韭菜猪肉煎饺
饺子是我们中华民族的最有代表性的美食,饺子象征着团圆、圆满,有着吉祥的寓意。老公是北方人喜欢吃面食,所以我会不定期包一些饺子给他解馋。
食材配方
主料:
饺子皮
600g猪肉馅
500g韭菜
250g辅料:
油
适量盐
适量糖
适量生抽
适量虾皮
适量
做法 共13个步骤
1.食材:猪肉馅
2.食材:韭菜洗净沥干水
3.将韭菜切碎并加入虾皮
4.将韭菜和虾皮放入肉馅里调匀,并加适量的盐、糖、生抽和油调味
5.饺子皮我是买的现成的
6.将肉馅放入饺子皮包好
7.这个是包好的饺子
8.我一次包了不少,想吃多少做多少
9.锅内放入少许油加热
10.将饺子放入煎锅用中火煎,待饺子底部变黄后加入适量的水,并盖上锅盖煮一会
11.大约10分钟左右饺子就煎的差不多了
12.翻面煎
13.2面都煎好后就可以装盘了
虾仁鸡蛋韭菜水饺
韭菜除含有较多的纤维素,能增加胃肠蠕动,还具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此,对高血脂、冠心病的病人要经常吃。韭菜水饺是一种家常水饺,但是这样家常美味,确
食材配方
主料:
五花肉
300g鸡蛋
200g虾仁
200g韭菜
400g辅料:橄榄油
适量盐
适量面酱
适量酱油
适量香油
适量味精
适量做法 共13个步骤
1.面和好饧着
2.把鸡蛋打在小盆里搅拌准备炒凉凉后倒在肉馅里
3.五花肉剁碎倒橄榄油
4.倒酱油
5.倒面酱搅拌
6.虾仁去皮洗净剁碎倒在肉馅里
7.韭菜摘好洗净切碎放在肉馅里
8.姜洗净切碎也放在肉馅里
9.放盐
10.放味精和香油搅拌均匀
11.面做剂擀皮
12.开始包饺子
13.水开煮饺子4分钟关火
韭菜鸡蛋水煎包
韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,性温,有补肾补阳的作用。韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纤维可促进肠蠕动,帮助人体消化。 除了
食材配方
主料:
面粉
韭菜
鸡蛋
油
盐
十三香
做法 共9个步骤
1.面粉加水和酵母粉揉成团,
2.放置约2个小时发酵
3.等待发酵的时间里开始准备馅料。韭菜,胡萝卜切丁备用。鸡蛋打散煎成鸡蛋饼之后切成碎丁备用
4.将所有的馅料放在一起,加入调味料调味儿备用
5.面粉发酵好之后,揉搓均匀后,像包饺子一样,弄成一个个小剂子,加入馅料包起来备用
6.热锅冷油,让过低均匀沾上一层油,将包好的胚子挨个儿的放进去。
7.加入水,赶上锅盖儿,中小火煎。待水干后再加水煎,如此反复约三次
8.包子熟了之后小心的翻个个儿
9.装盘即可。
韭菜鸡蛋煎包
韭菜有“洗肠草”的称号,是因为韭菜含有较多的膳食纤维,对预防便秘有很好的功效。韭菜性温,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜,可养肝,增强脾胃之气。韭菜中的
食材配方
主料:
韭菜
150g鸡蛋
2个面粉
500g辅料:
油
适量盐
适量做法 共13个步骤
1.韭菜清洗干净
2.鸡蛋2个
3.韭菜切段放进锅里加盐炒熟,再倒进蛋液炒熟
4.出锅待用
5.面粉加清水醒发揉匀
