玫瑰花卷
11年5月20日。 我决定做一朵金黄灿烂的南瓜玫瑰送给他,在这一天对他说:“亲爱滴,520!我将用我的余生来懂你,陪你到老!”
食材配方
主料:
南瓜泥
100g辅料:
发酵粉
适量面粉
适量做法 共9个步骤
1.南瓜蒸熟,去皮,用料理机打成茸,加入发酵粉,搅拌至融化。
2.慢慢加入面粉,搅拌成絮状。 揉成面团。
3.放在温暖的地方发酵。 发酵至两倍大。
4.取出面团,案板撒面粉,反复揉,揉至灰常光滑。
5.将面团分成小份面剂。
6.取4、5个小面剂,擀成圆饼,依次摞在一起。
7.从最上面的那个开始卷起,最后一个要是粉太多,就抹点水,粘起来,防止醒发的时候开,影响美观。自中间切开,整形。
8.将其放到温暖的地方进行醒发,天热的时候半小时左右即可。
9.蒸锅内放水,篦子刷油或者将油纸剪成小块。 将馒头码入锅内,大火烧出热气,蒸20分钟关火。 关火后不要急着开盖子,焖5分钟,不然发酵状态不稳定,容易回塌。
玫瑰夹馅巧克力
今天我要表扬一下我的老公。 自从我开店后,他义不容辞地接下的送女儿上学的任务。 有时候,他中午回家,我呆在家里却还没有做饭。 他一声不坑地就淘米煮饭起来。 我想
食材配方
主料:
白巧克力
100g黑巧克力
40g辅料:淡奶油
40g黄油
10g做法 共12个步骤
1.黑巧克力加淡奶油加黄油放在一个容器中隔水溶化
2.融化后的样子即成巧克力酱
3.裱花袋放在一个杯子上
4.将巧克力酱倒入
5.白巧克力放在一个容器中
6.隔水融化
7.准备一个模具
8.将白巧克力倒入模具中
9.再重新倒回容器中,这时模具里已经布满了白巧克力
10.加入馅料
11.再倒入白巧克力至平即可
12.过一分钟后,等凝固后倒出
玫瑰草莓果酱
草莓季,怎么舍得与这可爱的水果失之交臂!?每天都在想着还可以做蛋糕卷,做幕斯,做果酱,做派~~~三两天的水果篮子里草莓还是要随时补仓的。草莓玫瑰果酱,因为可以搭
食材配方
主料:
草莓
白砂糖
玫瑰花
柠檬汁
做法 共12个步骤
1.草莓用淡盐水浸泡10分钟,
2.去掉表面杂质
3.再次清洗去掉果蒂
4.洗净切小片
5.隔一层撒一层白糖
6.用保鲜膜包好静置三个小时以上
7.至汤汁与水果表面一平
8.干燥玫瑰花瓣轻轻揉搓至碎备用
9.将草莓丁、玫瑰依次倒入锅中混合,
10.大火煮沸,一边煮一边搅拌。
11.掠去浮沫
12.转至小火待果肉浓稠时加入柠檬汁进行第二次调味。
玫瑰奶茶
想喝奶茶了。家里又没了牛奶,懒得去买。就用奶粉了。其实用奶粉做的奶茶奶味道更浓呢,我又添加了玫瑰花,泡出来的奶茶浓浓的奶味中飘着玫瑰的清香,颜色粉嫩,非常好。
食材配方
主料:
奶粉
玫瑰花
低氟茶砖
做法 共7个步骤
1.我用的是海拉尔生产的纯牛奶,非常纯正。小低氟茶砖一块有一个硬币大小。怀正玫瑰花6朵。
2.奶锅烧水,姜茶砖放入,我泡一杯只用了茶砖的一半。
3.水开了,很快茶砖就散开,煮3分钟即可。
4.略微静至片刻。
5.杯子倒入奶粉放入玫瑰花。
6.将茶水慢慢倒入,可以拿一小漏勺防止茶叶进杯子。
7.泡3分钟即可。
玫瑰小花卷
中式面点也浪漫:情人节专供的玫瑰小花卷 从上周开始,就陆续上演我的玫瑰系列了,前菜、主菜、小点都上齐了,今儿再来道给力的主食吧。在情人节的餐桌上,哪怕仅仅是质朴
