“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了2020清蒸茶鲫鱼怎么做好吃 清蒸茶鲫鱼的做法,步骤，欢迎你阅读与收藏。
清蒸茶鲫鱼
以茶做菜很讲究手法，要做茶食先得熟悉每种茶的特性，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩；茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。 另外，葱、姜、蒜、五香此类重味佐料尽量少放
食材配方
主料：
活鲫鱼
400g绿茶
10g辅料：油
适量盐
适量葱
适量姜
适量红椒
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
适量
做法 共10个步骤
1.活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净
2.葱、姜切片 绿茶放入茶杯中泡开
3.将茶过滤出茶汤
4.茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟
5.盘底铺上葱、姜片
6.放上鲫鱼
7.将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内
8.上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁
9.在鱼上撒葱丝、红椒丝
10.锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼豉油、蚝油烧热，离火，淋在鱼上即可
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肉末清蒸鲫鱼
鲫鱼的肉其实很鲜美，不需要太复杂的制作方法，只是清蒸就能调动它的原味，再加上肉末到鱼肚子里清蒸，那就是更加的香、鲜了。
食材配方
主料：
鲫鱼
肉末
姜
猪油
做法 共7个步骤
1.材料准备：鱼洗净
2.材料准备：肉剁末
3.材料准备：生姜切片
4.材料准备：猪油备用
5.把肉末放入鱼肚子内，多余的放在两边，生姜片放在鱼上，调入适量的盐
6.锅内烧开水，上锅蒸
7.蒸好后起锅放入猪油
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【原创首发】清蒸鲫鱼
清蒸的鲫鱼，保持了它的原汁原味，特别鲜美。
食材配方
主料：
鲫鱼
料酒
葱
姜
蒜
酱油
做法 共4个步骤
1.鲫鱼去鳞，剖肚，去内脏，洗干净。
2.在洗净的鲫鱼背上切几刀，便于蒸熟。
3.加上料酒，葱姜蒜。
4.上锅蒸熟，怎么判断熟不熟呢，只要看鱼的眼睛有没有变白突出，变白突出了，就是熟了。吃的时候蘸酱油。
2020清蒸千岛湖鲫鱼怎么做好吃 清蒸千岛湖鲫鱼的做法,步骤
清蒸千岛湖鲫鱼
鱼是我的最爱，上辈子大概是只猫吧。清蒸的鱼尤其好吃，保持营养，原汁原味。千岛湖鲫鱼比一般的鲫鱼好吃多了，主要是一般的鲫鱼刺太多，很容易掐喉咙，这个肉质肥美，骨头
食材配方
主料：
鲫鱼
500g葱
50g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.菜场买的活杀千岛湖鲫鱼
2.把鱼去鳞，内脏拿掉，清洗干净
3.放入料酒
4.放入适量酱油，少量盐，调匀
5.放入生姜
6.放在蒸锅里面准备开蒸
7.蒸的差不多放入葱花即可
清蒸鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1条(约250，克)，红辣椒1个，黄辣椒1个。香葱3棵，生姜1小块，食用油20克，猪油1大匙，香油2小匙，料酒2小匙，鱼露1大匙，胡椒粉1小匙。
清蒸鲫鱼的做法步骤：
1、将鱼宰杀洗净，在鱼体两面划上花刀，放在抹过油的盘子上；辣椒洗净切丝；姜洗净切片；葱洗净后1 棵切丝，另2 棵打成葱结；
2、把料酒、鱼露、猪油、胡椒粉淋入盘中，放入葱结、姜，蒸10 分钟；
