香蕉玛芬蛋糕
朋友买来一串香蕉吃不掉,放了两天香蕉皮就有点黑了,我怕香蕉烂了就用香蕉做蛋糕,做出来的蛋糕有股佷浓的水果香味,这可是绿色食品沒有香精,正正的健康食品。
食材配方
主料:
低粉
100g鸡蛋
1个黄油
50g香蕉
2根牛奶
80g辅料:
糖
适量泡打粉
5克做法 共9个步骤
1.牛奶 糖 黃油 鸡蛋 低粉 香蕉
2.香蕉放入食品袋里粘粹
3.鸡蛋和黄油搅拌
4.再放入牛奶搅拌均匀备用
5.低粉 泡打粉再加糖搅拌
6.然后放入香蕉泥搅拌
7.再加入备用的鸡蛋奶糊上下搅拌
8.搅拌好后放入模具7分满
9.烤箱180度预热5分钟放入烤箱,烤20分钟出箱放凉脱模
巧克力玛芬蛋糕
每个周末休息的两天总有那么一天什么都不想做,只想让时光慢下来慢下来,慢到可以发掘到每一个精致的细节。习惯在这样的下午看看书,听听音乐,静静地放空自己,闲暇过后积
食材配方
主料:
玛芬蛋糕预拌粉
150g鸡蛋
1个辅料:色拉油
50g黑豆奶
25g装饰用巧克力
适量
做法 共15个步骤
1.材料一览表。玛芬蛋糕预拌粉有几个牌子的,网上都有得卖,很多大超市也有,百钻牌子的还不错。因为只是自己下午吃的,我只用了150克,可以做出3个小蛋糕。
2.将50克色拉油加入碗中。
3.加入25克黑豆奶。
4.打入一个鸡蛋。
5.充分搅拌均匀。
6.慢慢加入150克玛芬蛋糕预拌粉中,均匀打散拌匀。
7.充分拌匀之后不会觉得太多油份渗出。
8.烤箱加热到170度,预热十分钟。
9.烤箱预热的十分钟空挡,使用裱花袋或者小勺将刚才拌好的面糊注入耐烤蛋糕纸杯至八分满。
10.烤箱预热好后将蛋糕纸杯放入烤箱,若烤箱分上下层的可以考虑放在下层,如果蛋糕纸杯是比较小那种就放上层。
11.以170度烘烤约20分钟至熟。
12.取出蛋糕纸杯冷却即可。
13.在上面加入喜欢的MM巧克力彩豆,银珠和彩针装饰之后变得诱人多了。
14.配上一杯浓浓的咖啡,自制的美味下午茶就完成了。
15.放点爵士乐,捧起本喜爱的书,吃着自制的美味下午茶,足够充分放空自己,一切美好食物的情愫终将渐渐渗入灵魂,为你的新生活注入一份活力与自信.....亲们,为自己或者心爱的他动手吧,美好属于富有爱的人们
黑巧克力玛芬
坨屁屁很喜欢吃星巴克的黑巧克力玛芬,每次去都必点一份,吃得跟个小黑猫似的。其实我也很喜欢巧克力口味的东西,尤其是浓郁的黑巧克力,但是一直都不太敢吃,因为本来就是
食材配方
主料:
无盐黄油
120g细砂糖
100g蛋黄
2个蛋清
2个低筋面粉
120g可可粉
50g牛奶
100ml黑巧克力
40g巧克力酱
50g巧克力豆
30g辅料:香草精
1小勺泡打粉
2小勺做法 共14个步骤
1.低粉、可可粉、泡打粉混合过筛
2.蛋白与蛋黄分离备用
3.黑巧克力隔水加热融化,加入巧克力酱搅拌均匀
4.黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑
5.加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀
6.分3-5次加入打散的蛋黄,搅打均匀,同样分3-5次加入牛奶,搅打均匀
7.另取一盆,加入蛋白和剩下的50克糖,打至九分发
8.分两次将打发的蛋白加入步骤6中,用橡皮刮刀以不规则方式拌匀,注意不要划圈
9.加入过筛的粉类
10.用橡皮刮刀翻拌均匀,同样不要划圈
11.加入巧克力酱
12.拌成均匀的面糊
13.硅胶模内垫入油纸托,将面糊抹入杯中
14.在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆;烤箱预热,180度,上下火,中层,20分钟左右
香蕉巧克力麦芬
有时候家里买的香蕉吃不上都会浪费了 今天就上一款能够极快“消灭”香蕉并且简单易做的香蕉麦芬 这款蛋糕非常适合初学者呢,配料和方法都很简单 吃起来口感软绵,香蕉味
食材配方
主料:
低粉
香蕉
黑巧克力
黄油
蛋液
牛奶
泡打粉
小苏打
细砂糖
做法 共14个步骤
1.香蕉放入保鲜袋用擀面杖捣成泥
2.黑巧克力切碎
3.黄油切小块软化打发
