“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，小编花时间整理了爆炒红肠怎么做好吃 爆炒红肠的做法，更多信息请继续关注本网站。
爆炒红肠
红肠又名火腿肠,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，适合加工成多种佳肴。深受广大消费者的喜好.再搭配上胡萝卜其营养丰富,是一道方便美食
食材配方
主料：
火腿肠
250g红萝卜
100g青椒
50g辅料：
油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量蒜姜
适量胡椒
适量做法 共6个步骤
1.肉肠切片，辣椒切丝，红萝卜切小片，蒜姜切碎待用
2.锅烧热七倒入植物油
3.放入蒜姜加入红萝卜翻炒
4.加入辣椒，精盐少许，料酒生抽少许
5.加入肉肠翻炒，
6.调入生抽、胡椒少许
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红肠的做法
灌肠是人们喜欢食用的肉食品之一，其特点是配料中不加酱油而多加淀粉，主料除猪肉外，一般还混有牛肉。哈尔滨红肠就是颇受欢迎的一种，在国外也亨有盛誉。其配料与制作方法分述如下：
1、原料及整理：选中等肥度的新鲜猪肉和新鲜的瘦牛肉。将选好的瘦料肉剔去骨、筋、腱，再将肥瘦料肉分别切成长约10厘米，宽5―6厘米，厚2厘米的肉块。
2、配料：（按瘦肉60斤，肥肉40斤，牛肉100斤的料肉计算）：淀粉20斤，蒜0.6斤，黑胡椒粉0.2斤，清盐5―6斤，硝石为料肉重量的1/2。
3、腌渍及制馅：用盐、硝石与肥瘦肉块混合搅拌均匀，在3―4℃的低温下腌渍2―3天，将腌渍后的瘦肉用直径2―3毫米筛板绞肉机绞碎，再将碎肉用刀重剁一次（馅肉温度不能超过10℃）。将腌渍好的膘切成1立方厘米的肥肉丁。将料肉与蒜、黑胡椒粉混合搅拌均匀。先将牛肉馅用适量冷水充分混合搅拌5―6分钟，再将配料和*肉馅用清水将淀粉溶解，加入已有配料的肉馅中，最后加入肥肉丁搅拌2―3分钟。
4、灌肠及烘烤：将牛小肠或猪小肠衣漂洗干净，按灌制香肠的要求进行灌制。选择树脂少的柞木、椴木、桦木、榆木或作为烘烤燃料。先将木柴交叉摆在炉内引火燃烧，待炉内温度达到60―70℃时进行烘烤，炉内灌肠的下端应距火；置60厘米以上，每烤5―10分钟，将炉内灌肠里外上下调换位置，炉内温度应经常保持65―85℃，烘烤25―40分钟后，肠衣呈半透明状，表皮干燥，肠衣表面和肠头无油脂流出时即烤好。
5、煮制及熏烟：水温在85―90℃时下锅，温度保持在78―84℃之间，煮好的灌肠在35―40℃的熏烟室内熏制12小时即为成品。
爆炒红甜菜
第一次见到红甜菜，第一次自己动手做，第一次吃，感觉好神奇。看到这个菜时，都不知道是什么？看到上面贴的标签才知道叫红甜菜。
拿到这个菜，不知道该怎么做，或者是怎么做最有营养、最美味。依自己的想法，带叶子的菜，一定是属于青菜类的，既然属于青菜类，那就按青菜最最简单的方法来做，肯定不会有错，呵呵，事实可真如此。
大火爆炒出来的甜菜，很好吃，特别是看到炒出来的红水感觉更加神奇，做完后，都有点后悔，应该用他来榨汁，搭配做面食肯定很更棒。
爆炒红甜菜
原料：红甜菜1小把、油适量、盐2~3g左右
爆炒红甜菜的做法
1、红甜菜用清水冼干净后，放清水中浸泡几分钟，拿出来沥干水份
2、用手将红甜菜撕成5cm左右长的段（叶子和杆分开）
3、锅中加入适量油，烧热锅后，先放入甜菜杆翻炒几下，再加入叶子，快速翻炒几下，加入盐炒均匀即可出锅
养生功效
1、红甜菜根含有丰富的钾、磷及容易消化吸收的糖，可促进肠胃道的蠕动；
2、甜菜根中具有天然红色维生素B12及铁质，补血；
3、红甜菜中的维生素C可将肠内三价铁还原成二价铁而促进铁的吸收；
4、红甜菜中的烟酸参与血红蛋白的合成，使血红蛋白增加，携氧能力增强。
5、如果你需要调养视力、老花眼，防止维生素A引起的各类眼病，红甜菜能够帮助你。
6、甜菜有时候也被看成是一个小心脏，一杯甜菜就有每日所需的1/3的叶酸，这种叶酸能保证人们远离心脏病。
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酸辣口的菜品深得我心，开胃，提神，来一碗酸辣粉，还有加足量的红肠，满足，好满足......有的时候，幸福来的就是这么简单.
食材配方
主料：
小红肠
土豆粉
金针菇
生菜
西红柿
蒜
蒜蓉辣酱
油
盐
醋
酱油
胡椒粉
红干椒
做法 共8个步骤
1.土豆粉洗净，控干，金针菇洗净控干，葱蒜切碎
2.红干椒适量
3.红肠搁几个口子，煎熟
4.煎熟后取出备用。
5.热锅凉油，下胡椒粉，煸香葱蒜干辣椒，炒蒜蓉辣酱，下入金针菇，西红柿，放入酱油、醋
6.加入土豆粉，翻炒均匀
7.加水，将土豆粉煮熟
8.加入生菜，红肠，适量盐，调味，出锅。
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