“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？以下“2020泡椒烧鱼头怎么做好吃 泡椒烧鱼头的做法,步骤”由小编为大家收集整理，或许你能从中找到需要的内容。
泡椒烧鱼头
鱼是我们家餐桌上的常客，我家人非常喜欢吃鱼，可是嫁到老公这边，他们家人还都不喜欢， 所以每次回娘家，妈妈都会做各式的鱼，大爱吖~
食材配方
主料：
胖鱼头
1个鱼尾
1个泡椒
1小瓶辅料：
油
适量盐
适量味精
适量姜蒜葱
适量酱油
适量料酒
适量做法 共8个步骤
1.鱼头和鱼尾洗净后沥干水分
2.锅里油烧热后里面加入小半勺盐
3.油烧热后把鱼放进去煎一下
4.一面煎好之后翻一面继续煎
5.接着把姜蒜放入里面
6.把一小瓶泡椒连水一起倒入里面
7.再加小半碗水和调料（盐，味精，酱油，料酒）里面，盖上盖子焖煮一下
8.水收干了即可出锅了·
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2020泡椒怎么做好吃 泡椒的做法,步骤
泡椒
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料，泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。
食材配方
主料：
小指椒
500g辅料：
芹菜
适量泡菜盐
适量生姜
适量白酒
适量做法 共8个步骤
1.小指椒去掉蒂
2.洗净后晾干水份
3.芹菜切段，姜切成片
4.取一个能密封的小坛
5.放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里
6.把晾干的小指椒放进坛里
7.倒入适量白酒
8.最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁，
泡姜烧鱼头
食材明细：
鲢鱼350克，姜100克，植物油25克，酱油5克，辣椒油5克，白酒8克，白砂糖3克，淀粉(玉米)10克，盐4克，味精2克，胡椒粉3克，大葱5克，大蒜(白皮)5克
泡姜烧鱼头的做法步骤：
1. 将鲢鱼头洗净剁成两半，拍匀干淀粉；
2. 鱼头下入七成热的油锅内炸至金黄色捞出控油；
3. 泡姜切成丝；
4. 炒锅注油烧热，下入泡姜丝、蒜片炒香，放入鱼头，加入白酒、精盐、胡椒粉、酱油、白糖、味精、水，烧至鱼头入味；
5. 用湿淀粉勾芡，淋入红油（辣椒油），撒入葱花即可。
小贴士：
若没有泡姜，可用姜代替。
2020泡椒鲫鱼怎么做好吃 泡椒鲫鱼的做法,步骤
泡椒鲫鱼
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可
食材配方
主料：
鲫鱼
2条辅料：
油
250ml盐
10g泡椒
15个泡姜
1块鸡精
5g胡椒粉
6g大蒜
1头白砂糖
5g水
适量
做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗净，抹上盐，腌制30分钟。
2.泡椒切段，泡姜切粒。
3.锅中烧200ml的油。
4.大蒜剥壳，切粒。
5.把腌好的鱼放入锅中炸制。
6.炸制两面金黄捞出。
7.锅中放入50ml的油。
8.把切好的大蒜、泡椒和泡姜放入煸炒。
9.炒出香味后加入水、鸡精、胡椒粉、白砂糖，熬制一会。
10.水开后把炸好的鲫鱼放入锅中煮制。煮熟后，大火收汁。
11.装盘即可。
2020泡椒藕片怎么做好吃 泡椒藕片的做法,步骤
泡椒藕片
说到泡椒，可能我们味蕾的第一反应是“泡椒凤爪”，毕竟，这个泡椒和鸡爪的搭配，已经在我们味蕾上根深蒂固许久了。但，泡椒不是凤爪的死党，泡椒可做的事情很多。 用泡椒
食材配方
主料：
藕
盐
胡萝卜
木耳
泡椒
白糖
做法 共10个步骤
1.木耳泡发，洗净择成小朵。
2.藕切片用清水浸泡。
3.胡萝卜切片。
4.煮锅里倒入清水，水冒小泡时放入木耳焯水。
5.同样胡萝卜焯水后捞出，控水。
6.藕片倒入煮锅，快速焯水。
7.焯过水的藕片倒入清水盆里，冲洗后浸泡。
8.把藕片、胡萝卜，木耳控水后盛到干净容器里，倒入泡椒，泡椒水。
9.调入白糖，拌匀。
10.入冰箱冷藏一段时间。
2020泡椒鸡杂怎么做好吃 泡椒鸡杂的做法,步骤
泡椒鸡杂
泡椒鸡杂是一道嗜辣族的快手小炒，也是很好的佐酒小菜，更是米饭杀手。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。
食材配方
主料：
鸡胗
300g辅料：
油
适量生抽
适量泡椒
适量泡姜
适量五香粉
适量淀粉
适量料酒
适量白糖
适量做法 共9个步骤
1.鸡胗洗净撕去薄膜
2.泡姜，泡椒适量
3.泡姜切成片待用
4.洗好的鸡胗切成薄片或花刀（按自己的喜好）
5.芹菜切成段
6.切好的鸡胗里放入适量的干淀粉拌均
7.锅里下多一点的油烧热，油热后下入鸡胗翻炒至变白，装碗待用
8.锅里留底油，放入泡椒，泡姜大火爆炒出香味
9.下入炒过的鸡胗大火翻炒，调入适量的生抽，料酒，五香粉，白糖翻炒，最后放入芹菜段翻炒起锅
2020泡椒花生怎么做好吃 泡椒花生的做法,步骤
泡椒花生
下酒菜当中要属花生最受欢迎了，花生可以煮，可以油炸，还能醋泡，做法非常多，当下酒菜非常不错哦，当然，平时拿来当小吃也吃可以的。 花生的营养价值之高，就连被称为高
食材配方
主料：
花生仁
300g辅料：
糖
适量盐
适量白醋
适量干红辣椒
适量泡椒
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量做法 共12个步骤
1.花生米洗干净后用水浸泡两个小时
2.干红辣椒花椒八角桂皮冲洗一下
3.泡椒
4.锅内放水，将花生和干红辣椒和大料等放入锅内
5.大火煮开后，转中火煮二十分钟
6.将花生煮熟
7.煮好的花生捞出沥干水装入碗中
8.加入白糖
9.加入盐
10.加入泡椒
11.放入一点白醋
12.最后放入泡椒的水没过花生表面，放入冰箱冷藏一天就可以吃啦
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