自制麻辣小龙虾
今天市场里面卖的小龙虾不小哎。呵呵。挺大的我感觉。就买来做着吃了。也不贵。味道鲜美极了。
食材配方
主料:
龙虾
油
盐
姜
葱
蒜
八角
花椒
干辣椒
老抽
料酒
做法 共11个步骤
1.将买来的龙虾放在盆里面浸养一小时,这样它会把脏东西吐出来
2.龙虾会刷子刷干净,在尾巴中间一掰,会有一根肠子一样的东西。拽掉就可以了。
3.准备材料
4.将准备好的材料倒入油锅中炸出香味
5.倒入龙虾,料酒爆炒
6.倒些许酱油
7.放适量清水。些许蒜,葱花。大火煮熟(盐,鸡精。糖都放进去)
8.煮熟后将龙虾捞出来。锅中的汤取一小碗
9.锅中放油放入八角,葱花,花椒。爆出香味
10.倒入龙虾翻炒
11.加入刚才煮龙虾的汤一碗。大火煮开即可。
食材明细:
小龙虾3斤,花椒25克,干辣椒段60克,大蒜40克,冰糖40克,白酒100g,姜片10克,八角3-4个,桂皮5克,香叶5克,植物油200ml,火锅底料300ml
麻辣小龙虾的做法步骤:
第1步小龙虾洗干净,把头剪掉,尾巴撤掉,洗两遍。然后放入锅中加水煮开,关火,再洗干净备用看剪掉头完美的小龙虾
第2步悼过水之后,洗干净备用的小龙虾准备好食材
第3步热油下锅,加入一包火锅底料加入冰糖
第4步倒入备好的调味料,再加入一勺老抽,爆香后倒入小龙虾翻炒均匀之后。上色之后加入一瓶啤酒,我有加半瓶啤酒和半瓶白酒。再加入满过小龙虾的水
第5步水刚刚盖住虾就好。大火烧开之后,转小火。注意翻炒,盖上锅盖焖30分钟加入黄瓜,大火收汁。加入鸡粉,我嫌不够味又加了2勺豆瓣酱。
第6步完美出锅,撒上葱花香菜。
小贴士:
太好吃了,一大盆3斤。。我都吃完了。家里没有火锅底料的可以多斤一点油和蒜。干辣椒,和一碗豆瓣酱,老抽生抽。我有加土豆和黄瓜。不加也没有关系。真的好吃,因为悼过水所以也很干净,也不用担心酒味太重。煮那么久之后酒精都挥发了。进入小龙虾里面的是香味,我蒜和姜还有冰糖都加得不多。你们看心情。
蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,小龙虾去虾线、虾头洗净,油烧至5成热,放小龙虾炒至红色盛出,放豆瓣酱、蒜片、葱片、干辣椒、桂皮、香叶、花椒炒香,倒小龙虾翻炒,倒啤酒、辣椒面焖煮10分钟,加青红椒、胡椒粉、盐、鸡精、白糖翻炒至收汁,装盘即可。
家常麻辣小龙虾做法
主料:
龙虾,啤酒;
辅料:
红椒,青椒,白糖,香叶,八角,大葱,蒜,桂皮,小葱,鸡精,胡椒粉,干辣椒,辣椒面,花椒,豆瓣酱,芝麻;
麻辣小龙虾的做法:
1.将蒜切片,小葱切葱花,大葱切片,青椒、红椒切块。
2.小龙虾去虾线、虾头,然后清洗干净。
3.油烧至5成热,放入小龙虾,炒至红色盛出待用,锅中留底油。
4.放入豆瓣酱、蒜片,葱片、干辣椒,桂皮、香叶,花椒炒香。
5.倒入小龙虾翻炒,倒入啤酒,辣椒面焖煮10分钟。
6.加入青红椒,胡椒粉,盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁,装盘撒葱花、芝麻即可。
小贴士:
小龙虾营养成分和海虾相当,都是高蛋白、低脂肪,蛋白含量占总体的16%至20%左右,脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的,宜于人体吸收。
麻辣小龙虾是湖南地区的著名美食,以小龙虾作为主要材料,配上了辣椒、花椒等多种材料,做成了色香味俱全的一道菜。
感谢您阅读“97美食网”的《老酱汤麻辣小龙虾怎么做好吃 老酱汤麻辣小龙虾的做法大全》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣小龙虾专题,希望您能喜欢!