4.加入细砂糖用打蛋器打匀
5.分次倒入蛋液
6.搅拌均匀
7.加入香蕉泥
8.倒入牛奶
9.筛入低粉、泡打粉、苏打粉
10.用刮刀拌匀
11.巧克力碎倒入面糊中
12.用刮刀翻拌成湿润的面糊
13.面糊盛入纸杯2/3满
14.全部盛好后入烤箱180度烤20分钟左右即可
香蕉巧克力豆马芬
今天的这款马芬是加了焦糖的(感谢自由的方子),奶香味十足,咬上一口,浓郁的巧克力豆和香蕉的香味在口中弥漫开来... 份量:4个马芬杯 纸杯大小:59mm,高50
食材配方
主料:
黄油
60g细砂糖
70g鸡蛋
1个低筋粉
100g香蕉泥
60g耐烤巧克力豆
40g辅料:细砂糖
30g水
1勺淡奶油
50g焦糖浆
45g盐
1g泡打粉
2g做法 共12个步骤
1.香蕉捣成泥备用
2.锅内放入砂糖,加水,小火烧开
3.不断的搅拌至糖色呈琥珀色,关火
4.慢慢加入温热的淡奶油,搅拌均匀
5.烧好的焦糖浆放一边备用
6.软化好的黄油打发,加入砂糖打至颜色变白,体积变大
7.分次加入鸡蛋
8.加入焦糖浆
9.加入香蕉泥
10.筛入低粉、盐、泡打粉搅拌均匀
11.加入巧克力豆
12.装入挤裱袋,挤入纸杯,送入烤箱,180度,中下层,25分钟左右
平底锅迷你香蕉玛芬
原本想做香蕉松饼做早餐给女儿吃,结果女儿说不要,要吃香蕉蛋糕,我说不是一样嘛,她说不行,好吧,就做香蕉麦芬,其实还是一样嘛,呵呵。 比较特别的是,这次做麦芬,我
食材配方
主料:
低筋面粉
100g香蕉
150g辅料:泡打粉
1小勺小苏打粉
1/4小勺鸡蛋液
30g白砂糖
50g植物油
50ml牛奶
65ml做法 共8个步骤
1.香蕉剥皮,放在保鲜袋里压成泥。
2.盆里倒入鸡蛋液、白砂糖、牛奶、植物油,搅拌均匀,糖融化。
3.倒入香蕉泥,搅拌均匀。
4.低筋面粉、泡打粉、小苏打粉拌匀,筛入盆里。
5.用硅胶刮刀轻轻拌匀,拌到看不到干粉就可以了。
6.装入裱花袋,挤起来方便。
7.迷你硅胶蛋糕模放入平底锅,将蛋糕糊挤入模具,8分满。
8.煤气小火,20分钟,用牙签试试,没有湿的糊,那就是烤好了。
香蕉葡萄干玛芬(乳化法)
爱做糕点,是因为自己总是陶醉在做西点的过程中。 看着面粉啦鸡蛋啦黄油啦等等在自己的手中慢慢融合到一起,然后看着它们在烤箱里不断膨发涨大,而渐渐的,挡不住的香气就
食材配方
主料:
低筋面粉
100g黄油
65g鸡蛋
30g细砂糖
50g香蕉
100g葡萄干
50g牛奶
30ml辅料:
泡打粉
2.5ml小苏打
0.625ml做法 共12个步骤
1.黄油软化
2.加入细砂糖
3.用打蛋器打发至蓬松的羽毛状
4.分两次加入蛋液,用打蛋器打至蛋液与黄油完全融合
5.然后将香蕉放入保鲜袋压成泥
6.放入黄油中
7.香蕉泥与黄油略微搅拌即可
8.加入牛奶
9.筛入所有的粉类用刮刀拌匀
10.葡萄干放入面糊中,用刮刀拌匀
11.然后装入裱花袋中,袋口剪略大一些,以免葡萄干无法挤出。
12.将面糊挤在麦芬模具中,放入180度预热好的烤箱中层,上下火180度,烤10分钟即可。
食材明细:
香蕉100克,牛奶60克,植物油30克,细砂糖60克,鸡蛋1个,朗姆酒1小勺,低筋面粉100克,泡打粉1小勺,巧克力豆30克
香蕉巧克力麦芬的做法步骤:
第1步香蕉去皮,放入容器,用勺子压成泥状,然后依次加入植物油、牛奶、细砂糖和鸡蛋,搅拌均匀后,再加入小勺朗姆酒拌匀。低筋面粉、泡打粉混合过筛后加入上料搅拌均匀。
第2步倒入巧克力豆,拌匀用。烤箱预热170度。将蛋糕糊倒入纸杯,7、8成满即可。放入烤箱中层,上下火,25-30分钟即可出炉。
小贴士:
外皮长满黑芝麻点的、看起来不是那么新鲜的香蕉更适合做点心。熟透的香蕉味道香甜,肉质也更软糯,适合操作。
巧克力马芬
小小的马芬 是最简单快手的小蛋糕 烘焙零基础的同学们操练起来吧 简单的把所有食材混合起来 放进烤箱里 就OK啦 出来的马芬 有着浓郁的巧克力风味 配一杯热牛奶
食材配方
主料:
低粉
120g鸡蛋
1个牛奶
20ml可可粉
20g辅料:玉米油
30ml小苏打
2g泡打粉
2.5g
做法 共10个步骤
1.将红糖和鸡蛋和玉米油搅拌均匀
