“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上2020四川油炸酥肉怎么做好吃 四川油炸酥肉的做法,步骤，但愿对你的学习工作带来帮助。
四川油炸酥肉
酥肉一直是我们四川家的传统菜，记得酥肉在内江老家只有过年大人们才弄一次来吃的，平时都少有做，今天突然怀恋小时候的酥肉，就自己动手亲自下厨，脆脆的真香。
食材配方
主料：
尾巴骨头
800g辅料：
油
适量盐
适量红薯粉
200g花椒油
适量鸡精
2g鸡蛋
2个做法 共10个步骤
1.将骨头洗净切成3厘米大小的块
2.装在盆里倒入花椒油搅拌
3.打入两只鸡蛋搅匀
4.调味，盐、鸡精等搅拌
5.加入适量的红薯粉和少量的温开水
6.用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可
7.锅热了放油，要多一点哦
8.油热了没有泡泡了在将裹好的猪骨头依次放入油锅中
9.保持中小火，慢慢炸至表面变黄，用锅窜敲打有脆脆的声音就可以关火了
10.捞出沥干油即可食用，也可以依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤(或者清水)，没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量香葱
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四川担担面怎么做好吃 四川担担面
四川担担面
每次去川菜馆觅食，两道四川小吃必点无疑，就是担担面，还有凉皮。虽说现在很多湘菜馆，川菜馆都有推出这两道小吃，能吃到正宗四川风味的小吃已经不是什么难事，但仍然是百
食材配方
主料：
手打拉面
300g猪后腿肉
200g碎芽
100g小青菜
50g花生
20g辅料：
油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量红辣椒
适量生抽
适量料酒
适量辣椒油
适量花椒油
适量老抽
适量胡椒粉
适量陈醋
适量香油
适量鸡精
适量
做法 共9个步骤
1.生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量
2.锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用
3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎
4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味
6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐）
7.将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁
8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里
9.舀上一勺炒好的肉末芽菜，花生粒拌匀即可
四川面怎么做好吃 四川面
四川面
一听这个菜名是不是很奇怪呀，哈哈哈。之所以叫四川面。因为我们四川经常吃。在这边我从来没有看到这样的吃法。只有四川人才知道这样吃。我老公说他们这边都是煮好了面直接
食材配方
主料：
面条
75g辅料：
盐
适量葱
2根生抽
适量味精
适量自制红油辣椒
半勺
做法 共10个步骤
1.锅里放水烧开、
2.面条准备好、
3.自制的红油辣椒。
4.水烧开后把面条放下去煮，水要多放点。一边煮一边用筷子划，不然会粘锅了。
5.煮了2分钟后面条8分熟的时候就行了。
6.夹起来放碗里、加点面汤进去。不然一会儿很干拌不动。
7.加入需要的生抽适量入味。
8.半勺自制的红油辣椒。
9.适量的味精。
10.撒点葱再拌均匀一下就可以吃啦！香喷喷。。
四川凉面怎么做好吃 四川凉面
四川凉面
这道菜非常方便，做起来也十分美味，如果有喜欢吃的朋友不妨在家里试试，非常的不错哦，最重要的是真的非常容易。
食材配方
主料：
面条
黄瓜
鸡蛋
冷水
盐
酱油
醋
芝麻酱
熟芝麻
蒜
白糖
花椒
葱花
红油辣椒
麻油
做法 共5个步骤
1.面粉加冷水，一个鸡蛋，少量盐搅拌均匀。
2.用压面机压出面条，待用。
3.黄瓜切丝，锅内烧热水。
4.下入面条，熟透后放入冷水中过一下，捞出，加少量香油搅拌均匀。
5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、蒜加少量盐打成汁、花椒面、葱花、红油辣椒，麻油，调成味汁浇在上面即可。
四川风吹肉
食材明细：
猪腿肉5kg
四川风吹肉的做法步骤：
第1步将整块猪肉分成几小块，炒锅烧热，将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉，同时也能将猪皮烫黄一点。锅里将水烧开，放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。
第2步将猪肉侵没冷却后的酱汤中，用保鲜膜密封后放进冰箱保鲜层，24个小时后取出。在肉的一端用绳子串起来挂在通风处晾干，一般一个星期只有就可以了。
第3步取下做好的一块风吹肉加上辣椒炒一炒，吃起来香喷喷、美滋滋。也可以直接蒸熟切成薄片一样很好吃。
小贴士：
做酱汤的时候注意各种调料的分量，拿不准的话，烧开后就直接尝一尝，味道稍微偏重一点更有利于肉的腌制。
感谢您阅读“97美食网”的《2020四川油炸酥肉怎么做好吃 四川油炸酥肉的做法,步骤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了四川回锅肉专题，希望您能喜欢！
