味噌汤
对于味噌汤的记忆应该多几年前吃日本餐的时候喝过,然后前两年去日本的时候在日本朋友家里作家也喝过,自己却从来没做过也不知道如何做,匆忙上网查看了一下就胡乱做出了一
食材配方
主料:
味噌汤包
适量辅料:
金针菇
200g魔芋丝
100g洋葱
200g猪肉
100g橄榄油
适量
做法 共7个步骤
1.锅里倒入橄榄油大火炒洋葱。
2.把腌过的猪肉倒入一起翻炒均匀。
3.注入两大碗清水煮沸。
4.把魔芋丝倒入锅内。
5.然后放金针菇。
6.放入味噌汤料加入搅拌均匀。
7.放少许芝麻油后稍煮片刻即可熄火。
白萝卜本就是味道寡淡的食材,又不加油能好吃吗?可是我们加入了好吃的味增呀,还有鲜美的干贝呀,这样的汤品就要清雅的烹饪才能体现食材原本的味道。
材料:
300克白萝卜,10克干木耳,30克干贝,
干贝萝卜味增汤(无油)的做法步骤:
2,准备食材,木耳提前泡发好,干贝洗净就可以了无需泡发。
3,白萝卜切成半圆片,味增用少许清水调匀。
4,起锅加入水。
5,将所有食材加入
6,倒入味增拌匀
7,大火煮开后,转小火将所有食材煮熟,最后根据个人口味加盐调味拌匀即可。
8,成品
味增肉沫四季豆
四季豆做法很多,什么酱油四季豆、肉末四季豆、干煸四季豆、麻酱四季豆,青蛙先生喜欢吃酱油烧的,但吃多了也没意思,今天换种做法!用味增酱来烹制,味道很不错哦,青蛙先
食材配方
主料:
四季豆
200g肉馅
70g辅料:油
适量味增酱
30g料酒
少许香油
少许蒜
2瓣水
120ml酱油
10ml味精
少许做法 共13个步骤
1.蒜去皮切末备用。
2.四季豆洗净切段。
3.30g的味增酱加60ml水。
4.稀释成味增汁备用。
5.酱油加入少许料酒和香油及味精和匀。
6.锅中热油,然后下入蒜末炒香。
7.放入四季豆段翻炒。
8.之后倒入稀释的味增汁翻炒均匀后盖盖焖。
9.待汁收干,酱汁均匀裹在四季豆上时再加入60ml水继续盖盖焖煮。
10.之后收汁装盘。
11.锅中再热少许油,下入肉末翻炒。
12.调入备好的酱油汁翻炒。
13.肉末炒熟后铺在菜上即可。
豆腐味噌汤
据说日本人的长寿就与经常食用味噌有关。日本人对味噌的喜爱程度可以说到了如痴如醉的地步,如果缺少味噌,日本料理的风味会逊色不少。 味噌中含有较多的蛋白质、脂肪、糖
食材配方
主料:
豆腐
1块味噌
30g辅料:大葱
适量水
600ml柴鱼浓缩颗粒粉
8g
做法 共13个步骤
1.準备材料有:豆腐、柴鱼浓缩汤汁颗粒粉(市贩)、味噌、水、大葱。
2.把豆腐切成小块。
3.大葱切碎。
4.在锅子裡加入600m的水。
5.然后放入8g的柴鱼浓缩汤汁颗粒粉、开火煮滚。 (柴鱼浓缩汤汁颗粒粉有市贩、也称為木鱼花汤头、做法在我的帖子裡有。)
6.汤汁滚后、转开文火、加入味噌30g。
7.用网勺搅开。
8.一般饮食店都会把味噌大豆残渣去掉、保持汤的美观。可是大豆残渣又有另一风味、所以我都一起加入汤裡。
9.味噌快浮出汤表面时、马上转到最小小火、或先一次熄火。
10.加入豆腐。 (豆腐最好在使用前、尽量拭乾多餘水分。)
11.小火煮至豆腐快浮出汤表面时、就可熄火了。 (刚开始可以看到豆腐是沉在汤底、因為汤的温度低、然后慢慢会浮上来。)
