美食对于中国人有着非常寻常的意义，很多人将吃美食视为生活美食好的象征，美食让我们感知到了生活的味道可以如此出众，所以喜欢美食不是无缘无故的。你印象中记忆最深的美食是什么？因此，栏目特意整理了川味土豆烧排骨怎么做好吃 川味土豆烧排骨，欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
川味土豆烧排骨
这道菜我做的有点名不符实。名字叫焖排骨，但我用的是另外的骨头，啥部位的我忘记了，年纪大了记性不好（摊手……） 之所以不用排骨，是因为价格实在太辣手了，要23一斤
食材配方
主料：
骨头
300g土豆
300g辅料：姜末
10g郫县豆瓣
1.5汤勺酱油
1.5汤勺老抽
半汤勺料酒
1汤勺白糖
少许八角
2个花椒
20粒开水
适量
做法 共9个步骤
1.土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。
2.将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。
3.锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。
4.锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。
5.放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。
6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
7.加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。
8.煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。
9.最后开大火收干汤汁即可。
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咖喱土豆烧排骨怎么做好吃 咖喱土豆烧排骨
咖喱土豆烧排骨
欣儿这几天胃口不太好，我在土豆烧排骨中加入了咖喱粉，果然让她食欲大开，吃了许多，另外还用汤汁拌饭吃得很香 土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是
食材配方
主料：
排骨
600g土豆
1000g辅料：油
适量花椒
适量咖喱粉
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.排骨用水浸出血水
2.清洗干净沥干水
3.土豆洗净削皮
4.切成小块
5.油锅烧热倒入排骨翻炒，加入适量花椒、盐
6.倒入土豆翻炒均匀
7.加入适量水烧
8.大约二十分钟后烧好
9.咖啡粉
10.加入适量咖喱再烧五到十分钟让咖喱更入味
11.烧好的咖喱土豆排骨
12.咖喱土豆排骨香味四溢引来了欣儿
小土豆烧排骨怎么做好吃 小土豆烧排骨
小土豆烧排骨
前段时间的小土豆非常多，一见到卖的就买上2斤，烧排骨，烤着吃，都是不错的选择，今天就先上个小土豆烧排骨吧！
食材配方
主料：
排骨
700g小土豆
400g辅料：油
适量盐
适量糖
适量老抽
适量姜
适量五香粉
适量做法 共5个步骤
1.将小土豆在锅中煎至两面金黄。
2.锅中倒油，放入糖不断翻炒，直到糖融化，变成暗红色的泡泡。
3.放入排骨翻炒使其每一块都充满沾到糖色。
4.倒入开水，放老抽、盐、姜、五香粉,大火煮开后转小火。
5.待排骨7分熟的时候加入小土豆，土豆软烂即可。
排骨烧土豆
好吃极了！
材料：
两根排骨，一个土豆，五颗干辣椒，
排骨烧土豆的做法步骤：
1，准备食材，土豆切块，排骨切块，大小依个人口味而定，调味料有八角、干辣椒、姜蒜片、花椒
2，热锅倒油，小火煸香调味料，不要炒太久
3，倒入排骨翻炒，排骨不事先焯水
4，排骨炒至变白后，倒一勺老抽，少量白糖，适量盐
5，加水，没过排骨即可，不盖锅盖
6，锅里沸腾之后放土豆进去，同样不需盖锅盖
7，最后排骨熟了，土豆也绵了，加点鸡精就可以出锅
8，成品
川味红烧鸡腿怎么做好吃 川味红烧鸡腿
川味红烧鸡腿
