油炸黄花鱼
小黄鱼俗称“黄花鱼”,我们这里比较普及,特别是现在春天时节,大量上市,蒜瓣肉,肉质细嫩,鲜味十足,老百姓都喜欢吃。但是小黄花鱼,炖或烧都嫌太小了,成品就没有样子
食材配方
主料:
黄花鱼
700g辅料:
葱段
适量姜片
适量料酒
2勺精盐
2勺生抽
2勺玉米淀粉
4勺植物油
适量
做法 共5个步骤
1.黄花鱼去除内脏,去除头部,冲洗干净,备用。
2.把洗干净的黄花鱼放入料酒,盐,姜片,葱段,生抽,姜片,腌制15分钟左右。
3.腌制好的黄花鱼,两面均匀涂抹玉米淀粉。
4.锅里放油,(油的量,漫过鱼的身体即可),8成热后,把鱼放进去,炸至两面金黄。
5.把鱼摆在盘中,开吃了。
烧肉焖豆腐
周末懒得烧菜了,所以买些熟菜回来,然后简单的炒个青菜,又是一餐。 晚餐将吃剩的烧肉和豆腐一起焖煮,又是美味小菜一碟。还给先生带去上班做午餐。 家常菜可以丰富也可
食材配方
主料:
烧肉
水豆腐
油
生抽
香葱
做法 共6个步骤
1.准备烧肉。
2.将水豆腐切块放入炒锅用少许油煎至两面金黄。
3.将煎好的豆腐装到大碗里。
4.先将烧肉放入炒锅焖炒片刻然后将煎好的豆腐放入,加适量的生抽调味。
5.放入少许水焖煮五分钟,出锅前放些香葱拌炒均匀即可。
6.这款小菜,豆腐吸收了烧肉的肉汁,有着烧烤的香味,烧肉皮经过焖煮口感软滑蓬松。有肉有豆腐,营养不错。
清蒸豆腐鱼
豆腐和鱼据说是最佳搭配不仅补钙,还好吃,今天用的是鲈鱼,鲈鱼刺比较少,孩子很爱吃,也不容易卡住,最主要是做法也超级简单
食材配方
主料:
鲈鱼
500g豆腐
50g辅料:油
适量盐
适量蒸鱼豉油
适量葱丝
适量姜丝
适量料酒
适量做法 共11个步骤
1.所需原料,豆腐,鲈鱼
2.鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀
3.放入适量的料酒
4.放入适量的盐,揉搓均匀,腌20分钟
5.豆腐洗净切成片,放入适量的盐腌10分钟
6.把腌好的鱼和豆腐放在盘中,放入蒸锅,大火蒸10分钟
7.整好的鱼倒掉里面的汤汁
8.倒上蒸鱼豉油
9.放上葱丝,姜丝
10.烧点热油浇到葱丝,姜丝上面
11.美味的豆腐鱼就做好了
油炸糕【原创首发】
油炸糕口感软甜,色泽金黄的一种小吃。在北方的大街小巷都经常见到它的身影,尤其是早点的时间,都能看到卖油炸糕和豆腐脑身影。。。。。
食材配方
主料:
糯米粉
玉米粉
豆沙馅
植物油
做法 共6个步骤
1.糯米粉和玉米粉混合。
2.加入适量温水,混合均匀,揉成光滑面团,静置一个小时。
3.豆沙馅放入碗中备用。(我是自己做的豆沙馅,不爱自己做,就先现成的)。
4.用手揪一小块面团,压扁,用勺子盛入适量豆沙馅,一手拖着面团,另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅,双手将面团反复拍几下成圆饼。
5.做好的油炸糕饼胚都放到竹帘上面。
6.油锅170度,下入面团,炸至两面金黄即可。
辣白菜焖豆腐
昨天泡了点黄豆准备做豆腐,今天用了一上午的时间终于把豆腐做好了,这次做的豆腐要比以前做的好多了。中午就用自制的豆腐给老公做了一道菜,辣白菜焖豆腐。偶是不吃辣滴。
食材配方
主料:
豆腐
辣白菜
猪肉
油
盐
葱
味精
做法 共13个步骤
1.自制的豆腐切厚皮
2.准备好辣白菜
3.猪肉切片,葱切葱花
4.热油锅,放入豆腐煎至金黄
5.将两面煎至金黄后盛出备用
6.另起油锅,放入肉片翻炒
7.放入葱花炒香
8.放入辣白菜翻炒
9.倒入适量的清水
10.放入煎好的豆腐
11.盖盖,焖煮一会
12.放入适量盐调味
13.待汤汁收的差不多时放入味精即可出锅
豆沙糯米油炸糕
油炸糕是一种深受人们喜爱的甜食,小时候沈阳最出名的就是"大舞台"油炸糕,那个油炸糕皮是脆脆的,有点厚,馅是豆沙的。走街串巷的小贩子们会一路吆喝着“大舞台油炸糕来
食材配方
主料:
糯米粉
普通面粉
豆沙馅
酵母
碱水
水
做法 共10个步骤
1.糯米粉加普通面粉、加酵母,放入容器。
2.适量水揉成光滑面团。干点为好。
3.用少许糯米粉加一点水,用微波炉叮熟。
4.与生面团揉合在一起。这样可以增加粘度,包起来更方便。
5.面团发酵2小时左右。如果时间长了或者温度高感觉有点酸味,可加少许碱水揉匀。 然后分成大小合适的剂子。
6.豆沙馅要干一些,太湿了容易炸的时候冒出来。
7.象包月饼一样,一只手从面饼四周向上推至面饼包住豆沙馅。
8.压成饼状,但不要太薄。
9.炸时油温不要太高,要小火慢炸,让里面熟透。
10.看到颜色变黄,而且表面出现裂口就是熟了。
油炸带鱼