6.擀成皮
7.放上炒好的鸡蛋韭菜馅
8.包好
9.如图
10.全部包好的面团
11.放进热油锅里
12.油煎
13.翻面煎熟即可
韭菜鸡蛋煎饺的做法
主料:面粉300克,韭菜200克,鸡蛋3个
配料:花生油4勺,盐3克,花椒粉0.5克
韭菜鸡蛋煎饺的做法步骤:
第一步,面粉加水和成光滑的面团,盖上盖子醒一会儿;
第二步,韭菜择洗干净,晾干表面的水分;
第三步,鸡蛋打入碗中,再加少许水搅匀,锅中倒入1勺油,将蛋液倒入锅中,用筷子边炒边搅,将其搅成碎块,倒在碗中晾凉;
第四步,韭菜切碎,加上鸡蛋碎,倒入2勺油,撒上盐和五香粉拌匀调成馅;
第五步,碗中倒入少许面粉,倒入大半碗水拌匀,调成稀一些的面糊水,注意不要有面疙瘩;
第六步,面团取出,撒些干粉揉匀,先搓成长条,再切成小剂子,擀成边缘薄中间厚的饺子皮;
第七步,饺子皮上包入适量的馅料包成饺子,全部包好后放在锅拍上;
第八步,平底锅中倒入剩余的油,将饺子一个人的摆放在上面,中间间隔开空隙,小火慢慢煎至底部金黄;
第九步,将面糊水均匀的倒在每个饺子中间的空隙中,盖上锅盖,开小火煎至水分收干,用锅铲顺边缘将饺子铲起来就可以开吃了,实在太香了,哈哈,忍不住,先偷吃一个再盛给他们
韭菜鸡蛋煎饺的做法小贴士:
蛋液中加少许水能够使炒出的鸡蛋口感鲜嫩,水不要多加,一个蛋壳的量差不多;
面糊水要调的稀一些,煎出来的饺子底壳才是雪花状,更酥脆好吃;
煎饺子时要一直保持小火;
饺子熟后,要用锅铲轻轻顺锅边将结的底壳铲起一个边,锅中的煎饺就能整个铲起来了。
牡蛎煎饺
煎饺:锅里放少量的油,加热后,把饺子放进去使表面变黄后的饺子就是煎饺。 这次用的是生蚝与韭菜配着做的,真鲜的呀。
食材配方
主料:
牡蛎
韭菜
面粉
油
盐
白胡椒
淀粉
做法 共8个步骤
1.牡蛎,也称之为生蚝,海鲜中最鲜的之一,蚝油,就是由此物做成的。
2.拿个刷子,洗净后,上锅蒸15分钟左右。
3.蒸好的牡蛎取肉,切碎。
4.韭菜,洗净,切碎,加上处理好的牡蛎肉,加些白胡椒粉与食用油,少许的盐,调成馅料.
5.用和好的面粉,包成大个饺子的样子。
6.平底锅,少许油,先把大个的饺子依次摆好,中火,煎一下,待底部快熟的时间,倒入一碗水淀粉的混合物,盖上盖子,焖10分钟左右。
7.煎好后,装盘盛出。
8.咬上一口,鲜内多汁的。真好的 。
冰花煎饺
看到这个冰花煎饺,就想起小时候冬天的玻璃窗上挂满的冰凌花,非常的漂亮,阳光照在上面,会有姹紫嫣红的美丽。看着布满冰花花纹的煎饺,真不舍的张嘴。当轻轻咬上一口,那
食材配方
主料:
面粉
300g胡萝卜
250g辅料:油
适量盐
适量木耳
适量玉米淀粉
1勺鸡蛋
1个圆葱
适量香菇粉
适量
做法 共14个步骤
1.面粉用温水和成柔软适中的面团备用。
2.胡萝卜洗净去皮,擦丝再切丁。
3.热锅凉油,油热炒香圆葱。
4.放入胡萝卜丁炒透。
5.摊鸡蛋饼,切丁备用。
6.木耳洗净切丁。
7.三丁放到一起,倒油,放盐搅拌均匀。
8.放入香菇粉搅拌均匀。
9.揉好的面团,揪成大小相等的剂子。
10.擀皮包馅。
11.排放整齐,不要粘连。
12.热锅凉油,油热摆放饺子,中火煎1分钟,转小火。
13.淀粉和水的比例按1:10兑好,倒入锅里。
14.大火收汁,装盘。ok!
