DIY五香煮瓜子
五香煮瓜子:吃外面卖的炒瓜子,不知道为什么,手上总是黑黑脏脏的, 自己在家煮的瓜子,就没有这个问题, 而且吃煮瓜子,比直接炒的那种瓜子不容易上火。
食材配方
主料:
生葵花子
1000g辅料:
桂皮
适量香草
适量八角
适量桔皮
适量砂糖
适量老抽
适量盐
适量
做法 共7个步骤
1.生的生葵花子。
2.将生葵花子用清水洗净,去除表面的浮土。
3.准备的香料:八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖。
4.把八角,桂皮,香叶,桔皮和砂糖,用纱布包好。
5.大粒盐。
6.倒入些老抽, 放入锅中大火煮开后改成中小火。调入盐搅匀后关火,浸泡瓜子12小时以上。
7.盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。放在暖气上,放置超过24小时以上烘干即可。
原料:生葵花子500克八角3颗花椒约30粒桂皮1根(约小拇指大小)甘草约5颗丁香10粒盐2茶匙(10克)
a做法:暖气烘干
1、将瓜子用清水洗净,去除表面的浮土,把瓜子倒入锅中,然后倒入700ml清水,将瓜子浸泡10分钟。
2、把八角,花椒,桂皮,甘草和丁香放入锅中,大火煮开后改成中小火,继续煮约10分钟。调入盐搅匀后关火,继续浸泡至瓜子和汤自然冷却。
3、盛出瓜子后,放入沥水篮中,充分沥干。
4、把一块大纱布平放,把沥干水分的瓜子放在纱布上,扎口后用绳子系好(纱布不要包裹的太紧,要宽松一点儿,让瓜子之间有空隙)。
5、把纱布袋放在暖气上,放置超过12小时。然后打开,平摊后冷却即可。
b做法:炒
瓜子的煮制方法,同上(请参考以上,1,2,3步骤),将沥干的瓜子放入平底锅中,以小火用铲子不断翻炒10分钟,然后平摊后冷却即可。
c做法:烤
瓜子的煮制方法,同上(请参考以上,1,2,3步骤),将沥干的瓜子放入烤盘中,以100度温度,上下火烤约60分钟。取出后,平摊后冷却即可。
香瓜子仁瓦片饼干
瓜子仁买回来吃了一两次之后,就开始被遗忘。赶紧拿出来,做成香脆的饼干,换种吃法好不好?
食材配方
主料:
香瓜子仁
100g细砂糖
85g低粉
65g辅料:
蛋白
2个全蛋
1/2个融化黄油
30g
做法 共7个步骤
1.将蛋白、全蛋和糖放在盆中拌匀。
2.取出瓜子仁。
3.将瓜子仁与过筛的低粉拌匀。
4.再倒入蛋糊中拌匀。
5.倒入融化的奶油拌匀成面糊,静置30分钟,让糖融化。
6.用调羹舀一勺面糊,摊开来放在铺了油纸的烤盘上,尽量抹平抹开。
7.预热烤箱165度约20分钟;取出后,马上用擀面杖将饼干擀成弯曲的形状。
食材明细:
荷兰豆20g,胡萝卜40g,瓜子仁15g,香菇2个,葱1根,米饭1碗,生抽6ml,食盐2g,食用油少许
荷香瓜子饭的做法步骤:
第1步荷兰豆、胡萝卜切丁,香菇用温水泡软后去梗切丁,葱切葱花起锅烧热
第2步注入少量食用油烧热加入荷兰豆、胡萝卜和香菇爆香片刻,盛起备用
第3步锅中加入少许食用油烧热,倒入米饭炒香放入炒好的荷兰豆、胡萝卜和香菇翻炒
第4步加入生抽和食盐翻炒均匀起锅前撒上葱花和瓜子仁拌炒几下,即可盛起
第5步荷香瓜子饭,男女老少都适合
小贴士:
1.如果炒饭过程中,米饭太干,可加入适量温水拌炒。2.材料份量:1人。
五宝酿香瓜
有些小窍门,小方法的真的挺适用的,就比如这核桃仁吧,吃生核桃对补脑有好处,可那苦涩的味道就很不讨人喜欢,看书上讲用热水泡核桃仁就可以轻松的去掉核桃仁的外皮,今天
食材配方
主料:
香瓜
150g核桃
100g红枣
20g葡萄干
10g山楂糕
30g豆沙
30g辅料:红糖
适量
做法 共5个步骤
1.香瓜洗净
2.在四分之一处切开做为盖用;葡萄干洗净控干水,山楂糕切小块,
3.核桃仁去外皮,红枣洗净控干水后去核.
4.红豆沙加少许红糖拌匀;把以上所有原料混合拌匀.
5.装入香瓜里,上锅蒸10分钟即可.
五香熏鱼
大家都知道要少吃红肉多吃白肉,这白肉当中又数鱼肉最好。 这条大鱼是爸爸钓的,爸爸说我喜欢吃鱼,小丫头也喜欢吃就送来了,可是这么大一条鱼怎么吃啊。 我只好分开来,
食材配方
主料:
草鱼
500g辅料:
白糖
50g酱油
50ml盐
适量料酒
适量五香粉
适量葱
适量姜
适量色拉油
适量做法 共9个步骤
1.鱼收拾干净,去掉头尾,中段切成厚片。
2.鱼块中加入酱油,少许五香粉腌半小时。
3.炒锅放油小半锅烧到五成热,下腌好的鱼块小火炸。
4.炸到金黄色捞出控油。
5.炒锅加油,下葱姜煸出香味。
6.加入一碗左右的清水,加入料酒。
7.加入酱油。
8.加入白糖,盐,五香粉,浇滚。
9.等汤汁凉后再放入炸好的鱼块卤20分钟。
五香小饼
这是我家某天早餐吃的一款简单小饼,做完没有及时拍照,所以皮都褶皱了,但不影响好味道,只是卖相不太好看了而已。
食材配方
主料:
小麦面粉
200g辅料:
油
适量盐
适量五香粉
适量温水
120g做法 共10个步骤
1.面粉中加入1小勺盐拌匀,
2.加温水搅拌成絮状,
3.揉成光滑面团,加盖保鲜膜醒30分钟,
4.将醒好的面团擀成长方形面片,
5.抹一层油,撒上一层五香粉,一层盐,
6.卷起,收口捏紧,
7.揪成6份,
8.每一个剂子,由两端向底部收口,
9.用手心按扁,
10.入电饼铛烙至两面金黄即可。
五香炸肉
爸爸喜欢吃那种五花肉炸的肉,他说那样的肉肥瘦相间,最有味道,最好吃,所以就尽一下孝心给他炸了一盘
食材配方
主料:
五花肉
250g面粉
50g鸡蛋
1个辅料:
五香粉
适量盐
适量味极鲜
适量
做法 共6个步骤
1.将五花肉切片备用
2.用面粉、鸡蛋,放入适量的盐、五香粉、味极鲜,调成面糊备用
3.酱肉片挂满面糊备用
4.锅内放入花生油烧至七成热
5.将肉片放入油锅慢火炸制
6.待肉片炸成金黄色即可捞出
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