“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《2020茄子干烧肉怎么做好吃 茄子干烧肉的做法,步骤》，相信一定会对你有所帮助。
茄子干烧肉
话说这茄子干晒好了，就想尝个鲜，味道好的话就再多晒点。这不今天就买了肥瘦相间的两块猪肉，炖上了一小锅，色泽油亮红润，瞧上去就流口水。。。。。。 关于茄子干的制作
食材配方
主料：
肥瘦猪肉
500g茄子干
150g辅料：白砂糖
适量盐
适量葱
1棵姜
1块山楂
4片红枣
2个八角
2个
做法 共17个步骤
1.准备好茄子干，关于茄子干的制作参看“茄子干///recipe/310274 ”
2.提前一晚将茄子干用冷水泡上。
3.将泡好的茄子干切小块。
4.备好有肥有瘦的两块肉。
5.将肉切成大方块。
6.将肉入锅中焙干，中火。
7.备好红烧肉的香料：葱、姜、八角、山楂和红枣。
8.当肉焙干后，下香料。
9.倒入适量的老抽。
10.加糖
11.倒入适量的泡茄子干的水。
12.然后盖锅焖烧。
13.当汤汁还有一半时，肉差不多软烂时，开锅加盐调味。
14.略焖两分钟，下泡好的茄子。
15.根据需要添加点水。
16.盖锅，继续焖烧。
17.汤汁基本收干就好了。
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食材配方
主料：
茄子
猪肉
油
盐
蒜苗
豆瓣酱
生抽
蚝油
干辣椒
水淀粉
做法 共13个步骤
1.茄子和蒜苗
2.水里加少许盐，茄子切条，放盆里浸泡20分钟，捞起滤干
3.切好肉末，干辣椒，蒜苗切断
4.锅里放油，多一点，热油后把茄子放下去煎
5.煎软后捞出控油
6.再加适量的豆瓣酱在锅里
7.蒜白和干辣椒炒出味道
8.把肉末放下去炒
9.肉末变色后把茄子放下去
10.加适量的盐
11.生抽和少许水
12.加入蒜苗翻炒断生
13.最后加入水淀粉勾芡即可
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食材配方
主料：
茄子
鱿鱼干
油
香葱
辣椒
蒜头
做法 共15个步骤
1.鱿鱼干洗净。
2.用剪刀剪成丝。
3.香葱切段，辣椒切条，蒜头切片。
4.茄子洗净，切去头尾。
5.切成长条。
6.热锅，下油。
7.油烧到七成热的时候把茄子放下去炸。
8.炸到表面微黄变软。
9.捞起滤油。
10.把锅里的油倒出来，锅里留一点油。烧热。
11.放入蒜片煸香。
12.把鱿鱼丝倒入翻炒二十秒。
13.倒入炸好的茄子，翻炒一下。
14.加入蚝油，翻炒。
15.起锅前放入辣椒、葱。
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肉块炖茄子干
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食材配方
主料：
猪肉
250g茄子干
100g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量蒜
适量做法 共8个步骤
1.茄子干提前一小时泡发。
2.沥干水分。
3.猪瘦肉切块，肥肉切片，肥瘦分开。
4.肥肉冷油下锅小火炸至出油。
5.下蒜末生抽爆香。
6.下茄子翻炒均匀。
7.加水，加盐，加瘦肉块。
8.大火烧开，小火炖至只剩一点汤汁即可。
干豆角烧肉怎么做好吃
干豆角烧肉
材料：干豆角，五花肉，蒜苗，鸡精，大蒜，盐，老抽，八角，桂皮，干辣椒
干豆角烧肉的做法
1、干豆角适量，泡发洗净，挤干水分。整齐后切成长条，装碗备用。锅烧热，小火焙干豆角的大部分水分后，打出备用。
2、五花肉适量，切成厚片后装碗备用。锅烧热，倒入少量的油，光锅后下入五花肉，加入适量的水，扒平，大火将五花肉煮熟，水分快干时转小火煸炒，煮过的肉再炒时容易炒出油份，炒至五花肉变色，油份溢出。
3、炒香后，下入适量的八角、桂皮、干辣椒一起炒香。再加入适量的水，下入适量的干豆角、大蒜子、盐、老抽，盖上锅盖大火煮开两分钟后转小火，焖煮20分钟。20分钟后打开锅盖，大火收汁，汤汁合适时，下入适量的鸡精、蒜苗翻炒均匀后关火起锅。
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食材配方
主料：
茄子干
500g羊肉馅
200g辅料：油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量酱油
适量十三香
适量味精
适量
做法 共13个步骤
1.茄子干放在盆里
2.用刚烧开的水泡软
3.羊肉馅放葱末姜末
4.泡好的茄子干用刀剁碎
5.剁好后待用
6.羊肉馅里放酱油，盐，香油，十三香，味精，食用油
7.拌匀
8.把剁好的茄子干放在肉馅里，搅拌均匀
9.面和至表面光滑，扣起来醒15分钟
10.取出做成小面剂子
11.擀成面皮
12.放馅
13.包成饺子，用烧开的水下锅煮熟
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子，让我想起一个笑话，说是一个有点傻的小子，为了刮菜皮挨了几次打叹道：苦瓜刮皮也挨打，丝瓜不刮皮也挨打，茄子呢一刮一光。所谓刮，就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料：
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗，总觉得一洗，维生素少许多）
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐， 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
干锅茄子怎么做好吃
干锅茄子
家里食客爱吃茄子，因此，要变着样的吃，第一次用这个方法烹饪，成品很不错。吃饭时，食客说，一点儿没有吃出茄子的味道，微辣微麻的口味相当好。茄子的营养很丰富，功效很
食材配方
主料：
茄子
250g辅料：
油
适量盐
适量味精
适量淀粉
适量豆瓣酱
适量花椒
适量葱姜
适量
做法 共10个步骤
1.茄子去皮。茄子皮很有营养，新鲜的茄子最好带皮食用。我用的这个茄子放了两天，皮已经锈了，只好扔掉。
2.切成滚刀块。
3.茄子裹上干淀粉。裹上干淀粉，茄子炸后外皮更酥脆。
4.裹均匀淀粉的茄子入油锅炸至金黄捞出沥油。
5.另起油锅，花椒入锅炸香。
6.葱姜入锅煸香。
7.加豆瓣酱炒。
8.茄子入锅炒。
9.加盐、味精炒。
10.炒均匀出锅装盘。
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