蒜蓉粉丝娃娃菜
广东人不喜欢吃生蒜,但却又对蒜子很是偏爱,有很多是用蒜子来制作的菜肴,比如蒜茸菜心,蒜香骨,蒜茸蒸带子,蒜蓉粉丝娃娃菜等,并且都获得了老百姓的认可,带着浓浓的蒜
食材配方
主料:
粉丝
娃娃菜
蒜子
油
盐
糖
味极鲜
蚝油
姜末
做法 共14个步骤
1.粉丝浸泡至软,姜蒜去皮,娃娃菜洗净。
2.把每个娃娃菜对半破开四块。
3.粉丝用剪刀裁短些,然后沥干水份。
4.姜蒜剁成末。
5.汤锅内坐水,加入适量的盐,糖,油。
6.然后把娃娃菜放入焯烫。
7.烫软就可以捞出过凉水,放入盆中。
8.粉丝也放入汤锅内焯烫,然后过凉水。
9.接着用少许的食用油拌一下,防止粘连。
10.接着把粉丝放在娃娃菜上面,放入蒸锅蒸10分钟。
11.这个时候就来做酱汁,热锅凉油,把姜蒜末放入爆香。
12.接着放入适量的清水,盐,糖,味极鲜,蚝油等制成酱汁。
13.蒸好的娃娃菜取出来。
14.摆入盘中,浇上酱汁即可上桌。
新学期开学两个周了,最大的感觉就是一个字:累!天天困的不行,基本上晚上八九点钟的样子我就已经睁不开眼了。虽说自己从心理上并没有感觉有什么变化,但不能不感叹:岁月不饶人啊。
这道粉丝蒜蓉娃娃菜是春节期间出现在我家餐桌上频率最高的菜菜,几乎隔几天就要做一次,几乎每次家里来客人就要亮一次相,这到底是为什么呢?一是因为春节期间油腻的东东吃得多,需要青菜解解腻;二是因为这道菜相貌好,在这个看颜值的世界里,相貌可是一道敲门砖呢!这三呢,也是最重要的了,就是因为简单呗!
粉丝蒜蓉娃娃菜
原料:粉丝、娃娃菜
调料:花生油、味达美、大蒜
粉丝蒜蓉娃娃菜的做法
1、粉丝提前10分钟用冷水浸泡;大蒜用刀拍一下之后剁成末备用。
2、娃娃菜摘洗干净后,像下图一样,一只娃娃菜先对半切,再分别对半切成八条,(菜菜的根部要连接,不能切断的哈!)放入开水锅中焯烫至菜菜变软后捞出。
3、把浸泡过的粉丝捞出铺在盘子的底部,焯烫过的娃娃菜像下图一样摆放在粉丝上面(当然了,如果你只注重心里美的话,也可以胡乱的摆放一气的哦)。
4、炒锅中放油和大蒜末,用小火慢慢的把大蒜末炸成金黄色,倒入大半勺的味达美烧开,然后均匀的浇在娃娃菜上面,放入上汽的蒸锅中蒸4分钟即可。
小贴士
1、粉丝浸泡的时间不要过长,10分钟恰恰好,这样蒸出来的粉丝劲道有嚼头。
2、娃娃菜以前我也是不焯烫的,缺点就是:一,摆盘的时候不好造型,二,不容易入味,所以建议还是焯烫一下再蒸。
3、这道菜不需要过多的调料,就是简单的味达美就OK了,鲜味和咸味都足够,不需要放味精啊、盐啊啥的。
4、蒸的时候时间也不能过长,最长不超过5分钟,否则粉丝就蒸烂糊了。
食材明细:
娃娃菜2颗,粉丝一小把,剁辣椒适量,蒜适量,耗油少许,糖少许,蒸鱼豉油少许,生抽少许,糖少许,浓缩鸡汁少许,色拉油适量
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜,一颗切成八瓣,锅里放入水。开锅,焯水一分钟,摆盘。加入提前泡发的粉丝。
第2步准备好所有调料,搅拌均匀。锅热,加入一些色拉油,油开加入调好的汁。
第3步浓稠即可。倒入摆好的娃娃菜粉丝里面。
第4步放入蒸锅,隔水蒸十分钟的样子即可。炒鸡简单,家常下饭菜。喜欢的可以试一下,没有浓缩鸡汁的可以不放。调味料里需要加一点点水,不能多,因为蒸的过程中娃娃菜还会出水。蒸好的汤汁别到,沾着娃娃菜咸鲜刚好!