食材配方
主料:
面粉
125g辅料:
酵母
4g糖
10g温水
75ml
做法 共9个步骤
1.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵;
2.面团发酵至两倍大时取出;
3.重新排气、揉圆,松弛5分钟;
4.松弛后的面团拉长,揉成光滑圆柱形,等分成小面剂;
5.面剂擀成面皮,6个面皮叠在一起,中线对齐;
6.从下向上卷,将6个面剂卷在一起;
7.从中间切开,一分为二;
8.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形;
9.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。
玫瑰奶油蛋糕
最近看到很多朋友都在做蛋糕,裱花的技术也在突飞猛进的进步。 心里有些嫉妒,于是手心就痒痒。蛋糕的裱花是我的死穴,也加上家里没人喜欢吃,所以做的很少。那就从最简单
食材配方
主料:
戚风蛋糕
1个辅料:
动物淡奶油
300ml糖粉
30g黄桃罐头
适量粉色色素
1滴银珠
适量
做法 共10个步骤
1.蛋糕脱模后放在裱花台上。
2.黄桃沥干水分后切除小块。
3.淡奶油加入糖粉打发至有明显的纹路。
4.将蛋糕从中间平均分成3片。
5.取一片蛋糕片放在裱花台上,然后抹上一层奶油。在加上黄桃粒。
6.盖上一片蛋糕片, 再抹上一层奶油撒上黄桃粒。
7.蛋糕体上用奶油将四周抹平。
8.剩下的奶油加上一滴粉色色素搅打成粉色奶油。
9.装入带有五齿裱花嘴的裱花袋中。
10.从蛋糕底部均匀的挤上小花。 全部完成后用银豆装饰即可。
蓝玫瑰蛋糕
浪漫的玫瑰蛋糕,送给我亲爱的LG,祝他生日快乐!
食材配方
主料:
戚风蛋糕
1个奶油
250g辅料:黄桃大果冻
1个
做法 共8个步骤
1.心型酸奶戚风蛋糕对半切开,取一半。
2.表面抹一层奶油。
3.放上适量的黄桃果冻(切成小粒),再抹一层奶油。
4.盖上另一半蛋糕,小力的压一下,压平蛋糕表面。
5.上面放上一块奶油。
6.小心推向四周,尽量推平表面。
7.旁边一点一点的的抹上奶油,抹平四周。
8.裱上一圈玫瑰花,再挤上一圈花边,中间写上LOVE的字样,就完成了。
菠萝面包
面包每个星期做一次成了习惯,这次做了款菠萝包,很受欢迎,每次做的面包我最多的时候是吃了一个,其他的都被家人吃掉了,不过很有成就感,没吃完说明好吃!
食材配方
主料:
面包粉
150g白砂糖
30g辅料:黄油
15g糖分
10g低筋面粉
15g黄油
10g盐
1.5g酵母
4g做法 共9个步骤
1.准备好所有材料!
2.将面包粉,酸奶,盐,糖,酵母,鸡蛋搅拌成柳絮状。 揉至扩展阶段,(大概20分钟)加入黄油继续揉10分钟。发酵至2倍大。
3.分割成等分的剂子,排空空气,松弛15分钟。进行第二次发酵。
4.准备表面的材料:黄油15克隔水溶化,加入糖粉。
5.加入低粉,搅拌均匀。
6.搅拌成糊状即可。
7.将面糊装入结实的塑料袋中(我没有裱花),用牙签弄一个小眼。
8.二发好后,挤在醒好滚圆的面团上,成网状。
9.预热5分钟,上下火180度烤制15分钟即可!
