“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，我们到餐馆，首先找的是菜单，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？或许你需要"南瓜炸酱面怎么做好吃 南瓜炸酱面的做法"这样的内容,相信你能从本文中找到需要的内容。
南瓜炸酱面
手擀面条里放些南瓜，味道更好，营养更足。
食材配方
主料：
面粉
南瓜
盐
油
杂蔬
炸肉酱
做法 共10个步骤
1.取适量南瓜，去皮，洗净，切片
2.隔水蒸熟.
3.面粉放入南瓜，加点盐
4.揉成面团，醒20分钟
5.擀成面皮
6.切成面条
7.锅里水开，放点盐，油，把面条煮熟
8.把面条捞入大碗，用油搅拌一下待用
9.码上自己喜欢的菜
10.再放上准备好的炸酱即可
97msW.com相关推荐
南瓜炸酱面
食材明细：
面粉250g，猪肉100g，胡萝卜1根，南瓜（去皮）100g，红尖椒1根，黄瓜1根，小型苦瓜1/2根，青尖椒1根，六月鲜特级酱油1大勺，八角1个，六月鲜豆瓣酱2大勺、，花椒20粒，白砂糖1茶匙，六月鲜香辣酱1大勺、，醋1茶匙，桂皮1小块，小葱1根，虾皮适量
南瓜炸酱面的做法步骤：
第1步南瓜去皮、切薄片、码入盘中；盖上保鲜膜，放入微波炉，高火叮3分钟；
第2步熟透的南瓜稍凉后放入保鲜袋，用擀面杖压成南瓜泥；南瓜泥放入面粉，揉成稍具光滑的面团，盖上保鲜膜饧面，每隔十几分钟揉一次，揉3次左右；
第3步揉过3次的面团，已经很光滑了；面板上撒适量面粉，开始擀面团；
第4步将面团尽量擀薄，撒上面粉，防止粘连；将面片反复折叠几次，每折一次之前，要撒一层面粉；
第5步切成细面条；切好的面条撒少许面粉，及时打散，以免相互粘连；
第6步锅中烧水，水沸后放入面条，水再次沸腾后，继续煮一分钟；面条捞出，迅速浸入冷水。
第7步挑选肥瘦比例3:7的猪肉，洗净、切丁；苦瓜切小丁，比肉丁略小；
第8步葱、姜切末；取一只干净的碗，放入六月香豆瓣酱；
第9步加入六月香辣椒酱；加少许水，调和均匀；
第10步锅烧热，放少许油，放入猪肉丁，小火慢煎，直至肉丁发黄，油被煸出；盛出肉丁，留底油，放入花椒、八角和桂皮；
第11步炸香之后，捞出花椒、八角和桂皮，放入葱姜末爆香；放入调好的酱料，翻炒均匀；
第12步放入炒好的猪肉丁，炒匀；加入苦瓜丁，迅速翻炒几下；
第13步加入白砂糖；加入醋；
第14步加少许水，小火煮几分钟，大火收汁，盛出待用；胡萝卜、黄瓜、青、红椒分别切细丝；
第15步加入一大勺六月鲜酱油。小葱切末，放入少许虾皮；
小贴士：
1．面团可以饧发一次就切面条，但多揉几次，会更筋道；2．擀面条时，一定要多撒些干粉，防止粘连；3．出锅的面条要及时浸入冷水，这样才能保持筋道的口感。
炸酱面怎么做好吃？炸酱面的烹饪技巧
炸酱面是很多人喜欢吃的一种面食，做法非常简单，只要面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。不仅味道好，而且吃起来也非常方便。但是制作炸酱面是有技巧的，下面和大家一起来学习下吧。
炸酱面的烹饪技巧1、首先一定要用五花肉，而且肥的和瘦的要分开处理，五花肉放在油锅里一定要煸到位，就是到最后吃的时候能崩出油来的感觉。
2、做炸酱一定至少要有黄豆酱，但黄豆酱有点咸所以要么可以加点白糖要么加点甜面酱。如果你的黄豆酱非常咸，我建议直接加点白糖就可以了。放入黄豆酱的时候为了防止糊锅，一定要加水。但也不能熬太久，防止把酱熬糊了。黄豆酱和水的比例一般为2：1。
3、面条一定要筋斗的才好吃。你知道吗，做炸酱面的面条不能烧的过了，一般煮面条我有一个秒招就是水开后下面条，面条滚起来后加一碗冷水，水再开的时候就关火。如果做凉面要放凉水里冲，但做炸酱面不用了，一个绝招就是用炸酱里的油把面拌一下，再放入炸酱和别的蔬菜，那样的面条才好吃过瘾啊！
4、做炸酱一定要有葱花，而且要在最后放，这是点睛之笔，千万不可忘了。
5、做炸酱有些材料是必不可少的，除了五花肉和黄酱，姜也是非得有的，爆香后味道才出来啊。
6、做好炸酱后，其他的浇头倒不是很重要，一般选择夏季时令的蔬菜，豆芽，黄瓜，黄豆等等都可以放在炸酱面里。
手工炸酱面怎么做好吃 手工炸酱面的做法
手工炸酱面
每天吃米饭吃得我都腻了，周末在家自己做杂酱面吃，很清爽的，味道也不错呢，老公吃了好大一碗，哈哈
食材配方
主料：
中筋面粉
盐
水
瘦肉
香豆干
甜面酱
豆瓣酱
油
葱头
蒜瓣
黄瓜
豆芽
做法 共12个步骤
1.准备： 1、将瘦肉剁成肉末，香豆干切丁，葱头和蒜瓣切成末； 2、焯下豆芽，黄瓜切丝
2.炸酱： 1锅热油倒入肉末炒至变色，加入葱头末和蒜瓣末爆香
3.倒入甜面酱和豆瓣酱，炒至均匀；
4.加入香豆干和水炒至收汁，出油即可；
5.手工面条： 水+盐溶解，倒入面粉中拌匀揉成团
6.揉至表面光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟
7.醒发好后用手压平
8.用擀面棍擀成厚2mm左右的面皮
9.两面撒粉，折成3叠
10.在砧板上切成3mm左右厚的面条
11.撒上面粉，摊开面条，用手轻轻拉下，再分成4份（方便取面条）
12.在深锅中加水和少许油，煮滚放入面条，等面条浮起，在用筷子搅散，转中小火继续煮至熟 捞起面条放在盘中，放上准备好的豆芽、黄瓜和炸酱即可。
健康食疗《南瓜炸酱面怎么做好吃 南瓜炸酱面的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了南瓜炸酱面专题，希望您能喜欢！
