东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？也许以下内容“酸梅鸭怎么做好吃 酸梅鸭的做法”合你胃口！欢迎大家参考阅读。
酸梅鸭
心情故事 今日介绍大家的是酸梅鸭，这种做法原是做鹅肉的，现在用来做鸭肉也一样好吃，我想用来做鸡肉也应该好吃的。 鸭是自家养的，所以特别好吃，土豆吸入的肉的味道也
食材配方
主料：
鸭肉
3000g土豆
2500g辅料：油
适量盐
适量糖
适量酸梅酱
2瓶做法 共9个步骤
1.鸭杀好，洗净后剁成块，要却说除多余水分哟。
2.土豆去皮切成块备用。
3.用大锅烧热，油放多点，烧热后放入拍扁的姜，炒香，一定要炒香哟。
4.再放入鸭肉，反复炒匀，这时会有多余的水分流出的，可用勺子倒掉。
5.要炒干水分，再放入适量的盐，继续炒，炒至鸭肉色变白。
6.加适量的水
7.就这样子，半没过鸭肉即可，慢火焖40分钟左右，焖至肉变软。
8.再放入土豆，炒匀，土豆吸水分的，若水分不够，可适当添加。
9.继续焖至土豆开始吸水人时候，加入2瓶酸梅酱，再次煮沸，加适量的糖调味，试试味道，适量增减，即可转入火锅炉中，边吃边加热，越吃超好味的。
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酸梅萝卜焖猪蹄怎么做好吃 酸梅萝卜焖猪蹄
酸梅萝卜焖猪蹄
猪蹄的营养价值 猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1
食材配方
主料：
猪蹄
1只白萝卜
1个酸梅
6个辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量红糖
1大块姜
1大块蒜
半个做法 共20个步骤
1.准备好材料
2.萝卜切块 红粮剁小块 姜切片 蒜去皮 酸梅捣烂
3.猪蹄洗干净 斩块
4.放入锅里 注入清水
5.大火烧开 焯出血水
6.清水冲洗干净浮沫 沥水
7.锅热下油 爆香姜蒜
8.放入猪蹄 翻炒至香
9.加入盐 翻炒
10.加入酸梅 翻炒均匀
11.捞起放入压力锅 注入清水 浸泡着猪蹄为准
12.半小时 关火 自然排气
13.锅热下油 爆香姜片
14.放入萝卜块 翻炒
15.加入盐
16.加入猪蹄里的汁 盖上锅盖 煮至半成熟
17.加入猪蹄 红糖 焖至红糖融化
18.浇上酱油 翻炒均匀
19.浇上白酒 盖上锅盖
20.煮至收汁就可以上碟享用
菠萝酸梅肉怎么做好吃
菠萝酸梅肉
早段时间就学了一个脆炸糊的方子，可以做天妇罗的，但一直就没机会试验一把，仔细一想，其实先用瘦肉试一下也是可以的嘛，说干就干，麻利地取出两块瘦肉，调好了面糊，炸了
食材配方
主料：
瘦肉
300g菠萝
1个辅料：油
适量盐
适量白砂糖
适量味极鲜
1勺酸梅酱
适量青红椒
120g做法 共14个步骤
1.菠萝一个，把果肉取出，切片，放入淡盐水中浸泡10分钟。
2.青红椒切滚刀块。
3.瘦肉切大薄，然后用盐，糖，味极鲜码上味。
4.准备脆炸糊（面粉，生粉，糯米粉，泡打粉，清水）。
5.锅内油温达到六成热时，把裹了面糊的肉片放入炸制。
6.经过二次复炸后，捞出沥干油备用。
7.锅内留底油，把青红椒放入煸炒至断生，然后加入少许的盐进味。
8.跟着把菠萝也放入一起翻炒。
9.当菠萝可以感到有明显热度时，盛出备用。
10.锅内放极少量的水，然后把酸梅酱放入，此时可以试试味，如果感到有点酸的话，可以加糖，调匀味道。
11.然后用点生粉水勾芡。
12.当锅内的酸梅汁大滚时，把炸好的肉放入快速翻拌，均匀地包裹住酸梅汁。
13.然后把事先炒过的青红椒与菠萝也放入翻炒。
14.兜匀出锅。
沙茶鸭怎么做好吃 沙茶鸭的做法
沙茶鸭
夏季天气炎热、潮湿，再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大，很多人都会出现苦夏的症状，这时人们更需要吃点有滋补作用的食物。而夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物，要对抗酷
食材配方
主料：
鸭腿
4只土豆
2个辅料：盐
适量沙茶粉
适量姜末
适量玉米油
少量做法 共9个步骤
1.鸭腿洗净，斩成小块
2.水烧开，下入鸭块去血水，捞出沥水
3.沙茶粉加水调成沙茶酱
4.土豆洗净，切成不规则块状，便于入味
5.锅烧热放少量油，下入姜末，下入鸭块
6.不断翻炒，煸至鸭块微黄
7.倒入沙茶酱，快速翻炒，至鸭块均匀裹上
8.倒入清水，没过鸭块，炖30分钟
9.下入土豆，加适量盐，再炖20分钟即可
啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭的做法
利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色。
材料：
主料：鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。
配料：生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。
啤酒鸭的做法：
1、将鸭肉洗净，不希望太油腻的可适当去皮，切件备用；
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽，切成菱形，姜切片，葱切段备用；
3、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至金黄，捞出备用；
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色；
5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
6、用中火煮开，撇去表面浮沫，加盖用中小火慢慢炖约半小时；
7、待筷子能扎进鸭肉时，放入之前煎好的土豆，继续加盖炖5-8分钟；
8、等到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。
温馨提示：
1、土豆先煎一下，这样在炖的过程中就不易烂，形状更加完整。
2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了，需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡，所以火力不要太大，煮的时候要注意以防溢出。
3、因为青椒很容易熟，所以最后翻几下就行了，这样不至于太熟而使青椒软掉，失去原本的爽脆。
辣子鸭怎么做好吃 辣子鸭的做法
辣子鸭
这周忙的不可开交，每天早早出门，很晚才能回家。女儿看我早出晚归的，很是懂事，每天收拾房子，拖地，还把沙发每天都整理的整整齐齐的。报纸杂志都归类整理的特整齐，中午
食材配方
主料：
鸭腿
2个辅料：
油
适量盐
适量辣皮子
20g大蒜
10g花椒粒
3g麻椒粒
3g胡椒粉
3g味极鲜
适量姜
3g料酒
3g淀粉
适量
做法 共13个步骤
1.主料：鸭腿 辅料：植物油、盐、大蒜、花椒粒、麻椒粒、料酒、淀粉、味极鲜 、辣皮子、姜，胡椒粉
2.把辣皮子泡泡洗净切末
3.大蒜去皮，姜切片
4.把鸭腿洗净切小块
5.用料酒，味极鲜，胡椒粉、盐、姜腌制30分钟以上
6.再用少许淀粉拌均匀
7.热锅凉油加鸭块
8.炸成外皮酥脆，捞起沥油
9.锅里留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味
10.下辣皮子、大蒜、姜炒出香味
11.下鸭块翻炒均匀
12.加味极鲜
13.翻炒出锅即可
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