南瓜面包
好久没做面包了,刚开始计划做的时候,还有一点担心,担心太久没做,手疏,找不到感觉,做不好,当开始揉面的那刻,我就知道,感觉回来了,呵呵,喜欢面包,更喜欢烘烤面包
食材配方
主料:
高筋面粉
200g低筋面粉
50g牛奶
135g辅料:
南瓜
420g白砂糖
40g黄油
40g鸡蛋液
10g南瓜子仁
适量酵母
3g白砂糖
35g黄油
25g鸡蛋
25g
做法 共16个步骤
1.面包体的做法: 把材料准备好。
2.按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。
3.拉开面团时,会出现蜂窝状。
4.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份。
5.揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。
6.擀成圆形。
7.翻面后包上南瓜馅(具体做法见步骤12--16),包成圆球形。
8.把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。
9.放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。
10.取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽。
11.放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。
12.南瓜馅的做法: 把材料准备好。
13.南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透。
14.取出,趁热压成茸。
15.放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。
16.炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。
巧克力面包
面包是一直想做的,巧克力是需要被消耗的。两者结合,变成黑乎乎的巧克力面包。可真够黑的,不是吗?满屋子的巧克力香味,闻起来挺吸引人的
食材配方
主料:
高筋粉
可可粉
黄油
黑巧克力
鸡蛋
细砂糖
水
盐
干酵母
黑巧克力
黄油
做法 共23个步骤
1.准备面团料
2.黄油和巧克力切小块,隔水加热融化,搅拌均匀
3.离火,加入鸡蛋,搅拌均匀
4.可可粉和高筋粉混合过筛
5.加入糖,盐,酵母,水
6.倒入巧克力混合液
7.手工搅拌成絮状
8.改用搅拌机搅拌
9.拉出薄膜
10.放入大碗,盖上保鲜膜
11.放在温暖出发酵长至2倍大
12.取出排气,分割成5等分,滚圆,松弛15分钟
13.准备巧克力夹心料
14.巧克力,黄油切小块,隔水加热至融化
15.搅拌均匀,离火,冷却至室温
16.将松弛好的面团擀成椭圆形
17.抹上巧克力酱
18.卷起
19.收口向下,将两端掖好
20.摆入烤盘,进行第二次发酵
21.长至2倍大,表面刷蛋液
22.放入烤箱,中层,上下火180度,烤15分钟左右
23.出炉,冷却后食用
花朵面包
用红曲来给面包上色增香,面包有股酒酿的味道,而且颜色也好看,这是天然的色素,没有任何人工添加剂,家人吃着养生又放心。
食材配方
主料:
面包粉
200g低筋面粉
50g辅料:黄油
25g盐
3g即发干酵母
3g细砂糖
40g奶粉
10g蛋
25g水
135g红曲粉
3g做法 共8个步骤
1.准备材料
2.加入除黄油以外所有材料,揉成光滑面团
3.加黄油揉到扩展阶段即可,放温暖处进行基础发酵。发酵至2-2.5倍大小,蘸面粉戳洞不立刻回弹、回缩即为发好
4.面团排气后松弛15分钟,分成12克左右小面团,擀成长条状
5.沿一端卷起,中间稍用力压下
6.从中间切成两段
7.烤盘底刷黄油后摆放整理,在温暖湿润处进行最后发酵
8.表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟
烤面包
每次做面包一下子吃不完都要放上几天,面包都硬了,一次在面包房看见有别士忌吐司片受到启发,回家把吃剩的面包烤干,即可当早餐也可当零食。
食材配方
主料:
土司面包
300g辅料:
黄油
适量糖
少许鸡蛋
1只
做法 共11个步骤
1.所有食材
2.土司切片备用
3.黄油放入盆中打发
4.放少许糖打发至黄油彭涨
5.再放入鸡蛋搅拌均匀
6.这是打发好的黄油
7.取一片土司片
8.放上黄油
9.黄油涂均匀
10.涂好黄油的土司片放在烤盘里,烤箱170度预热5分钟,放入烤箱中层烤15分钟左右
11.烤至金黄出烤箱放凉
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