带鱼营养价值极高,常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚、补益五脏、养肝补血和泽肤养发健美的功效。还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。 今天做了一盘【油炸
食材配方
主料:
带鱼
430g辅料:
姜片
适量料酒
适量油
适量盐
3勺做法 共8个步骤
1.材料:带鱼(已洗净)、姜片
2.将已洗净的带鱼用剪刀剪成段。
3.随后,搁入姜片。
4.接着,加适量的料酒。
5.加入3勺盐。
6.调味拌匀,腌制3个小时。
7.然后,将腌制好的带鱼下入油锅中炸至金黄色,即成。
8.出锅,装盘。
油炸豆渣锅篦子
家里每天早餐都会喝豆浆,豆浆渣每次都会想办法吃掉,这次本来要做面包,但是宝宝喜欢吃煎饼果子,里面要配上锅篦子,虽然没做过,但是创意无限。结果还是不错的,味道很好
食材配方
主料:
豆浆渣
50g高筋面粉
300g辅料:酵母
5g糖
30g盐
2g鸡蛋
2个水
100g油
适量做法 共14个步骤
1.水中加入鸡蛋。
2.分两角放入盐和糖。
3.加入豆渣。
4.加入面粉和酵母。
5.第一次搅拌20分钟。
6.加入20克油继续第二次搅拌。
7.继续第三次搅拌。
8.发酵1小时左右。
9.发酵后继续排气。
10.擀薄片。
11.用刀划三刀。
12.油锅烧热,五成热左右放入面片。
13.翻面继续炸面。
14.成品图。
胡萝卜焖红杉鱼
红杉鱼平时经常干煎的,这次我想换一下做法,看家里有胡萝卜,就切点胡萝卜丝进去,来焖这红杉鱼了,心想鱼富含蛋白质宝宝吃不错,胡萝卜又是适合吃的蔬菜,正好又有鱼又有
食材配方
主料:
红杉鱼
300g胡萝卜
50g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量姜
适量生抽
适量
做法 共11个步骤
1.红杉鱼宰杀干净后洗净。
2.在鱼的两面都均匀的撒一层盐。
3.胡萝卜切细丝。
4.锅中热油把红杉鱼倒入煎。
5.煎至一面发黄后翻面,同样方法把两面都煎黄色。
6.撒上姜丝蒜米。
7.把胡萝卜丝撒在鱼身上。
8.把鱼和胡萝卜丝翻炒已先后加入适量白开水。
9.淋少许生抽。
10.盖上锅盖中火焖至胡萝卜和鱼熟透。
11.临出锅前再加少许鸡精即可。
家焖黄花鱼
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。对儿童来讲,这种鱼刺少,使用起来比较
食材配方
主料:
黄花鱼
600g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量啤酒
200ml糖
适量鸡蛋
1个做法 共11个步骤
1.准备黄花鱼一条,洗净,去鳞去内脏
2.鸡蛋一个打散
3.黄花鱼蘸着鸡蛋裹匀
4.热锅冷油,放入黄花鱼,表面煎成金黄色
5.准备葱姜蒜
6.准备酱油和啤酒
7.热锅冷油
8.放入葱姜蒜爆炒出香味,放入黄花鱼
9.加水、啤酒、酱油,白糖少许
10.大火煮开小火慢炖20分钟
11.出锅
起油锅,炸爆鱼、炸排骨、做蛋饺,这样的过年方式好似才会让我体会到那小时候特有的浓浓年味儿
材料:
1500克青鱼,
油炸爆鱼的做法步骤:
1,青鱼刮鳞去除内脏,并洗清干净,再分成几大块,加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右
2,把腌过的鱼洗干净,然后切成片,放在通风处吹干
3,锅里加入油,烧热
4,加入鱼片
5,等到一分钟后轻轻的用筷子推动一下鱼片,以免粘在一起
6,炸的过程中不要过多的翻到,炸到金黄后取出
7,把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开,加入上一步的爆鱼
8,浸上三分钟后取出即可
9,非常的好吃
10,来一块吧
家常焖刀鱼
好久没吃刀鱼了,这个刀鱼本来是准备炸着吃的,可是老公很喜欢焖的,我只好最这个吃法了,下次一定要做一次炸的
食材配方
主料:
刀鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量蒜
适量姜
适量味精
适量尖椒
适量干辣椒
适量酱油
适量
做法 共6个步骤
1.刀鱼洗净切断
2.葱姜蒜切碎,辣椒切断
3.热油放葱姜蒜爆香,放酱油
4.放入水,盐,味精,辣椒烧开
5.放鱼,再烧开,焖熟收汁
6.出锅
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