泡椒猪皮
中医认为,猪皮味甘、性凉,有滋阴补虚、清热利咽的功效。猪皮中含有大量的胶原蛋白,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防
食材配方
主料:
猪皮
300g辅料:
八角
适量红椒
适量泡野山椒
适量姜
适量花椒
适量香叶
适量白砂糖
适量盐
适量白醋
适量
做法 共10个步骤
1.准备好食材
2.洗刮干净的猪皮加八角、生姜、料酒、花椒、香叶煮至变软
3.捞出
4.切丝
5.加泡野山椒
6.加盐
7.加糖
8.加醋
9.拌匀
10.盖上保鲜腊在冰箱内冷藏1晚即可享用
泡椒猪皮冻
过年做的一道菜,那段时间比较忙,没有发,看到好多比我晚到的亲都升级的很快,想想不能再懒了,不然会离好豆越来越远了,继续。
食材配方
主料:
猪皮
1000g辅料:
盐
适量小泡椒
1袋做法 共9个步骤
1.猪皮切大片加水覆盖煮沸
2.取出趁热切条,加盐反复抓揉
3.加水洗净脂肪
4.洗到水清,入高压锅添水至不按压与猪皮取平
5.煮25分钟到汤成白色
6.小泡椒一袋,小咸菜大小的袋
7.加入猪皮冻锅继续烧2分钟
8.放入无水的容器,放置常温冷却,再放入冰箱保鲜
9.用时取出,把容器轻轻拉一下倒置就可以取出,切片享用。
泡椒萝卜
我今天很郁闷发这个菜谱连发了3遍都没有成功,不知是系统的原因还是怎么了,明明看见是发成功的但是在我的菜谱里就没有这个菜。。。。。。。。。。 因为家里有些红萝卜不
食材配方
主料:
红萝卜
500g泡椒
1瓶辅料:盐
适量鸡精
适量白醋
适量八角
适量蒜
适量香叶
适量姜
适量青红椒
适量做法 共7个步骤
1.红萝卜洗净
2.切片
3.容器里放入青红椒段,姜片 八角 蒜末 香叶 白醋 盐鸡精
4.加入凉开水搅拌均匀
5.放入红萝卜片
6.搅拌均匀,泡2小时即可食用
7.装盘,上桌
泡椒凤爪
超级喜欢吃辣的朋友肯定喜欢吃泡椒凤爪,超市买的有点贵,也不卫生。不如自己动手做一做。又好吃又卫生。越吃越想吃。
食材配方
主料:
泡椒
凤爪
盐
料酒
大料
做法 共6个步骤
1.泡椒放在盆里备用。
2.凤爪切成两块,去趾,洗净。
3.加水,放上凤爪,放上点大料,倒入料酒,大约煮20分钟左右。
4.滤出,放在盘里凉透。
5.把凤爪放在泡椒里放置一晚上。放入冰箱。
6.装盘上菜。
泡椒鱼片
夏季多吃些清淡的菜肴,所谓清淡,就是菜式要“爽口而不腻”,包括三方面的配合:用料清淡、味道清淡、烹饪方法清淡。 这泡椒味可是个好东西,去腥除腻,开胃是它最拿手的
食材配方
主料:
草鱼
800g泡椒
200g莴笋
200g红椒
1个辅料:干辣椒
10个花椒
10g八角
2个小回香
5克番茄
8个枸杞
5g冰糖
适量白酒
适量盐
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.老姜切片,红椒、莴笋切片
2.将八角、小回香放入调料盒中,与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中,加适量水煮开后,晾凉备用
3.将鱼宰杀洗净
4.把鱼肉切成片
5.放入沸水中氽熟
6.捞出沥干水分,晾凉
7.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中
8.放入卤汁
9.加盖冷藏泡一小时以上
泡椒鸡爪
泡椒是川菜中常用到的配菜,泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,所以用泡椒来腌浸凤爪,使凤爪也有一种辣中微酸的口感。凤爪煮的时间不宜过长,滚水煮过再用冰水
食材配方
主料:
凤爪
300g泡椒
50g辅料:糖
适量盐
适量味精
适量白醋
适量葱姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好材料。
2.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。
3.把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,水开后煮三到五分钟。
4.捞出后先在冰水里浸泡五分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。
5.把凤爪控干水,倒入泡椒汁。
6.加入适量糖。
7.加入白醋。
8.加入味精。
9.放入保鲜盒内,冷藏过夜。
10.腌的时间越长,凤爪越入味。
泡椒鸭
对于鸭肉我们吃的很少,这次去超市买菜看见好多人都在买鸭肉,一看半片鸭在打特价每斤不到6元钱,于是我也买了半只,晚上就做了这个泡椒鸭。用的泡椒是我自己做的,本来不
食材配方
主料:
半片鸭
600g泡椒
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