2.加入适量牛奶
3.搅拌成均匀的蛋奶液
4.适量小苏打加入低粉
5.适量泡打粉加入低粉
6.适量可可粉加入低粉
7.搅拌均匀所有粉类
8.将粉类混合物筛入蛋奶液中,切拌均匀
9.将面糊倒入模具中7分满即可
10.烤箱预热180度 中层上下火 烤制12-15分钟即可
巧克力玛德琳
君君做菜有个坏毛病、就是一做喜欢一个系列地挨个做……昨天做了原味玛德琳和抹茶玛德琳…… 今天把剩下的巧克力玛德琳也给捣鼓捣鼓出来了…… 本来好像还有个薰衣草玛德
食材配方
主料:
低筋面粉
40g辅料:
可可粉
8g鸡蛋
1个细砂糖
35g蜂蜜
8g黄油
35g泡打粉
1/2小匙香草精
少许
做法 共23个步骤
1.鸡蛋打入碗中
2.打散
3.加入糖
4.用手动打蛋器搅匀、不要打发起泡
5.倒入蜂蜜
6.加几滴香草精
7.继续搅打均匀
8.低筋面粉倒入盆中
9.加入可可粉
10.加入泡打粉
11.拌匀
12.粉类过筛倒入蛋液
13.继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状
14.黄油切小块隔水融化
15.乘热倒入混合物
16.再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、
17.放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、 装入裱花袋
18.模具刷上融化的黄油防粘
19.面糊挤入模具九分满、
20.放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟
21.烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、 因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了
22.烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却
23.可可玛德琳、还蛮可爱的吧~ 甜中带点可可特有的微苦、很特别的味蕾感受、
香蕉巧克力冰淇淋
今年有点懒了,天气热了这么久才第二次做冰淇淋,去年的这个时候不用女儿开口,自动自觉就给她做了好多,一个夏天没断过。可是今年崔了我好几次才给她做一次,难道是人老了
食材配方
主料:
纯牛奶
300g淡奶油
250g蛋黄
2个细砂糖
60g辅料:黑巧克力
100g香蕉
2个香草精
数滴
做法 共13个步骤
1.准备所需材料。
2.锅中加入250克纯牛奶和250克淡奶油,滴入数滴香草精。
3.坐炉子上用小火煮至起小泡然后关火(边煮边搅拌以免糊底)。
4.容器中加入蛋黄和细砂糖。
5.用打蛋器均匀地打出淡黄色。
6.然后少量多次的加入煮过的牛奶液。
7.再充分的混合,再放回炉子里小火的加热,边加热边搅拌,至到浓稠后关火。
8.加入巧克力碎。
9.然后隔水加热至巧克力溶化关火。
10.坐冰水中降温。
11.保鲜盒里放上保鲜膜,然后倒入巧克力液,放进冷冻室冷冻。
12.冷冻至开始发硬取出,放入料理机里,再倒入50克的牛奶,打搅均匀至顺滑。
13.再倒入保鲜盒里,放入香蕉,最后放入冷冻室里冷冻至硬。
蜜豆玛芬蛋糕
自从学习烘焙后,已经很少在外面买蛋糕啊面包之类的了,虽然自己做的没外面买来的香、精致但自己做的吃的放心,没有哪么多的添加剂,原料随意添加,好享受呢!
食材配方
主料:
低筋面粉
100g南瓜
50g辅料:色拉油
40ml白糖
40g牛奶
80g无铝泡打粉
3g鸡蛋
50g
做法 共8个步骤
1.鸡蛋加入白糖搅拌至溶化。
2.再加入色拉油搅拌好。
3.南爪放入微波炉中转熟,取出压成泥。
4.倒入鸡蛋糊中搅拌均匀
5.再加入牛奶和过筛后的低筋面粉、泡打粉。
6.用刮刀自下而上搅拌均匀。
7.倒入纸杯中,撒上蜜豆,烤箱预热,中层170度烤20分钟左右。
8.凉晾,出炉即可。
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