咖喱鱼丸泡面
以前吃咖喱都是配米饭的,吃泡面的时候,没有加料包,做了这个咖喱鱼丸。拌着面条吃,也很香的,吼吼。
食材配方
主料:
鱼丸
咖喱
泡面
洋葱
豌豆
玉米
豆油
做法 共7个步骤
1.把洋葱切丁,鱼丸切块。
2.在锅中倒油。烧开后放洋葱翻炒。
3.炒到变软,加入鱼丸。
4.放入 玉米,豌豆,和胡萝卜,继续翻炒。
5.放入水烧开。
6.再加入咖喱块煮至汤汁粘稠即可出锅。
7.泡面直接加热水泡开。
家常面
面条是我们东北人很爱的一种主食, 有面有汤,加点菜——方便的一餐, 还很暖和、养胃, 是很多上班族的首选。 在家自己做面条, 可比在外面买的实惠得多, 最重要是
食材配方
主料:
黄面条
250g辅料:
大葱
适量玉米油
适量酱油
适量精盐
适量五香粉
适量味精
适量水
适量
做法 共10个步骤
1.准备好黄面条。
2.将面条放入水中泡至少1小时。
3.切好葱花,只取葱白。
4.锅里放入一些底油,油热放入葱花爆锅。
5.待葱花变焦,倒入酱油炝锅。
6.倒入适量水。
7.黄面条要凉水下锅。
8.放入精盐。
9.放入五香粉。
10.水沸面条熟透后关火,放入味精调味即可出锅食用。
家常鸡丝面
外出几天每天面对那些美食和美景,用朋友的话说是乐不思蜀。但我心里特别想念家里自己做的的面条,自己家的面条虽然做法简单但却打心里爱。 回到家了,最迫不及待的是来上
食材配方
主料:
鸡肉
500g辅料:
生姜
适量盐
适量香叶
适量八角
适量挂面
适量
做法 共7个步骤
1.鸡腿或整鸡清理干净后放入锅里焯水去血沫和油脂。
2.砂锅里放生姜片、八角、香叶添上足够的清水。
3.放入焯水后的鸡腿或整鸡,精盐、小火炖制40分钟。
4.把煮好的鸡肉捞出,晾凉后撕成细丝。
5.锅里坐水,水开后下入挂面,煮熟。
6.把面盛出码入准备好的面碗,倒入适量的鸡汤。
7.码上蔬菜丝、鸡肉丝,最后来上一汤匙红油即可。
微波炉泡面的做法其实很简单,把面饼和粉料包、蔬菜包倒入碗里并加热水,放入微波炉加热一分钟之后取出加入油包,继续加热2~3分钟之后放入鸡蛋,最后再加热一分钟之后放入喜欢吃的火腿片、芝士、新鲜蔬菜,之后取出食用即可。
1、泡面
准备一个足够大且能放入泡面面饼的碗,将泡面以及料粉包、压缩蔬菜倒入,同时把准备的开水倒入碗里,水量没过面饼。同时也可以准备一些想要加入泡面的食材,如火腿、青椒、青菜、培根等喜欢吃的食物。
2、加热
把泡面放入微波炉之后加热,调整至中火之后加热一分钟就可以了。此时需要佩戴隔热手套,将泡面取出来之后,就可以把泡面的酱料油包放入,同时搅拌均匀之后继续把泡面放入微波炉内加热2~3分钟左右的时间。
3、加食材
加热取出泡面之后,加入两个鸡蛋并继续放入微波炉内加热,加热一分钟之后就可以取出泡面。最后加入一些喜欢吃的食材,如火腿片、芝士、新鲜蔬菜等,并最后一次把泡面放入微波炉内加热,充分吸收香气就可以食用。
家常烩面
烩面是河南特色美食,有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原,是一道大人和小孩都喜欢的一道小吃。
食材配方
主料:
烩面片
3片五花肉
100g黄豆芽
50g海带
20g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共7个步骤
1.准备好原料
2.烩面片
3.将肉炒香
4.加入辅料
5.加入高汤,如没有高汤可加白开水
6.把面片拉好,下锅
7.完成
家常小炒面
在我居住的这个城市,以前是没见过炒面的,不知道从什么时候传来的,炒面米线面线等。 反正现在是大街小巷,凡是有卖吃的地方的大多有炒面。 炒面的地方多了,也就有好事
食材配方
主料:
水面
100g五花肉
30g辅料:色拉油
适量香油
适量葱花
适量姜末
适量小青菜
2棵鸡蛋
1只做法 共13个步骤
1.准备好所有的材料。
2.烧开水,把水面下到锅里快要开时捞出。
3.放入冷开水中过凉,捞出控干水分。
4.加入少许香油拨散。
5.鸡蛋打散,青菜切碎,葱姜切末,肉丝用盐,水淀粉抓匀。
