“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？经过整理，小编为你呈上蜜汁油爆虾怎么做好吃 蜜汁油爆虾，相信你能从本文中找到需要的内容。
蜜汁油爆虾
记得上小学时我走路老是不小心会摔跤,老爸老妈就认为我缺钙,想着各种方法给我补钙,大骨汤没少喝,虾皮和豆制品等一切和补钙有关的菜也没少吃,后来老妈不知听谁说鸡蛋壳
食材配方
主料：
虾
油
盐
鲜露
料酒
白糖
姜
葱
做法 共7个步骤
1.鲜虾
2.鲜露（生抽）料酒，白糖，姜，葱
3.将虾清洗干净剪掉须脚，用牙签剔掉虾的泥肠
4.锅烧热倒油放入虾大火炸至虾变熟
5.炸好的虾捞出备用
6.锅内留少许油放入姜末爆香
7.倒入炸好的虾快炒,倒入料酒和白糖
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椒盐油爆虾
油爆大虾，一直是宴席上的大菜，其实自己在家做也非常简单。 特别是有客人来，拿出一盘油爆虾，体面又好吃。 虾200克=12元 调料+鸡蛋+油=3元 一共15元
食材配方
主料：
大虾
盐
糖
料酒
淀粉
鸡蛋
姜
鲜抽
胡椒粉
葱
辣椒
做法 共6个步骤
1.海虾挑去沙线，剪去虾茫洗净，鸡蛋打匀
2.海虾用盐，糖，料酒，姜末，鲜抽腌制10分钟入味
3.倒入蛋液，加适量淀粉搅拌匀
4.锅里放适量油，7分热，放下海虾炸
5.待海虾外壳发硬，捞出控油
6.撒上胡椒粉，盐，葱花，辣椒末即可
油爆虾怎么做好吃
油爆虾是一种美味的家常菜，简单易学。编辑向每个人介绍了这一方法。
油爆虾要特别注意火势，要求火旺、高温、短期、快速。
油爆虾
主料：大河虾300克
调料：葱段3克、姜末3克、酱油30毫升、白糖15克、米醋15毫升、黄酒15毫升
油爆虾的做法
1、将河虾剪去虾枪及较长的钳、须、脚，洗净沥干。
2、碗内加酱油、白糖、黄酒、清水25毫升调成对汁待用。
3、锅中加油，用旺火烧至八成热时，将虾倒入锅中，立即用炒勺推动几下，约炸5秒钟捞出。
4、待油温再回升至八成热时，又将虾倒入复炸约7秒钟，连油一起倒入漏勺。
5、锅留底油10毫升，投入姜末、葱段略煸，倒入河虾，烹入对汁，连续颠翻炒锅，烹入米醋，翻锅装盘。
特点：色泽鲜亮，壳肉易脱，虾肉鲜嫩，咸甜酸。
制作关键
1、洗后的虾要尽量沥干水分，因为是高油温，防止油溢出锅外引发事故。
2、火要旺，油温要高。油温低虾的壳与肉粘连，虾鳃盖不会张开，调味品不能与虾肉接触。虾的壳肉分离，肉的外表带有滋味。
3、炸的时间要短。下锅炸时要用炒勺推动，动作灵巧快速，掌握好炸的时间，时间略一长，虾肉易老。
4、烹入对汁后不要回烧，一烧张开的鳃盖又会伏下，要求在食客面前，虾盖是张开的。
油爆大头虾怎么做好吃 油爆大头虾
油爆大头虾
近来海虾吃的少，买大头虾吃吃吧。大头虾经油爆后，外壳脆脆的，味特别鲜美，肉嫩有弹性。
食材配方
主料：
大头虾
400g辅料：
葱
4g姜
3g料酒
适量生抽
适量鸡精
适量油
适量糖
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.食材准备：大头虾洗净、葱、姜。
2.锅热油，放入姜、放入大头虾。
3.大头虾经油爆后，等虾壳变脆后，倒入料酒。
4.翻炒一下，放入盐和少量生抽。
5.放入糖和喷一点点水，大火烧开焖2分钟至熟，最后撒入葱花。
6.撒入鸡精，即可出锅。
油爆虾
食材明细：
河虾250克，葱一段，料酒2勺，生抽少许，老抽少许，糖适量，味精少许，水适量
油爆虾的做法步骤：
第1步河虾洗干净，沥干水分。锅内倒适量的油，加热，大概7-8成热。
第2步放入河虾，等颜色变红，慢慢的捞起。锅内留些虾油。
第3步加入生抽适量，老抽一点点，加半小碗水，加2大勺糖，一点味精调个汁。最后倒入河虾，加些料酒，翻炒收汁，就完成了。
第4步装盘，加个小葱点缀一下。成品图
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