这道川味红烧鸡腿，虽然算是大荤菜，但却不怎么油腻。只用了一汤匙的油来煎土豆，剩下的都是鸡腿本身的油，而且我在处理鸡腿时，把上面比较肥的地方都剔除了。所以就算天气
食材配方
主料：
鸡腿
土豆
姜末
豆瓣酱
料酒
酱油
老抽
糖
盐
八角
花椒
开水
做法 共12个步骤
1.鸡腿用厨房剪刀去骨。
2.将鸡腿切成2厘米见方的小块，加酱油、料酒和少量盐抓匀，腌制一会。
3.土豆去皮，切滚刀块。
4.锅中加少量油，将土豆块煎成金黄色。
5.土豆块捞出备用。
6.把腌好的鸡肉放入锅中大火翻炒。不需要另外放油了。
7.炒到鸡肉完全变色，转小火，放入郫县豆瓣酱和姜末。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
10.加开水没过鸡肉，放八角和花椒。大火烧开，加盖用小火慢炖。
11.炖到鸡肉酥烂后，放入土豆块。改中火烧15分钟。
12.土豆完全变软后，打开盖子，大火收干汤汁即可。
2020川味烤鱼怎么做好吃
川味烤鱼
身体今天有些不舒服，不想炒菜，便在菜市场买了条鲫鱼回来，鲫鱼吃了很好的，特别是对女银，嘿嘿，毫无疑问，我懒得周张，这道菜也是懒人菜。呼呼，但愿能给子须的身体来点
食材配方
主料：
鲫鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量老干妈
适量
做法 共8个步骤
1.鲫鱼一条，开堂破肚。哈哈，用刀在鱼背身上划刀刀，这个大家都会的哈。
2.在鱼身上涂适量的盐和十三香。可以放少量料酒去腥，这中间要腌制10分钟。让盐和香料入味。
3.把买回来的“饭扫光”（这个很多超市有卖，类似老干妈的料）铺到锡纸上，再把鱼放上。对了，还有少量的葱花和酱
4.鱼正身上还有鱼肚肉都要放上“饭扫光”和葱花酱。
5.用锡纸全部裹住鱼，当然头和尾巴不要裹严。
6.放入电烤箱内调25分钟的时间。然后中间你就可以做其它的事。比如上网啊，什么的。。哈哈，撤远了
7.25分钟后回来，把鲫鱼从烤箱中拿出来，放上适量的生葱花，就可以了。
8.看一下，是不是很鲜美的有木有，这样做，一方面方面，另一方面可以完全的保留住鲫鱼的营养哦。你馋了吗？！
川味宫保鸡丁怎么做好吃 川味宫保鸡丁的做法
川味宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜里面的代表之一。滑嫩的鸡丁加上香酥的花生，可以说是美味了。宫保是川菜里非常著名的类型，其中最著名的要算“宫保鸡丁”，它味道好吃，在于那料汁儿，带点
食材配方
主料：
鸡脯肉
250g花生米
50g辅料：花椒
5g盐
5g水
40ml葱白
40g干辣椒
8g白糖
15g米醋
10ml酱油
10ml生抽
5ml料酒
5ml淀粉
40ml
做法 共13个步骤
1.鸡胸肉切成丁。
2.鸡肉丁里加入盐2克，料酒3ml，淀粉4ml，水10ml。
3.用手边抓边腌制，直到所有水分和调汁都被抓入鸡肉丁中，腌制15分钟。
4.酱油，料酒2ml,糖，米醋，盐3克，淀粉6ml，水（约30ml）调入碗里，勾成料汁备用。
5.葱白切成与鸡肉大的葱粒。
6.锅里倒油，小火炸花生米备用。
7.锅里倒油，大火烧至6成热，放入花椒，干辣椒爆香。
8.放入鸡肉丁，煸炒至变色。
9.放入葱粒继续煸炒，煸炒出香味。
10.倒入料汁。
11.用铲子不断翻炒直至均匀，汤汁开始边浓。
12.放入炸好的花生米。
13.继续翻炒，直到料汁浓稠裹满肉丁和花生米即可。
土豆番茄烧排骨
在烧排骨的基础上，加入番茄和土豆，吸收了排骨了酱汁的浓郁香味，增加酸甜的味道，容易让人有胃口，同时营养均衡，有益于身体健康
材料：
1根排骨，1个土豆，1个番茄，
土豆番茄烧排骨的做法步骤：
1，排骨入锅过水焯熟
2，番茄和土豆切块
3，生姜切片，和排骨一起下锅快速翻炒
4，排骨炒变色，倒入番茄炒出汁
5，加水大火烧开，放上葱段，倒上土豆块，大火煮开，转小火慢慢焖熟
6，收汁装盘
川味炸酱面怎么做好吃 川味炸酱面的做法
川味炸酱面
想做这款干炸酱面很久了，因为非常有特色，家里的长辈们常说吃了好几十年都没吃厌。在我的记忆里，炸酱面是家的味道，平凡的食物包容着温暖的情意，软软的香香的，让人难忘
食材配方
主料：
干辣椒面
300g猪肉末
300g辅料：油
适量盐
适量郫县豆瓣