6.炒锅加少许油,倒入鸡蛋液炒散盛出。
7.炒锅重新加油,放入面条,这个时候转小火,慢慢煎到金黄色。
8.翻面把另一面也煎黄盛出。
9.炒锅加入少许油,放肉丝煸炒。
10.变色后加入葱姜末,料酒,生抽炒匀。
11.放入煎好的面饼,加入少许水。
12.加入鸡蛋。
13.加入青菜,盐,炒匀出锅。
家常牛肉炒面
老公和儿子,都非常爱吃我做的手工炒面。每到周末休息的时候,我总是会做一餐给他们吃,虽然老公心疼我,说就用一般的挂面炒就可以了,干嘛揉面那么辛苦啊(我有肩周炎),
食材配方
主料:
饺子粉
200g牛肉丁
100g辅料:油
适量盐
适量杏鲍菇
适量胡萝卜
适量包菜
适量胡椒粉
适量老抽
适量葱花
适量水
80g
做法 共14个步骤
1.饺子粉揉成团,醒30分钟左右。
2.在面板上擀成薄皮子
3.用刀切成细面条。
4.面条下锅煮,不要煮的太烂,大概8分熟即可。
5.捞出来过几遍凉水然后沥干水分待用。
6.炒锅油烧热,牛肉丁下锅煸炒。
7.煸至牛肉稍微变颜色,胡萝卜片下锅一同煸炒。
8.放适量的盐。
9.杏鲍菇丝下锅煸炒。
10.包菜丝下锅一同煸炒。
11.面条下锅翻炒。
12.放适量的老抽。
13.放点胡椒粉味道会更好
14.出锅前撒上葱花即可。
家常茄子拌面
每天早上都要为早餐犯愁,天天吃什么好呢?最近老公喜欢吃拌面,于是经常放点菜炒炒,浇在面条上,拌拌吃。今天做了道家常茄子,浇在面条上,味道还不错呢!
食材配方
主料:
面条
50g茄子
1个辅料:油
适量盐
适量豆瓣酱
适量葱末
适量做法 共9个步骤
1.茄子去皮
2.切块
3.放盐腌一会儿,攥去水份
4.坐锅,放油,爆香葱末
5.倒入茄子,翻炒一会儿
6.放豆瓣酱
7.翻炒至茄子熟烂
8.面条煮熟,盛入盘中
9.浇上炒好的茄子即可
煮馄饨
昨天包的馄饨,今天吃。冬天很喜欢吃这煮馄饨,更喜欢喝那馄饨汤,只不过今天做的,酱油放的太多了,可是没以前的好喝了,把馅儿的味道全都给盖住了。
食材配方
主料:
馄饨
300g紫菜
20g辅料:香油
适量生抽
适量老抽
少量
做法 共6个步骤
1.这是自己包的,详细制作请看菜谱。
2.锅里放水做开。下馄饨。
3.看看这馄饨薄皮大馅儿吧。
4.放生抽,其实只放生抽就行。
5.放紫菜。
6.最后放香油。
微波炉泡面相比普通的泡面更加好吃,因为用到了两个小窍门,首先需要用热水刚好没过面饼加热,这样的泡面每一根面条都饱吸汤汁,味道非常醇厚。其次,要多次分开的进行加热,保证面条的韧劲没有受到破坏。
1、用热水
微波炉泡面时需要用热水,这样方便进行加热,而且更容易的熟。取一个大小适宜的碗,最好是微波炉专用餐具,不能使用泡面桶,否则容易发生爆炸事故。再加入刚好没过面饼的开水,加热泡面。
2、多次加热
首先放入蔬菜包和泡面,加入刚好没过面饼的开水,用中火加热1分钟。再加入其它的调料包,中火进行加热2分钟取出。最后加入鸡蛋,又用中火进行加热即可食用,这样做出的泡面比较有韧性,味道更香。
微波炉泡面是一种全新的吃法,简单又方便,但是要注意使用微波炉时要用专用餐具,以免发生危险。其次,每次进行加热后,要用手套或者毛巾取出餐具,防止被烫伤,使用完毕后,需要及时的关闭电源。
新疆家常拌面
7月份回新疆老家,专门跟妈妈学了拉条子的做法,因为从小妈妈就常做给我吃,现在嫁到了北京,不能常吃到,所以就想学了之后自己可以做了吃,也可以做给家人吃,虽然感觉做
食材配方
主料:
羊肉
250g洋葱
半个青椒
2个蒜苔
250g芹菜
250g高筋面粉
800g西红柿
3个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量醋
适量辣酱
适量鸡精
适量蒜
6瓣姜
5片做法 共33个步骤
1.用温水调盐水,盐水的咸度比平时炒菜的咸度稍咸一些(一定是要温热一点的水,但不是烫水),然后把高筋面粉和成面团。
2.双手握成拳,开始搋(chuai)面,就是双手用拳头手指凸起部位反复的搋,以此来给面上劲,这样搋出来的面会非常劲道。
