榄菜苦瓜碎
橄榄菜有着“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点,色泽乌艳,油香浓郁,食之开胃消食,增进食欲。苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血
食材配方
主料:
猪肉
50g苦瓜
150g辅料:油
适量盐
适量红辣椒
适量大蒜
适量蚝油
适量料酒
适量橄榄菜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好所有食材
2.苦瓜切碎,大蒜拍碎
3.红椒切丁
4.肉末加盐、蚝油、料酒拌匀
5.热锅下油,放肉末炒散
6.下苦瓜和大蒜
7.放盐
8.放橄榄菜
9.放红椒丁
10.炒匀即可
豆角煎蛋
小时候,幼儿园阿姨经常坐的菜。很爱吃!很送饭~
食材配方
主料:
鸡蛋
3个豆角
100g辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.材料准备.这是一家三口分量。
2.把豆角切成粒,最好小点。容易煎蛋。
3.先把豆角炒到8成熟。调味
4.然后把蛋液倒入...
5.最好金黄金黄的煎蛋就做好啦~
豆豉炒尖椒碎
豆豉炒尖椒是不错的下饭菜,那天跟老公聊天时他说他一个领导每次吃饭都要点这道菜,他一说我也想吃了,所以也赶紧买点尖椒来炒豆豉,这次把尖椒切碎了,改变一下做法,又加
食材配方
主料:
尖椒
200g瘦肉
50g辅料:油
适量盐
适量豆豉
适量大蒜
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.尖椒在中间切开。
2.把尖椒里面的种子去掉。
3.然后把尖椒切碎备用。
4.瘦肉切成丁。
5.适量豆豉洗净一下备用。
6.锅中热油爆香蒜米。
7.把瘦肉倒入翻炒。
8.炒至肉丁变白加入豆豉炒香。
9.把尖椒碎倒入翻炒。
10.尖椒变软加入适量盐。
11.淋少许生抽即可出锅。
香辣口味虾
还在家的时候,常常会让我妈给我做口味虾、螺狮之类的东西给我吃,爸爸妈妈经常是一口都不吃,让我一个人全部吞进肚子里了,现在自己弄这些东西吃,最麻烦的就是收拾干净,
食材配方
主料:
虾
大蒜
泡姜
泡辣椒
泡豇豆
野山椒
郫县豆瓣
料酒
做法 共5个步骤
1.热油
2.加入切碎的大蒜、泡姜、泡辣椒、泡豇豆、野山椒、郫县豆瓣,爆香
3.把虾倒进去,翻炒一会
4.加入料酒(去腥的)
5.加入没过虾的水,加锅盖焖。焖到汤汁收的差不多了,就可以起锅了
将豆角浸泡7~8分钟并换水清洗干净后摘成6~7cm每段大小,把花椒放入油锅内炒出香味后捞出,再放入大蒜炒至爆香,之后依次放入豆角段、盐等辅料翻炒均匀,转小火炒干豆角水分后,再放入生姜和味精翻炒均匀,就可以做成味美的干煸豆角。
干煸豆角的做法
准备食材:豆角、食盐、姜、花椒、植物油、味精、蒜、干辣椒、虾籽酱油。
1、把豆角放入清水中浸泡7~8分钟,换水清洗干净后,摘成6~7cm小段大小。
2、起锅烧油后,把花椒粒放入炒出香味,再将花椒捞出,把拍扁的大蒜放入锅内炒至爆香。
3、往锅内依次放入豆角段、盐、干辣椒段、虾籽酱油并翻炒均匀后,盖上锅盖转小火。
4、中间开锅翻炒几次,直到豆角炒干水分、表皮皱缩后,把生姜放入进行提味。
5、最后翻炒几下,再放入适量味精翻炒均匀,就可以制成美味的干煸豆角。
番茄炒牛肉碎
番茄营养价值丰富,宝宝吃也好大人吃也不错的,我家宝宝就很喜欢番茄炒的菜,酸甜味道都喜欢吃的,牛肉也是宝宝发育需要的营养素,所以这次用番茄跟牛肉一起炒的,宝宝咀嚼
食材配方
主料:
番茄
200g牛肉
100g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量白砂糖
适量做法 共12个步骤
1.牛肉洗净剁成肉末。
2.在牛肉末中加入适量生抽,淀粉,食用油。
3.用筷子把牛肉搅拌均匀放置一边。
4.番茄洗净切小块。
5.锅中热油爆香蒜米,把牛肉末倒入翻炒。
6.小火炒至牛肉末变色。
7.把炒好的牛肉末盛出备用。
8.锅中再爆香少许蒜米把番茄倒入翻炒。
9.炒至番茄变软加入少许盐。
10.加入适量的白砂糖。
11.把之前炒好的牛肉倒回锅中。
12.把牛肉跟番茄翻拌均匀即可出锅。
小炒口味圣子皇
其实比起花甲来,我更爱圣子一些,圣子的肉更加饱满,而且没那么多沙子,肉白白嫩嫩的看上去都可爱很多,价格也不贵,当然比起花甲来稍微贵了那么一点,但是圣子的壳很薄,
食材配方
主料:
圣子
750g辅料:
油
适量盐