3、鱼蒸好后取出，拣去葱、姜，把辣椒丝、葱丝撒在鱼身上；
4、在炒锅内烧热香油和食用油，淋在鱼上即可。
小贴士：
因为鱼露的咸、鲜度高，所以不用放盐和味精。
清蒸鲫鱼豆腐汤怎么做好吃 清蒸鲫鱼豆腐汤
清蒸鲫鱼豆腐汤
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效吃鱼好处多多， 所以，我们要多吃鱼啊
食材配方
主料：
鲫鱼
豆腐
油
盐
姜
葱花
做法 共9个步骤
1.豆腐切成一小块
2.姜丝，葱花
3.锅里热油，中小火放入鲫鱼煎至金黄
4.反面再煎至金黄
5.开大火，倒入水，放入姜丝
6.大火烧开1会儿，关火
7.倒入碗里，放入豆腐，放到电饭锅里蒸
8.饭熟了，撒入葱花
9.放入盐调味即可
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清蒸带鱼
鱼的做法有很多种，例如红烧、煎炸、清蒸、板烧等等，可以说每种做法都有其独特的味道。但要论哪种做法最鲜，还只能属清蒸，因为鱼本身的肉质特别鲜美嫩滑，所以无须加任何
食材配方
主料：
带鱼
油
盐
料酒
葱
姜
味精
做法 共9个步骤
1.将带鱼的内脏收拾干净，切成块状。
2.用清洗浸泡一下。
3.将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。
4.将带鱼块装盘。
5.葱姜切细丝。
6.加入料酒、盐、味精和葱姜丝。
7.放入蒸锅，蒸8到10分钟。
8.在蒸熟的带鱼上淋明油即可。
9.鲜美的清蒸带鱼即可上桌了。
清蒸鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼的做法
主料：鲫鱼1条
配料：姜1小块、葱2根、辣椒(红，尖，干)1小块、精盐适量、生抽1勺
清蒸鲫鱼的做法步骤：
1.活鲫鱼一条。这是我爸钓的，所以要自己处理，如果市场上买的话，可以让卖鱼的帮你收拾好。
2.鲫鱼去鳞，去腮，用剪刀剪开肚子，去除里面的内脏。注意腹壁上的那层黑膜一定要去掉，鲫鱼洗干净，控干水，两边各划三下斜刀，剁掉鱼尾巴。
3.处理好的鲫鱼码在盘子里，两面各撒一点点细盐，肚子里也撒一点，不要多了，后面还要淋生抽，会太咸的。
4.姜一小块去皮洗干净，切片。
5.鱼肚子里塞几片姜，斜刀里各塞一片姜。
6.大锅放入适量水，放上蒸架，大火烧开。
7.水烧开后，放上鱼，盖上锅盖，大火蒸七八分钟。
8.蒸鱼的时候，准备一点葱，一小段红辣椒切丝。
9.蒸到8分钟左右时，撒下葱段，红辣椒丝，淋上一勺生抽，动作要快。盖上锅盖，再蒸一分钟。关火。
10.鱼蒸好了，可以开吃了，很鲜哦。
清蒸鲫鱼的做法小贴士：
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
木耳清蒸鲫鱼
食材明细：
用料水发木耳10克，鲫鱼2条(约500克)，料酒、精盐、白糖、葱段、猪油各适量。
木耳清蒸鲫鱼的做法步骤：
1、木耳洗净，撕成小片。
2、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。
3、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、精盐、猪油，然后覆盖木耳。上笼蒸30分钟，出笼即可食用。
功效
此菜有益智健脑的功效，还适用于治疗体虚等症。
葱油清蒸鲫鱼
食材明细：
鲫鱼1条，柿子椒适量，香菜适量，调料鸡精2克，葱姜5克，白糖5克，植物油3克
葱油清蒸鲫鱼的做法步骤：
第1步鱼肉用刀划几下，方便煮熟和汤汁浸入鱼组脂。甜椒和葱姜切丝铺在鱼上，蒸熟后把葱姜取出来不用，另加葱花香菜，料汁倒锅里烧开后迅速浇在鱼上
第2步锅里入油，油热后迅速再浇上去，出锅了，换上葱花香菜
小贴士：
清蒸鲫鱼的鱼汁一定要倒掉，因为鱼汁里带有鱼腥味。油要烧至起烟，才淋在鱼身上，淋的时候会发出滋滋的响声。蒸鱼时间要根据鱼的大小来调节，比较大一点的可蒸10分钟。
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