水清洗几遍,直到上面的黏液和脏东西洗净
4.锅内加适量水烧开,鸡胗搁一边,放入肠子略烫一下至肠子直卷立即捞出
5.放入篮子内滴干水份.
6.然后肠子切段,鸡胗切薄片
7.锅内加适量油烧烫,下豆瓣和花椒,泡椒,泡姜炝锅小火炒香.
8.转大火倒入鸡杂翻炒一分钟左右.
9.倒入韭菜迅速翻炒至不生加盐,味精调味起锅.酸辣下饭的鸡杂就可以上桌了
爆炒香肠
女儿很喜欢吃香肠,我通会换着法做给她吃,这次买了两块,我都给忘记了,可她今天拿出来当中饭吃了,吃了几口就丢着也不去放好,然后我就想着把它爆炒一下当菜吃吧,当然也
食材配方
主料:
香肠
半个辅料:
油
适量盐
适量蒜泥
适量葱
适量做法 共6个步骤
1.半块香肠切片
2.准备蒜泥和葱
3.锅里入油下蒜泥爆香
4.加入香肠片一起翻炒
5.加入葱碎和少许盐一起炒匀
6.出锅装盘即食
泡椒鸡杂
泡椒鸡杂是一道嗜辣族的快手小炒,也是很好的佐酒小菜,更是米饭杀手。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。
食材配方
主料:
鸡胗
300g辅料:
油
适量生抽
适量泡椒
适量泡姜
适量五香粉
适量淀粉
适量料酒
适量白糖
适量做法 共9个步骤
1.鸡胗洗净撕去薄膜
2.泡姜,泡椒适量
3.泡姜切成片待用
4.洗好的鸡胗切成薄片或花刀(按自己的喜好)
5.芹菜切成段
6.切好的鸡胗里放入适量的干淀粉拌均
7.锅里下多一点的油烧热,油热后下入鸡胗翻炒至变白,装碗待用
8.锅里留底油,放入泡椒,泡姜大火爆炒出香味
9.下入炒过的鸡胗大火翻炒,调入适量的生抽,料酒,五香粉,白糖翻炒,最后放入芹菜段翻炒起锅
爆炒藕片
藕具有药用价值,生食能清热润肺,凉血行瘀;熟吃可健脾开胃,止泻固精。老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。 喜欢藕的清香,脆脆的口
食材配方
主料:
藕
125g辅料:
油
适量盐
适量青椒
适量姜
适量做法 共5个步骤
1.洗净藕和青椒备用
2.将青椒切块,藕切片
3.将姜切末,热锅冷油,将姜末放入锅内熬一会儿
4.然后倒入青椒爆炒一会儿
5.然后将藕片倒入锅内,爆炒片刻即可,如果太干就稍微加点水
爆炒猪肚
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效。 猪肚适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;适宜中气不足
食材配方
主料:
猪肚
200g青椒
一个胡萝卜
半个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量五香粉
适量料酒
适量味精
适量做法 共8个步骤
1.猪肚用盐水浸泡,洗净,切丝。
2.尖椒和胡萝卜洗净,切菱形片。
3.锅内放入油,油热放入葱姜末,出香味后, 改大火,放入猪肚翻炒。
4.猪肚稍变色,放入胡萝卜和尖椒翻炒。
5.放入料酒和酱油。
6.放入盐。
7.放入五香粉。
8.放入味精出锅即可。
爆炒生鱿鱼
鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量,预防成人病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其含的多肽和
食材配方
主料:
鱿鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量干辣椒
少许做法 共7个步骤
1.鱿鱼洗净切花刀。
2.干辣椒切小段
3.姜切片或丝备用
4.热锅下油,姜爆香。
5.倒入鱿鱼,快速翻炒。
6.鱿鱼卷起时,放入盐和干辣椒翻炒一分钟。
7.炒熟起锅。
爆炒羊小肠
喜欢做家常的菜,家常菜与酒店里的菜的味道与口感出入很大。但家常菜却是我们每天必须面对的,用来养家的菜。家常菜没有那华丽丽的外表,没有那香腻腻的口感,可是家常菜能
食材配方
主料:
羊小肠
300g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量花椒
适量孜然粉
适量青椒
适量大蒜
适量干红椒
适量生姜
适量生姜
适量做法 共13个步骤
1.新鲜羊小肠清理干净后,用水煮熟。
2.煮好的羊小肠晾凉切段(羊小肠里面油脂较多,可在切好后焯水去油脂)。
3.青椒洗净切片、红尖椒切段、生姜切片,大蒜切薄片。
4.大葱去老皮后切大段。
5.锅里倒入适量植物油,油热后放入花椒爆香后捞出。
6.倒入红椒段、姜片爆香。
7.倒入羊小肠,开大火翻炒。
8.倒入汤匙酱油,翻炒均匀。
9.倒入切好大葱段翻炒均匀。
10.倒入切好的青椒片。
11.根据喜好洒入适量的孜然粉,小火翻炒均匀。
12.倒入蒜片,炒匀提味。
13.最后根据口感调入精盐翻炒均匀后即可出锅。
爆炒鱿鱼
鱿鱼过年是不能少的,是我和闺女的最爱。虽然老公不喜欢吃鱿鱼,也不喜欢那种味道,但是这不妨碍我买鱿鱼,去了海鲜批发市场,本来想买一箱的,因为难得去一次海鲜批发市场
食材配方
主料:
鱿鱼
油
盐
线辣皮子
尖椒
姜
白醋
味极鲜
花椒粒
料酒
做法 共11个步骤
1.主料:鱿鱼 辅料:植物油、盐、料酒、白醋、辣皮子、花椒粒、味极鲜、姜、尖椒
2.把鱿鱼解冻,清水加几点白醋,鱿鱼泡10分钟,洗净撕去膜,从中间煎开,切花刀
3.切花刀,再切成大小一样的片
4.用开水加料酒焯一下
5.打卷即可捞起,过凉水沥干水分
6.辣皮子用凉水泡泡, 切末,姜、尖椒切丝
7.热锅凉油,油热8成,下花椒粒、辣皮子姜末小火爆炒出香味,下尖椒翻炒均匀
8.下鱿鱼卷翻炒均匀
9.加盐
10.加味极鲜
11.翻炒均匀即可
感谢您阅读“97美食网”的《爆炒鸡杂怎么做好吃 爆炒鸡杂的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆炒鸡杂专题,希望您能喜欢!