3g生抽
8ml老抽
5ml熟芝麻
5g大葱
15g姜
10g绵白糖
3g料酒
10ml做法 共13个步骤
1.半片鸭清洗干净;
2.剁成麻将块大小的块;
3.在用清水浸泡20分钟主要是泡去血水去腥;
4.备好自制泡椒、葱段、姜、大料、麻椒、以及鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等;
5.备好熟芝麻;
6.然后倒入冷水锅中,放上葱段、姜片、大料、麻椒、料酒去腥,开大火烧开,撇去血沫、再转入小火煮20分钟;
7.捞出装盘;
8.锅中倒入花生油烧热后下入泡椒、大料、葱花、姜片煸炒出香味;
9.下入煮好的鸭块,翻炒,;
10.在倒入生抽、老抽、料酒;
11.盐、鸡精、白糖;
12.翻炒后倒入热水大火煮开后调中小火,盖盖煮至15分钟;
13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜杆即可出锅装盘。
泡椒田鸡
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益
食材配方
主料:
田鸡
900g泡椒
150g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量蒜头
适量姜片
适量葱段
适量做法 共7个步骤
1.田鸡杀洗干净,切块备用;
2.泡椒、蒜头、姜片备好;
3.起锅热油;
4.倒入泡椒煸香;
5.倒入洗净的田鸡翻炒;
6.炒至田鸡都变色时,调入盐、鸡精;
7.撒入葱段继续翻炒至断生即可关火。
泡椒牛肉
泡椒牛肉的特色:牛肉低脂肪,芹菜粗纤维,辣椒又可帮助脂肪燃烧,真是不得不吃啊,这次的泡椒很多很够味,辣得都冒汗啊,不过很开胃的,煮了锅粥,越辣越想喝粥,喝粥后又
食材配方
主料:
牛肉
400g泡椒
15g芹菜
100g青椒
2个红椒
1个辅料:
姜
适量蒜
适量鸡精
适量淀粉
适量料酒
适量生抽
适量做法 共8个步骤
1.洗净西芹、青红椒,斜刀切小块
2.切碎姜蒜及泡椒
3.牛肉洗净切小片或丝
4.加淀粉、生抽、鸡精、料酒抓匀腌制10-20分钟
5.炒锅热油,牛肉加入滑散,快速翻炒,变色后盛出
6.先把姜蒜爆香再放入泡椒,有泡椒汁也一起倒入,炒出泡椒味
7.加入青红椒
8.加入西芹,加适量盐调味
泡椒土豆丝
土豆控的我有一个最拿手的秘籍菜,每次吃饭很少的我一见到它立马欢腾,扫掉菜的同时还带满满一大斗碗米饭也,那就是不平凡的平民菜----泡椒土豆丝
食材配方
主料:
土豆丝
300g辅料:
泡椒
5g蒜
3g盐
5g老抽
3ml醋
3ml色拉油
20ml做法 共5个步骤
1.泡椒和蒜切碎备用
2.土豆切丝过水,去掉土豆粉浆沥水备用
3.热锅冷油爆香泡椒和蒜
4.倒入土豆丝大火翻炒两分钟
5.炒至土豆丝变色时,加入醋、老抽、盐调味,翻炒出香气即可装盘
蒜薹泡椒牛肉片
牛肉,可以说是我家餐桌上常见菜和最受欢迎的菜品之一。 牛肉好吃,可要做出老爸卤出来的味道就不太容易了。牛肉作为下酒菜,不是特别好,和酒搭配还容易上火,但偶尔用来
食材配方
主料:
五香牛肉
430g蒜薹
50g野山椒
30g辅料:
食油
1勺盐
适量湘味辣椒酱
10g生抽
适量做法 共11个步骤
1.准备好五香卤牛肉;切薄片备用。
2.准备好蒜薹、野山椒、湘味辣椒酱。
3.野山椒和蒜薹冲洗干净,分别切好备用。
4.锅中油热,倒入蒜薹,炒至变色。
5.倒入野山椒,炒匀。
6.倒入牛肉片。
7.翻炒均匀。
8.加入湘味辣椒酱,炒匀。
9.加入适量盐,炒匀。
10.淋入生抽,炒匀。
11.炒好的牛肉片盛入盘中。
泡椒鸭掌
泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用,总是让人一边呼呼觉得辣,一边吃得停不下嘴来。 十个人至少有九个喜欢泡椒鸭掌,几天不吃就难受。嚼劲十足、香辣可口的泡椒鸭
食材配方
主料:
鸭掌
500g辅料:
白醋
15g盐
5g料酒
30ml糖
10g野山椒
200g姜片
10g做法 共6个步骤
1.鸭掌要清洗几遍,然后沥干水
2.开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟
3.然后放入冰水中
4.再坐一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐
5.野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
6.鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味
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