红烧肉末茄子
出去回来不知道谁给了两个茄子,每次想说试试红烧,可是不知道怎么下手,这次下决心做红烧了,第一次做,味道不错
食材配方
主料:
茄子
猪肉
油
盐
蒜苗
豆瓣酱
生抽
蚝油
干辣椒
水淀粉
做法 共13个步骤
1.茄子和蒜苗
2.水里加少许盐,茄子切条,放盆里浸泡20分钟,捞起滤干
3.切好肉末,干辣椒,蒜苗切断
4.锅里放油,多一点,热油后把茄子放下去煎
5.煎软后捞出控油
6.再加适量的豆瓣酱在锅里
7.蒜白和干辣椒炒出味道
8.把肉末放下去炒
9.肉末变色后把茄子放下去
10.加适量的盐
11.生抽和少许水
12.加入蒜苗翻炒断生
13.最后加入水淀粉勾芡即可
干鱿鱼烧茄子
最近市场上真的好多茄子卖,价格又特别便宜,营养也很丰富,所以我们家最近比较常吃茄子。茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等
食材配方
主料:
茄子
鱿鱼干
油
香葱
辣椒
蒜头
做法 共15个步骤
1.鱿鱼干洗净。
2.用剪刀剪成丝。
3.香葱切段,辣椒切条,蒜头切片。
4.茄子洗净,切去头尾。
5.切成长条。
6.热锅,下油。
7.油烧到七成热的时候把茄子放下去炸。
8.炸到表面微黄变软。
9.捞起滤油。
10.把锅里的油倒出来,锅里留一点油。烧热。
11.放入蒜片煸香。
12.把鱿鱼丝倒入翻炒二十秒。
13.倒入炸好的茄子,翻炒一下。
14.加入蚝油,翻炒。
15.起锅前放入辣椒、葱。
肉块炖茄子干
茄子干是东北的土特产品,是将茄子蒸熟晾干而成,它集香、辣、甜、咸多种味道为一体,口感既韧又软,且有过口忘不了,吃了还想吃的味道。 这次用肉块炖干菜,肥肉炸油炖干
食材配方
主料:
猪肉
250g茄子干
100g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.茄子干提前一小时泡发。
2.沥干水分。
3.猪瘦肉切块,肥肉切片,肥瘦分开。
4.肥肉冷油下锅小火炸至出油。
5.下蒜末生抽爆香。
6.下茄子翻炒均匀。
7.加水,加盐,加瘦肉块。
8.大火烧开,小火炖至只剩一点汤汁即可。
干豆角烧肉
材料:干豆角,五花肉,蒜苗,鸡精,大蒜,盐,老抽,八角,桂皮,干辣椒
干豆角烧肉的做法
1、干豆角适量,泡发洗净,挤干水分。整齐后切成长条,装碗备用。锅烧热,小火焙干豆角的大部分水分后,打出备用。
2、五花肉适量,切成厚片后装碗备用。锅烧热,倒入少量的油,光锅后下入五花肉,加入适量的水,扒平,大火将五花肉煮熟,水分快干时转小火煸炒,煮过的肉再炒时容易炒出油份,炒至五花肉变色,油份溢出。
3、炒香后,下入适量的八角、桂皮、干辣椒一起炒香。再加入适量的水,下入适量的干豆角、大蒜子、盐、老抽,盖上锅盖大火煮开两分钟后转小火,焖煮20分钟。20分钟后打开锅盖,大火收汁,汤汁合适时,下入适量的鸡精、蒜苗翻炒均匀后关火起锅。
网站小提示
豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻
豆角和木耳和鸡肉能一起吃:益气养胃润肺、降脂减肥、活血调经
茄子干羊肉饺子
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。 分析发现,茄子含多种维生素
食材配方
主料:
茄子干
500g羊肉馅
200g辅料:油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量酱油
适量十三香
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.茄子干放在盆里
2.用刚烧开的水泡软
3.羊肉馅放葱末姜末
4.泡好的茄子干用刀剁碎
5.剁好后待用
6.羊肉馅里放酱油,盐,香油,十三香,味精,食用油
7.拌匀
8.把剁好的茄子干放在肉馅里,搅拌均匀
9.面和至表面光滑,扣起来醒15分钟
10.取出做成小面剂子
11.擀成面皮
12.放馅
13.包成饺子,用烧开的水下锅煮熟
拌茄子
说起茄子,让我想起一个笑话,说是一个有点傻的小子,为了刮菜皮挨了几次打叹道:苦瓜刮皮也挨打,丝瓜不刮皮也挨打,茄子呢一刮一光。所谓刮,就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料:
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗,总觉得一洗,维生素少许多)
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐, 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
干锅茄子
家里食客爱吃茄子,因此,要变着样的吃,第一次用这个方法烹饪,成品很不错。吃饭时,食客说,一点儿没有吃出茄子的味道,微辣微麻的口味相当好。茄子的营养很丰富,功效很
食材配方
主料:
茄子
250g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量淀粉
适量豆瓣酱
适量花椒
适量葱姜
适量
做法 共10个步骤
1.茄子去皮。茄子皮很有营养,新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天,皮已经锈了,只好扔掉。
2.切成滚刀块。
3.茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉,茄子炸后外皮更酥脆。
4.裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
5.另起油锅,花椒入锅炸香。
6.葱姜入锅煸香。
7.加豆瓣酱炒。
8.茄子入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀出锅装盘。
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