适量蒜末
适量姜末
适量红椒
适量料酒
适量生抽
适量蚝油
适量老干妈
适量
做法 共6个步骤
1.圣子买回来冲洗干净
2.准备好蒜末姜末和红椒碎备用
3.锅里水烧开后,放入圣子稍微焯一下就起锅
4.锅里放油,烧热后,放入姜蒜末和红椒碎一起翻炒
5.加入圣子一起翻炒,淋入料酒
6.加入用生抽,蚝油,老干妈调好的调料一起翻炒收汁就可以出锅了。
口味凉面
夏日炎炎不想吃饭,看到热食更是无味。很想吃凉凉的东西,如果有口味的更佳。可是外面的制作又不太放心,所以就自己来做这道又简单又有食欲的长沙地道美食----凉面了。
食材配方
主料:
碱面
250g辅料:
芝麻香油
适量盐
适量蒸鱼油
适量花生米
适量腐乳
适量香菜
少量大蒜子
少量陈醋
适量老抽
适量芝麻酱
适量做法 共11个步骤
1.添上一锅水,盖上锅盖,烧水。
2.趁着烧水的时间,可以做好调料的准备。
3.取出腐乳两勺,芝麻酱3勺,用凉开水拌匀。
4.自作调料之一。
5.切好香菜末和蒜末,备用。
6.备好凉开水半盆。
7.水烧开了,下面条。煮的时间不用太久,用筷子拨动拨动,不到1分钟就可以起锅夹出来了。
8.面条夹出,放入凉水中焯冷,还是要用筷子拨一拨,拨散。30秒后夹出。
9.加入辅料,包括自制调料5勺、香菜末、大蒜子末、花生米、一小勺盐。
10.芝麻香油、老抽、醋、蒸鱼油、橄榄油均滴3滴。拌匀。
11.大功告成,装盘。
麻酱豆角
这回买到了,现制做的麻酱,大远就闻着味去的,哈。买回家第一次开口就做了这个麻酱豆角,很香啊。吃到最后,儿子用馒头盘底的那点麻酱汁也蘸着吃了。
食材配方
主料:
长豆角
250g麻酱
30g辅料:盐
适量芝麻
适量做法 共7个步骤
1.嫩的长豆角。
2.洗净切3-4cm的段。
3.入开水锅。
4.焯至豆角半生,颜色变深。
5.捞出过凉水。
6.从凉水捞出控水,放到盘里。
7.芝麻酱舀丙勺头放碗里,加上适量的盐,搅和匀,撒入豆角上面,最后撒点熟芝麻,吃时把豆角搅匀就可以吃了。
豆角茄子
豆角茄子第一次吃是在四川的一家饭店,当时想豆角和茄子在一起做是什么味道呢。没想到菜上来后让人意外的好吃。做法看起来也不难,自己在家试做过几次很受家人的欢迎,真心
食材配方
主料:
豆角
250g茄子
250g辅料:油
适量蚝油
35ml大蒜
4瓣红辣椒
4个生抽
15ml
做法 共10个步骤
1.准备好食材。
2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。
3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。
4.炸软后捞出控油。
5.豆角下油锅油炸。
6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可以食用)后捞出控油。
7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。
8.放入茄子和豆角翻炒。
9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。
10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。
腐乳豆角
总是清炒豆角,虽然也好吃,但总有吃腻的时候,想起来还有一瓶腐乳,尝试了这个搭配,效果还不错
食材配方
主料:
豆角
200g辅料:
油
适量盐
适量腐乳
适量鸡精
适量做法 共7个步骤
1.豆角掐好,洗净
2.准备一块腐乳和适量腐乳汁
3.将腐乳在锅中化开后,倒入豆角
4.将腐乳和豆角拌匀
5.加入适量的腐乳汁和少量的盐
6.待腐乳汁收的差不多时,撒入鸡精
7.香味浓郁的豆角就大功告成
炖豆角
虽然爱吃肉,但为避免“三高”,还是尽量控制,特别是在夏季,更是自我约束着。可能是因为炖菜有些炖肉的味道吧,偏爱吃炖菜,炖素菜也爱吃。这道炖豆角,很好吃,又低油低
食材配方
主料:
豆角
250g辅料:
油
适量盐
适量黄豆酱
适量味精
适量葱
适量姜
适量大料
适量
做法 共6个步骤
1.将豆角摘洗干净,掰成段。
2.炒锅放油加热,葱姜、大料入锅煸香后,加黄豆酱翻炒。
3.将豆角入锅翻炒。
4.加适量水,盖上锅盖炖。 文火炖。 其间适时翻动。
5.豆角8分熟时加盐、味精。 盖上锅盖继续炖。 其间还要适时翻动。
6.豆角熟透了,味道也很浓了,即可出锅装盘。
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