50g姜末
适量五香粉
适量酱油
适量醋
适量花椒粉
适量鸡精
适量葱花
适量香菜末
适量胡椒粉
适量香油
适量
做法 共7个步骤
1.取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
2.肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟；
3.加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；
4.续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5.调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。
6.炒好的炸酱是这个样子滴，此酱是川菜的经典，也称臊子，像蚂蚁上树啊、麻婆豆腐啊，都会用到他，当然，杂酱好吃的就是做杂酱面啦。这个干炸酱面我从小吃到大，吃了十几年都没有厌烦，超级好吃、超级过瘾哦。
7.将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内； 将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的杂酱； 搅拌均匀即可食用。
鸭肉烧土豆怎么做好吃 鸭肉烧土豆
鸭肉烧土豆
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。鸭肉烧土豆，鸭肉软烂，土豆软糯，很适合夏季
食材配方
主料：
鸭肉
500g土豆
150g辅料：油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量老抽
适量八角
适量蒜
适量姜
适量做法 共9个步骤
1.准备鸭肉、姜、蒜、八角
2.锅内油烧热后加入姜、蒜和八角爆香
3.加入鸭肉煸炒
4.加入料酒炒出香味
5.加少许老抽提色
6.加入适量酱油和盐
7.加适量清水大火焖
8.土豆刨皮切块备用
9.加入切好的土豆炖20分钟即可起锅
川味猪肚
冷天里来一碗热气腾腾的川味猪肚，暖身又暖心~
材料：
250g猪肚，
川味猪肚的做法步骤：
1，处理干净、切好的猪肚，加姜葱、一小瓶盖料酒冷水下锅煮熟。
2，捞出煮好的猪肚沥干，切好姜葱蒜、泡椒泡姜。
3，热锅入油，加入一把冰糖小火融化。过程中可以稍微砸碎冰糖以加速融化。
4，当冰糖全部融化时，要立即（冰糖熬久会苦）将猪肚倒入中大火翻炒上色。
5，接着加入豆瓣炒香，再加入葱姜蒜和所有香料翻炒。随后加入一瓶盖料酒和两勺酱油翻炒均匀。
6，加入足量热水大火烧开，然后转小火煨1个半小时，保证猪肚够软。
7，汁水较少时，试下是否需要加盐调味。如想加入青笋、豆芽之类的蔬菜，可在此时加入。收汁完成后出锅即可。
川味魔芋
香辣可口的川味魔芋，营养又能减肥！
材料：
若干魔芋，
川味魔芋的做法步骤：
1，魔芋切长方片，过水焯一下。
2，葱、姜、泡生姜、泡辣椒切末。
3，锅内入油，依次放入姜末、泡生姜泡辣椒末、一勺豆瓣酱、少许生抽煸炒至汤汁亮红。
4，锅内加入足量热水，下魔芋，水刚好能将魔芋淹没即可。水开后转中火烧8分钟，起锅，美味又减脂的川味魔芋就做好了。
苦瓜酱烧排骨怎么做好吃 苦瓜酱烧排骨
苦瓜酱烧排骨
加了酱汁炖煮的排骨软烂香浓，苦瓜脆嫩爽口，只是这样的美味是需要一点时间等待的……
食材配方
主料：
排骨
苦瓜
金丝枣
老抽
料酒
白糖
豆瓣酱
葱
姜
八角
花椒
做法 共6个步骤
1.排骨冷水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出备用；
2.苦瓜切块，金丝枣用清水浸泡约20分钟，葱、姜切片备用；
3.锅中放油，油热后放入花椒、八角、葱、姜炒香，放入排骨翻炒均匀，倒入老抽酱油上色，烹入料酒；
4.豆瓣酱加一碗清水稀释，倒入锅中，没过排骨约2/3即可；
5.大火煮沸，盖上盖小火炖煮约30－40分钟，放入金丝枣；
6.继续炖煮约10分钟，大火收干汤汁，放入苦瓜继续翻炒1、2分钟即可出锅。
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