3.搋到面稍微硬一些,光滑的时候,手指按下去能慢慢反弹起来的程度就可以。
4.然后用一块儿潮一些的布盖到面盆上,防止面再醒的时候会干,然后在面再封上保鲜膜即可。
5.面醒了1个小时以上之后,会变软,然后接着双手握拳搋面,把面搋的稍微变硬即可
6.把和好的面放到面板上,擀成厚1cm左右的长方形。
7.然后用刀切成每条款2cm左右的条
8.用小碗装一些油放在一边
9.接下来把每一条用手搓成这样稍粗一些的条状
10.然后把这些粗条搓成这样细长的条,基本上跟无名指差不多粗细(擀的稍微细点,最后拉出来的面就能细点)
11.然后把搓成细条的长面用手沾油,使整根面条上都有油
12.然后把面盘到刷了油的盘子里,记住一定要把盘子里面都均匀刷上油,这样面不会沾到盘子上
13.把左右的面,如图,都盘到盘子里
14.然后盖上保鲜膜再继续醒,基本上需要醒15分钟-30分钟之间就可以。
15.把蒜苔切成1.5cm,芹菜切成1cm的小段儿,洋葱和西红柿切成小块儿,然后备用适量的蒜和四五片生姜,这些都可以在第四步之后准备好,然后在盘好面之后开始炒
16.锅里倒入适量的油,油热之后放入四五片生姜炒一下(放姜的图片忘记拍了)
17.倒入羊肉,开始翻炒
18.待羊肉都变色之后,倒入洋葱继续翻炒,先放一点点盐稍微给肉入点味
19.锅里洋葱变软了之后倒入西红柿继续翻炒,翻炒西红柿的时间比较长,因为需要把西红柿炒的快化了,有了很多汤汁之后,再进行下一步
20.倒入一点点的酱油稍微上点色,再放一点点辣子酱,再倒入一点点的醋,再放适量盐和鸡精,继续翻炒,中途可尝一下汤汁的咸淡,咸度正合适即可
21.然后放入大蒜,翻炒
22.这时候可以倒入蒜苔和芹菜,一起翻炒
23.蒜苔和芹菜差不多快熟了,再倒入青椒,翻炒,可以再尝一下汤汁的咸淡,根据自己口味来选择是否需要再加盐
24.菜都熟了之后,就出过放到一个大碗中,放在一旁
25.锅里做上水,然后放入适量的盐,这样面下进去之后不会粘连,水快开的时候就可以进行拉面了
26.这个时候盘好的面已经醒的差不多了,然后可以开始一根根的拉面,左手拎着面,右手慢慢往外拉,这时候的手感就是觉得面很劲道,再慢慢拉开变细
27.拉出来的一根再面板上会形成独立的一堆一堆,拉10根到八根的样子,
28.右手一次抓住四五根面的头
29.然后上左手开始把面缠到手上,记住缠的时候两手之间距离不要太远,这样方便一会儿好两手打开把面拉开,由于每一根长短不一样,自己看着缠到最后(如果有的面已经没有了,那就就近的那之后来拿住尾部)
30.这样都缠到手上之后,双手可以一收一缩并甩打再面板上进行拉面。
31.大家应该看过饭馆的拉面师傅那样拉面,就是那样的动作来拉面
32.这个时候锅里的水应该已经开了,然后把拉好的面放到锅里煮,然后紧接着拉面板上剩下的四五根面条,这样如果熟练一锅就煮这么10根或者8根面,面下到锅里的时候稍微那筷子搅一下,以免粘到锅底,面煮熟之后可以再凉水里过一下,然后装盘,一锅煮完就可以拉剩余的面,就这样全部做完。
33.最后把炒好的菜拌到已经装好盘的面上,拌着吃即可
家常豆角焖面
初夏即将来临,一碗香喷喷的家常焖面是人们爱吃的一道主食,它既有菜的营养,又有面条可以耐饥。一举两得,而且好吃易做。
食材配方
主料:
豆角
面条
土豆
油
盐
酱油
葱
蒜
干辣椒
料酒
香油
鸡精
做法 共16个步骤
1.豆角洗净,摘好掰成小段
2.准备好面条
3.葱蒜辣椒切好备用
4.另取一些蒜切成末
5.面条上锅蒸熟后,滴入少许香油,搅开
6.油热后倒入葱蒜辣椒以及土豆,翻炒几下
7.倒入豆角翻炒
8.倒入少许酱油
9.倒入适量料酒继续翻炒
10.放入少许盐
11.放入少许白菜丝
12.翻炒几下后倒入开水,已淹没菜为准
13.开水放凉,倒入之前的蒜末中,加入少许香油、酱油、盐、鸡精备用
14.等锅中的菜收汁到一半时,将之前蒸好的面条均匀的放在菜上
15.撒入之前调好的调料水
16.在锅中翻炒几下,将菜和面条充分融合后,盛出。
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