东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你收藏保存了哪些菜谱呢？因此，栏目特意整理了椰肉香肠炒年糕怎么做好吃 椰肉香肠炒年糕的做法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
椰肉香肠炒年糕
炒年糕是最为家常的江浙名菜，也是江南人春节必上的一道菜，寓意年年高。生活在江淮之间的我对其他地区年糕了解不多，只知江南的水磨年糕软糯且Q，有嚼头，最爱炒年糕。
食材配方
主料：
年糕
150g椰肉
50g香肠
60g刀豆
100g香菇
20g木耳
30g辅料：油
适量盐
适量小葱
适量姜
适量大蒜
适量蒜苗
适量做法 共10个步骤
1.剖开的椰子，内有雪白的椰肉。
2.食材大展示: 年糕、椰肉、香肠、刀豆、泡发香菇和木耳。
3.将主料切片，青蒜苗、姜和大蒜切碎备用。
4.年糕如果是干的，需要加水在微波炉里稍微回软。
5.锅热倒油，油热下姜、香菇和香肠翻炒。
6.等待变色后再将木耳和椰肉放进来翻炒，放盐调味，变色盛出。
7.另起油锅，锅热倒油，油热下蒜末和刀豆翻炒，放盐调味。
8.刀豆变色后投入年糕。
9.再将5倒进来，加点水，盖锅，焖1分钟。
10.最后翻炒均匀，根据需要滴点生抽起锅，装盘散上青蒜花。
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食材配方
主料：
年糕
300g芥菜
400g香肠
150g辅料：
油
适量盐
适量蘑菇
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.芥菜洗净切细
2.蘑菇和香肠薄片
3.锅内放油，倒入香肠炒至变色
4.倒入年糕炒软
5.放入芥菜和蘑菇炒均
6.加入适量的盐，倒入少量的水煮开，放味精可装盘。
香肠炒年糕
食材明细：
香肠适量，年糕适量，胡萝卜适量，菠菜适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒粉适量
香肠炒年糕的做法步骤：
第1步食材香肠切片年糕胡萝卜菠菜。胡萝卜香肠洗净切片。
第2步滚水放入年糕焯好。菠菜冼净滚水里放油盐再放菠菜焯好。
第3步年糕菠菜捞出备用。热锅热油先煸香肠再倒入年糕胡萝卜一起再煸炒，放盐鸡精黑胡椒粉就可装盘。(提醒一声煸炒香肠时开小火，煸好香肠开中火，要当心粘锅，不断翻炒)
炒年糕怎么做好吃？炒年糕的做法
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。
炒年糕的做法炒年糕，是年糕的特色吃法。它有很多种做法，不同的做法用到不同的原料，每一种都美味可口，营养丰富。
食材明细：年糕适量、白菜适量、胡萝卜适量、甜辣酱适量。
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。我国地域广、风俗习惯各地不同，年糕的种类也多种多样。浙江的年糕以宁波的为普遍，主要是晚粳米做的，水磨年糕。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望，寓意万事如意年年高。正如清末的一首诗中所云：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。
泡菜炒年糕的做法
材料：手指年糕150g，韩式辣白菜100g，腌辣白菜的汁50g，洋葱1小块。青蒜几根。油2汤匙。
做法：
1、锅中烧开水，放入年糕煮2分钟，然后连水一起倒入容器中，继续浸泡5分钟。辣白菜切丝，洋葱切丝。
2、锅里热油，放入洋葱爆香，倒入辣白菜翻炒一会。加入沥去水份的年糕继续翻炒。
3、倒入泡菜汁，一直炒至汤汁粘稠。加入青蒜出锅。
肉片炒年糕的做法：
做法：
水磨年糕4条，肉1两，胡萝卜，葱头，青椒都切成片，年糕片、胡萝卜片下开水汆一下捞出备用，锅烧热，加2汤匙香油，烧热后下入肉片葱花，煸炒至变色，下入葱头、青椒翻炒几下，加普通酱油一汤匙，料酒1/2汤匙，白糖少许，翻炒几下，下入年糕、胡萝卜翻炒一下，加精盐、味精适量，炒匀出锅。
炒年糕的注意事项：
1、如果是干年糕片事先要浸泡过夜，天气炎热时最好放冰箱保鲜；
2、年糕本身没有太多的味道，需要吸取其它配菜的味道，配菜除了蔬菜和少量肉类，最好还要有雪菜，会使炒好的年糕更美味（各大超市均可买到，江苏浙江一带叫雪里蕻，在湖南、湖北叫排菜）；
3、等配菜7-8分熟的时候才加入年糕片，加入后很快就可以出锅，否则年糕太软了就不好吃了；
4、加入一小勺高汤炒1分钟，可以让年糕裹上更多的酱汁，但是高汤的量不要太多，如果配菜炒制以后出水较多，高汤量要酌情减少；
5、年糕受热有时会粘锅，加入以后要不时的翻炒，防止粘锅；
6、培根、生抽、蚝油、辣椒酱本身都有咸味，所以用量要控制好，以免太咸。
炒年糕怎么做好吃 炒年糕的做法,配方
炒年糕
这袋年糕在冰箱里住了很久了，妈妈每次都忘记把它炒了，结果今天老爸说你们这个年糕在不吃都要过期了，我和妈妈就赶快冲到厨房，看了看，离保质期还远着呢，哎，那今天也把
食材配方
主料：
年糕
250g西红柿
1个尖椒
1个辅料：
油
适量盐
适量葱姜
适量
做法 共9个步骤
1.准备好原料
2.切好葱姜
3.西红柿切块，辣椒切丝
4.年糕煮软
5.年糕捞出后放在凉水里
6.葱姜炝锅
7.先煸炒西红柿和辣椒
8.下入年糕，撒盐，翻炒均匀后关火
9.好了
蟹炒年糕怎么做好吃 蟹炒年糕的做法
蟹炒年糕
这道菜在饭店里一般都会有，但是自己制作的更入味，蟹也更新鲜，现在大家的生活条件好了，原来过年招待客人的菜，现在一般家族的饭桌上也经常出现了。
食材配方
主料：
年糕
150g蟹
500g辅料：生姜
3g葱
5g料酒
10ml生抽
10ml辣椒
3g大蒜
3g糖
5g食用油
20ml做法 共7个步骤
1.把蟹洗干净，分成小块
2.把油锅，加入生姜与辣椒、大蒜
3.倒入蟹
4.翻炒至蟹转色
5.加入年糕与生抽、料酒
6.再加入糖与适量的清水
7.烧五分钟后撒入葱花即可起锅了
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