“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？你也许需要"魔芋烧鸭怎么做好吃 魔芋烧鸭的做法"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
魔芋烧鸭
说起魔芋，大家一定都很熟悉，它低热量，低蛋白质，高纤维，可以促进胃肠蠕动，能排毒，更重要的是它含有葡甘露聚糖的成分，所以可以使胆固醇含量减少，还能减轻动脉硬化，
食材配方
主料：
鸭子
半只魔芋
300g青椒
2个辅料：
油
适量盐
适量白糖
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量豆瓣酱
适量生抽
适量胡椒
适量
做法 共16个步骤
1.将魔芋切成细长条型， 在中间用刀划个小口；
2.将魔芋上端从中间的口穿过去；
3.魔芋就形成了自然的花结；
4.将处理好的魔芋焯水；
5.准备好其他的材料， 鸭肉剁块， 青椒切成块， 姜片，豆瓣酱和大料；
6.将锅烧热， 下入适量的油， 下入大料和姜片煸炒；
7.煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒；
8.鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒；
9.将鸭肉中大部分油分煸炒出来；
10.再加入适量的豆瓣酱翻炒；
11.翻炒均匀后加入料酒和适量的水；
12.盖上盖， 大火煮开后小火煮上十分钟；
13.下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟；
14.在加入适量的胡椒；
15.起锅前加入青椒和盐；
16.混合均匀后烧煮上半分钟即可。
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魔芋烧鸭(2)
食材明细：
嫩肥鸭，水魔芋，青蒜苗段，绍酒，川盐，酱油，味精，郫县豆瓣，蒜片，湿淀粉，花椒，肉汤，猪化油
魔芋烧鸭的做法步骤：
1、鸭去鸭头，颈，翅尖，脚掌，剔去大骨，斩成条。
2、水魔芋切成条，放沸水锅内氽两次，去掉石灰味，再漂在温水内；
3、炒锅置旺火上，下猪化油烧至七成热时，放入鸭条煸炒至浅黄色起锅；
4、再将锅洗净，加入肉汤烧沸，捞出花椒和豆瓣渣，放入鸭条、魔芋条、姜、蒜、绍酒、川盐、酱油烧至汁浓鸭软，魔芋入味时，加入青蒜苗、味精，用温淀粉勾薄芡起锅装盘即成。
魔芋啤酒烧鸭
食材明细：
鸭腿,豆瓣酱,葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，草果，干辣椒,啤酒，生抽，老抽，冰糖，魔芋
魔芋啤酒烧鸭的做法步骤：
1.鸭腿切块，冷水中烧开，冲去表面赃物
2.坐锅点火倒油，小火将豆瓣酱炒出红油，下葱姜，加花椒、八角，陈皮，小茴，丁香，
草果，干辣椒煸香，放入焯好的鸭块，小火煸炒出油，加啤酒，生抽，老抽，冰糖，大
火烧沸，转小火炖20分钟，加魔芋再炖20分钟，大火收汁
鸭肉的好吃做法，魔芋烧鸭怎么做？
鸭肉是具有着相当程度的的营养价值，不管是其身上的任何一个地方，做成菜肴都是相当的可口并且吸引着每一个人。当然在这秋冬时刻更是非常的适合于食鸭肉，对身体也是有很大程度的益处。
食材：整鸭半只，魔芋300g;
辅材：蒜苗一根，豆瓣酱3勺，料酒适量，老抽适量，生抽适量，胡椒粉适量，鸡精适量，食盐适量，姜少量，蒜三瓣，花椒少许，泡椒适量，食用油;
魔芋烧鸭的简单做法步骤：
第一步：将鸭子用会清洗干净，并剁成块状，冷水下锅进行焯水;
第二步：将鸭肉捞出用水冲洗干净，置于盘中等待使用;
第三步：将蒜苗切段，姜、蒜切片，泡椒切段备用;
第四步：将魔芋切长条，将锅中的清水烧至沸腾，放入魔芋略煮2分钟左右，捞出控干水分;
第五步：将锅烧热，放入凉油，放入鸭肉炒干水分，盛出;
第六步：于锅中留些许的油，放入3勺的豆瓣酱，小火炒出红油;
第七步：将切好的姜、蒜片，泡椒以及花椒炒香;
第八步：倒入鸭肉与魔芋进行翻炒，倒入适量的料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉翻炒均匀;
第九步：锅中加入适量的清水，开大火烧开，换小火煮至成熟，再焖几分钟的时间;
第十步：放入切好的蒜苗，再加入适量的食盐与鸡精进行调味;
第十一步：开大火待汤汁收至差不多，即可盛盘出锅。
小贴士：
1、魔芋进行水煮是为了减少其本身具有的碱味;
2、收汤汁时可以多留些汤，毕竟汤也是相当的美味。
香辣魔芋烧鸭
食材明细：
鸭子500克，干辣椒少许，魔芋200克，八角，桂皮，花椒，姜片10克，葱10克，香菜一小颗，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许
香辣魔芋烧鸭的做法步骤：
1.将鸭剁成约3.5厘米见方的块。放盐，酱油，胡椒粉，生粉， 少许料酒腌10钟。葱，香菜切粒.
2.锅内放清水煮开后，下入切好的魔芋条烧开，捞出沥净水。 以去掉魔芋的碱味.
3.锅内放油烧热，下入姜片、八角、桂皮，花椒，干辣椒炒出香味，放入鸭块、 酱油、绍酒炒上色，然后倒进沙锅 加清水，要没过鸭子，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4.下入魔芋块、精盐略烧入味，撒上葱花，香菜，装盘即大功告成。
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