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法
主料:娃娃菜,龙口粉丝,大蒜
配料:香葱,小米椒,盐,味极鲜,生抽
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法步骤:
1.娃娃菜清洗干净后,切成四瓣备用
2.锅内加水加盐煮开,将娃娃菜放入锅内,焯水煮熟
3.放入凉水内过凉,捞出备用
4.取一把龙口粉丝用热水泡3分钟,把粉丝泡软备用(若不着急,可以用凉水泡十几分钟)
5.一头大蒜剁成末,一个小米椒剁成末,香葱切成碎备用
6.起锅加油,凉油放入一半蒜末,小火炒,炒至蒜末金黄色,盛出备用
7.炒好的蒜蓉,放入另一半蒜末,加耗油,味极鲜搅拌均匀
8.将娃娃菜和粉丝摆盘,倒入调好的调味汁,撒上剁碎的小米椒,大火蒸3分钟
9.出锅后撒上葱花点缀一下,一道夏日里爽口开胃的蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法温馨小贴士:
1、如果买的娃娃菜比较大,可以切成六瓣,太大不入味
2、因为蚝油和味极鲜都咸,调味汁内不要加盐
食材明细:
娃娃菜2颗,蒜蓉若干,虾仁十多个
蒜蓉粉丝虾仁娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜洗净用开水加盐加油煮一分钟,要切好再煮哦粉丝开水烫好,虾仁同样,不好熟的话就加煮一下下,看粉丝的程度啦。
第2步制作蒜蓉,铺满娃娃菜上,适量加盐,鸡精,我还最后淋了一点酱油,不用太多的。炒锅蒸的,不费水,够蒸十分钟的水就可以了。这个是做肠粉用的盘子,此处灵活运用了。
第3步水开蒸六分钟左右就可以了,很方便的菜。
小贴士:
水煮娃娃菜要加油和盐哦( _ )
食材明细:
娃娃菜三颗,粉丝一小把,蒜适量,葱适量,干贝六颗,蒸鱼豉油适量,胡椒粉适量,盐少许
蒜蓉粉丝(干贝)娃娃菜的做法步骤:
第1步娃娃菜对半切,再对半切,成四半。蒜剁碎。葱白葱花分开切小段。干贝泡软撕碎,待用。粉丝泡软,捞出用蒸鱼豉油拌一下,待用。
第2步娃娃菜焯水把娃娃菜铺在粉丝上面(也可以把粉丝铺娃娃菜上面,我是看心情铺的,哈哈哈哈哈(ω))
第3步撒上碎干贝(泡干贝的水也别浪费,一起倒进去,这样也算有了提鲜的汤了)起锅烧油,放葱白和蒜蓉爆香,加蒸鱼豉油,胡椒粉,少许盐(有了干贝就不用鸡精味精啥的了),浇在装好的娃娃菜上
第4步入锅蒸,冒气后10分钟。关火,洒葱花,完成ヽ(○^^)
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由
食材配方
主料:
扇贝
绿豆粉丝
蒜籽
油
盐
白酒
生抽
葱
剁辣椒
清水
做法 共22个步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
现在,很多人都愿意在家里面吃饭,只是很多的菜品做法太过复杂,对于厨房小白来说是一大难题。今天介绍大家一道简单又好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜做法,蒜蓉粉丝娃娃菜是一掉家常菜肴,虽然不难,但是营养健康,非常适合在家里做。
简单又好吃的蒜蓉粉丝娃娃菜做法介绍
主料:
娃娃菜1~2棵,粉丝1小把;
配料:
大蒜1头,红、绿椒碎适量,清水1大勺;
调味料:
盐1克,鸡粉1克,碗汁,生抽3大勺,蚝油1大勺,白糖1/2勺;
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法:
1、将大蒜切成蒜末,放进滤网里面,用凉水过滤掉粘液;
2、冷油下锅,开大火煸炒,去掉大量水分,再改小火慢慢翻炒呈金色,倒油,煸完蒜末,泌出油,;
3、盛出炒好的蒜末,加适量盐和鸡粉,拌匀后备用;
4、蒜油很香,可以用来拌凉菜或者是调蘸料;
5、将粉丝放进盆里面,倒沸水,大约半分钟,粉丝变软即可捞起,沥干水分,倒适量蒜油,拌匀松备用;
6、把娃娃菜洗干净,对半切开,改切成6~8瓣;
7、把娃娃菜放进沸水中焯烫,大概10秒钟捞出;
8、摆盘,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,开水入锅蒸5分钟;
9、做碗汁:将调料兑入小碗,调成碗汁,炒锅倒少许蒜油,加热煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸;
10、取出蒸锅里的娃娃菜,均匀地浇上汁即可。
小贴士
1、蒜末很重要,冲凉水、炸金蒜的处理一定要做,这样做出来的菜肴鲜香爽脆,没有蒜臭,很下饭;
2、焯烫娃娃菜的时候,不要太久,10秒左右即可,否则会破坏掉娃娃菜的脆感。
蒜蓉粉丝蒸大虾
蒜蓉粉丝蒸大虾——是我们全家都非常喜欢吃的一道菜,今天就把它的做法推荐给大家了,希望大家都喜欢哈。 虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富,开胃补肾。 蒜 - 近年
食材配方
主料:
虾
粉丝
葱
姜
蒜
生抽
醋
香油
盐
红糖
做法 共14个步骤
1.先把虾洗净。
2.把粉丝洗净。
3.葱、姜、蒜切成细末。
4.把生抽、红糖、醋、盐、香油、水调成碗汁。
5.粉丝用热水浸泡15分钟。
6.泡好的粉丝沥干水分盛到盘中。
7.把虾用牙签挑去虾线。
8.把虾摆入粉丝上边。
9.锅里放油,放入葱、姜、蒜爆香。
10.倒入碗汁烧开。
11.把汁均匀的浇到虾上。
12.放入笼屉中。
13.大火蒸9分即熟。
14.用葱丝点缀,即可享用。
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