柳叶煎饺
煎饺的面糊加了一半的黄豆面粉,做出来的煎饺很香脆。颜色鲜艳,赏心悦目的同时也能增进自己的食欲。
食材配方
主料:
面粉
猪肉
葱头
紫薯
酱油
花生油
芝麻油
盐
糖
做法 共13个步骤
1.切碎的馅料颗粒状,加入所有的调料拌匀
2.面粉加温水和盐调成面团,醒20分钟,取适量白色面团加少量紫薯和成紫色面团,
3.把面团搓长条,掐成大小相同的小剂子,用手掌按扁,
4.紫色面团搓成长条,
5.紫色围着白色的剂子
6.擀圆,擀好皮后放上馅料
7.先在饺子皮下面捏一个折
8.用右手拇指和食指将饺子皮两边依次错位对捏,直到整个饺子封好口,
9.做好的柳叶饺子
10.锅内放少许的油,温度高后,依次加入饺子
11.面糊比例,水和面粉按照10:2调和好,这次面糊加了一半的黄豆面粉,饺子煎的有点上色,加入面糊
12.盖锅小火煎12分钟左右,
13.收干水分至色泽金
韭菜鸡蛋素馅饺
过年,在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗,寓意着团团圆圆,圆圆满满。 在我们当地过年还有着另一习俗,那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子,大年初一的早
食材配方
主料:
黄芽韭菜
300g鸡蛋
3个面粉
350g辅料:
橄榄油
适量盐
适量胡椒粉
适量鲜贝露
适量香油
适量
做法 共18个步骤
1.黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。
2.鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。
3.炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。
4.加入适量的盐。
5.再加入适量的胡椒粉。
6.再加入适量的鲜贝露。
7.再加入少许香油。
8.最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。
9.面粉加入适量的水揉成较软的面团,盖上盖子醒面10分钟。
10.醒好的面取一小团,搓成长条后分成小剂。
11.然后再把每个小剂压扁。
12.再用杆轴擀成边缘薄,中间稍厚的圆皮。
13.取一个皮,中间放上馅料。
14.再把中间捏紧。
15.然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。
16.瞧!一个饺子就包成了。
17.包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。
18.锅至火上加入水烧开,然后逐个放入包好的饺子,并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转,防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时,稍微点入小半碗凉水扑灭沸水,其间一般素饺子水要至少开两次,中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次,中间要点两次凉水。就熟了,可以盛出来吃了。
虾仁鸡蛋韭菜饺子
儿子喜欢吃鸡蛋馅的水饺,今天放了点虾仁进去包,味道鲜极了,往常700g的饺子皮包起来一家三口吃得正好,这次也是700g的饺子皮,LG竞然说没吃饱。
食材配方
主料:
韭菜
260g鸡蛋
5个虾
1200g饺子皮
700g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量五香粉
适量鸡精
适量生抽
适量酱油
适量香油
适量清水
适量
做法 共12个步骤
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2.韭菜洗净切碎备用。
3.虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。
4.饺子皮备用。
5.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。
6.搅拌均匀调成馅备用。
7.取一张饺子皮置手中,放入一点韭菜鸡蛋,然后在上面放上一个虾仁。
8.包起来即可。
9.全部包好。
10.锅入清水煮沸,加入一点盐,放粘锅,把包好的饺子放进去。
11.加盖煮开一会,然后在打开盖煮至皮熟即可。
12.开吃了。
三鲜虾仁煎饺
韭菜含有较多的营养物质:蛋白质、脂防、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等营养成分。韭菜还有散瘀、活血、解毒等功效。
食材配方
主料:
韭菜
100g鸡蛋
2个虾仁
150g面粉
200g辅料:油
适量盐
适量料酒
适量鸡粉
适量做法 共7个步骤
1.准备韭菜、鸡蛋、虾仁
2.鸡蛋打散炒熟,切成小块
3.韭菜洗净切碎,虾仁去掉沙线,用料酒盐和鸡粉腌十分钟,再将韭菜和鸡蛋馅和好,馅中加入盐和鸡粉
4.将面粉和成软硬适中的面团醒三十分钟左右
5.将面团揪成比平时包饺子大一点的小面团擀成面皮
6.在面皮里包入和好的馅放一个虾仁包好
7.锅中放油烧热,将饺子摆在锅里放入少许水盖上锅盖焖熟
豆腐猪肉煎饺
作为一个南方姑娘,小时候对于水饺这个北方的美食接触很少,几乎就仅限于过年时电视里提到春节顺带要提到的饺子。那个时候全国的物资流动还没有现在这么通畅,南北的饮食差
食材配方
主料:
老豆腐
1块猪肉
半斤饺子皮
1叠辅料:
油
适量盐
适量小麦面粉
适量水
适量芝麻
少许
做法 共9个步骤
1.猪肉用到剁成肉末
2.老豆腐用刀背碾碎
3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀,加入适量的盐调味
4.在饺子皮上放入适量的肉馅
5.再用水在饺子皮上划半圈
6.捏出褶皱至整个饺子包好
7.平底锅放少许油,将包好的饺子整齐排列好,大火煎一分钟
8.将面粉和水调和均匀成面粉水,倒入煎饺中,水量为没过煎饺的一半
9.中火加盖焖制水干,出锅前撒少许芝麻即可
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