12.把汤装在汤碗裡、放入大葱、或者不放也行。
13.这道味噌汤就完成了。
鱼骨味噌汤
在日本的国家、天天在超市可以看到卖生鱼片、而鱼肉都八光了之后、剩下的鱼骨就会非常便宜的一大包卖出、对於我喜欢啃骨头的人来说、真是太开心不过了、买回来之后、做一道
食材配方
主料:
鱼骨
300g豆腐
1块柴鱼片颗粒
1勺辅料:
味噌
适量大葱
适量做法 共9个步骤
1.材料准备好。
2.豆腐切块。
3.葱切成葱花
4.先把鱼骨用水焯一下备用。
5.准备一个锅子,加入适量的水,放入一大勺柴鱼片颗粒。
6.开锅之后放入准好的鱼骨煮熟。
7.加入适量的味噌,转小火,
8.加入豆腐,小火煮。
9.起锅前加入适量的葱花调味,这道汤就完成了。
鸡肉味噌汤
我平常也好喜欢喝味噌汤。其实味噌汤也有很多种做法。。我这道"鸡肉味噌汤"是先用了黄油把鸡肉先炒过、裡面还放了"三叶"又称鸭儿芹、(在中医学认为、这三叶对身体虚弱
食材配方
主料:
鸡肉
250g白萝卜
200g红萝卜
1根豆腐
1块味噌
3大勺辅料:
黄油
1中勺柴鱼浓缩颗粒
1中勺水
1500ml大葱
适量三叶
适量
做法 共17个步骤
1.先準备的材料有:鸡肉、白萝卜、红萝卜、大葱。
2.把鸡肉先切块。
3.红萝卜切小块。
4.白萝卜切小块。
5.豆腐也切小块。
6.这是三叶、切段备用。
7.大葱切段备用。
8.在汤锅裡直接放一中勺的黄油、开最小火。
9.马上放进鸡肉炒。
10.加入红萝卜继续炒。
11.马上加入白萝卜、一起中火炒、炒到五分熟。
12.加入1500ml水、开大火。
13.加入柴鱼浓缩颗粒一中勺、盖锅盖煮。
14.汤滚了、把浮出汤上的杂质用网子捞乾净、转开中火。 煮软红、白萝卜。
15.汤裡的材料都煮熟了、放三大勺味噌。 转开中小火。
16.放进豆腐。
17.最后起锅前、放进三叶和大葱、就完成了。
原味猪蹄汤
美容美容,喝猪蹄烫吧
食材配方
主料:
猪蹄
600g辅料:
油
适量盐
适量姜
适量酒
适量做法 共6个步骤
1.准备一只猪蹄,剁成块状
2.然后用自来水泡1-2个小时,将血水泡出
3.然后用热水焯一下,加入姜和酒去腥
4.然后捞起洗净沥干备用
5.热锅冷油,将洗净沥干的猪蹄倒入锅中煸炒
6.大火烧开,小火慢炖
蟹味菇萝卜汤
萝卜是一种大路蔬菜,有清热的作用,而且营养丰富,素有土人参一说,而蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味
食材配方
主料:
白萝卜
蟹味菇
油
盐
大葱段
香油
蚝油
做法 共10个步骤
1.原料
2.把蟹味菇摘洗干净,大葱段和白萝卜切丝
3.锅内放少许油,把大葱放入炒出香味后放入萝卜丝
4.炒至半透明就可以了
5.然后加入高汤
6.放入蟹味菇
7.加点盐调味
8.少许的蚝油提提鲜
9.少许香油提提香
10.大约煮20分钟,白萝卜彻底软烂了就可以出锅喽
蟹味菇紫菜肉片汤
其实最简单的海带汤啊,紫菜汤啊什么的也很有营养,不一样老是要煲老火靓汤啊,哈哈!生滚汤也非常好喝,而且非常百搭,基本上冰箱有什么材料都可以加进去,营养又好喝!
食材配方
主料:
瘦肉
100g蟹味菇
80g紫菜
15g鸡蛋
1颗辅料:香油
适量盐
适量胡椒粉
适量香菜
适量做法 共9个步骤
1.瘦肉先切成肉片;
2.然后把姜片和肉片一起冷水下锅;冷水约三至四碗;
3.煮汤的时候处理蟹味菇,去根部,洗净沥干;
4.鸡蛋打散,加入香菜或者葱花,盐,打成鸡蛋液备用;
5.这时候砂锅里的水开了,把血沫撇掉;
6.然后下紫菜和蟹味菇,再次煮开;
7.加入适量盐调味 ;
8.加入胡椒粉调味;
9.最后淋上鸡蛋液和香菜煮至熟即可!
螃蟹豆腐味噌汤
天气冷了。。偶而喝喝热呼呼清爽的味噌汤~ 味噌汤的功效悄悄的写上。。降低罹患乳腺癌、前列腺癌、肺癌和结肠癌的风险。强化免疫系统,有助于降低低脂蛋白胆固醇、加强血
食材配方
主料:
螃蟹
200g豆腐
1块大葱
1/2根辅料:
柴鱼浓缩颗粒
1中勺味噌
2大勺水
1500ml
做法 共10个步骤
1.準备材料有: 螃蟹、豆腐、大葱、柴魚浓缩颗粒、味噌。
2.把螃蟹用清水洗乾净备用。
3.汤锅加入清水煮沸腾后、加入螃蟹。
4.加入一中勺的柴鱼浓缩颗粒。(先用中火煮)
5.螃蟹煮熟后加入2大勺味噌。(改小火煮)
6.溶解味噌懒人做法: 把2大勺味噌放入大汤匙裡面、加些汤汁进去、先用筷子搅和溶解后、再加进汤锅裡。
7.把豆腐切块。 (煮汤时、尽量豆腐是最后才加。)
8.豆腐放进汤裡。
9.大葱切段。
10.大蔥放進湯鍋裡、再煮一下便可熄火了。
蘑菇豆腐味噌汤
味噌(みそ),也叫日式大豆酱。原料主要有大豆、大米、大麦、食盐等,成品主要为膏状,是一种调味料,也被用作为汤底。味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。
食材配方
主料:
绢豆腐
1盒蘑菇
100g辅料:味噌酱
适量
做法 共6个步骤
1.蘑菇洗净,切片。
2.锅里放水,烧开,放入蘑菇片。
3.蘑菇片烧开后倒入绢豆腐,烧开。
4.这是味噌酱,舀一勺准备好。
5.味噌酱倒入一个勺子,舀一点汤,融化味噌酱,倒入汤里。(不能直接把味噌酱放入汤里,那样不容易化开)
6.汤烧开后即可盛出喝了。(无需放盐,因为味噌酱里有盐分)
鱼丸豆腐味噌汤
其实挺喜欢喝日本味噌汤的,但一般在餐厅里喝到的都感觉非常咸。某天在华人超市韩国料理柜里看到有这种整合的味噌汤酱出售,就买了一盒回来准备自己煮。家里有豆腐、金针菇
食材配方
主料:
鱼丸
200g金针菇
300g味噌汤酱
150g辅料:
番茄
1个豆腐
适量葱花
适量香菜
适量秋葵
适量
做法 共13个步骤
1.主料:鱼丸与味噌汤酱。
2.配料:金针菇、秋葵、番茄。
3.金针菇切去尾部洗干净;秋葵去头去尾切小段;番茄切小块。
4.豆腐切小块,备好葱花与香菜。
5.锅里注入适量清水大火煮沸,倒入鱼丸。
6.加入秋葵。
7.再加入豆腐块。
8.然后加番茄。
9.一直大火煮沸。
10.调入200克的味噌汤酱。
11.不断搅拌。
12.汤一直处于煮沸状态的时候放入金针菇。
13.只需略煮片刻,洒入葱花与香菜,即可熄火。喝的时候按个人口味放胡椒粉。
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