香辣扇贝丁
又到了秋天了,又是小扇贝肥的季节了,好久没吃了,今天买了点小扇贝全是活的相当不错,也是老公的下酒菜。
食材配方
主料:
扇贝
1500g辅料:
油
适量盐
适量小葱
适量蒜
适量姜
适量八角
适量干辣椒
适量味精
适量一品鲜酱油
适量料酒
适量做法 共9个步骤
1.扇贝洗净
2.煮熟
3.去壳
4.去掉类似于腮的东西
5.葱姜蒜干辣椒
6.热油放入葱姜蒜爆香炒出红油
7.放入扇贝丁
8.放一品鲜酱油,料酒,盐,味精翻炒1分钟
9.出锅喽
韭菜炒扇贝
扇贝富含大量蛋白质,DNA,低胆固醇,还含有许多微量元素。妹妹家的人都不是很喜欢吃海鲜。我去她家后,她赶快从冰箱里拿出一包冻扇贝,用韭菜炒了,真好吃啊,一盘子都
食材配方
主料:
扇贝
韭菜
油
盐
生抽
做法 共9个步骤
1.扇贝自然解冻。
2.韭菜洗净切段。
3.锅内油热,爆香葱花。
4.放入扇贝翻炒。
5.加料酒。
6.加生抽。
7.放韭菜。
8.放盐。
9.稍翻几下就可出锅。
扇贝鸡蛋炒韭菜
春天里,吃韭菜是最合适的季节了。韭菜炒鸡蛋老少皆宜啊。今天加了新鲜的扇贝,更是鲜的有一套。4月份也是吃扇贝的季节呢,鸳鸯贝,夏威夷贝,扇贝......只要你没有
食材配方
主料:
韭菜
250g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
3个鲜扇贝
10只鸡精
适量香油
适量做法 共6个步骤
1.韭菜择净,洗干净,沥干水切段备用,鸡蛋三个打散,鲜扇贝用流动的水冲洗干净
2.热锅凉油,油烧热,倒入蛋液,快速翻炒成型盛出
3.炒鸡蛋的锅,放入扇贝翻炒至半熟
4.加入切好的韭菜段快速翻炒至韭菜8成熟,
5.加入炒好的鸡蛋,用盐调味后关火
6.加入鸡精和香油出锅即可
粉丝扇贝
很喜欢吃这道菜,以前都是自酒店里吃的到,这次心血来潮试着做一做,没想到还真是好吃,一会都被抢光了,不过就是太麻烦了。
食材配方
主料:
扇贝
粉丝
油
盐
醋
蚝油
白砂糖
做法 共9个步骤
1.将扇贝洗净,用小刷子将表面的贝壳也刷洗干净。然后将扇贝用刀子剥开,取出扇贝肉,去掉黑色部分,洗净。
2.将粉丝提前泡软,然后放在贝壳内。
3.将扇贝肉逐一放上。
4.味极鲜酱油、少许糖、盐,几滴醋和蚝油调成调料汁。
5.大蒜剁成细末,分两部分用。
6.将调料汁和少许大蒜末浇在扇贝肉上。
7.冷水入锅蒸10分钟
8.将剩下的大蒜末用油炒黄。
9.浇在蒸好的扇贝上即可食用。
扇贝粉丝
味道很鲜美很简单易做的菜。新年餐桌上的一大亮点。 闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。 贝类本身极富鲜味,烹制时
食材配方
主料:
扇贝
6只粉丝
50g辅料:海鲜酱油
1小勺蒜
50g盐
2g料酒
3ml香葱
15g油
10ml老抽
适量红椒
适量做法 共4个步骤
1.将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
蒜蓉扇贝
1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。 2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。 3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所
食材配方
主料:
扇贝
油
蒜蓉
料理酒
盐
白胡椒
小葱
蒸鱼豉油
生抽
姜末
做法 共14个步骤
1.活得扇贝 刷洗干净 打开很费劲 我用刀从中间划开的
2.粉丝 先泡软
3.扇贝处理干净后 加入料理酒 盐 白胡椒 抓匀 放十分钟
4.刷洗干净的扇贝 放上粉丝
5.放入腌好的扇贝
6.蒜切碎
7.中火 加入油
8.放入蒜 炒黄
9.碗里 加入姜末 生抽 蒸鱼豉油 混匀
10.放入炒黄的蒜 混开
11.浇在扇贝上面 蒸5-6分钟
12.蒸好后 喜欢辣的话 可以放点辣椒末
13.油烧热
14.浇在扇贝的上面 放些小葱花
韭菜炒扇贝边
扇贝边就是扇贝把贝柱去掉后,去掉其内脏部分留下的裙边,今天去超市逛了逛看到卖这种扇贝边的,以前没做过这种东西就问了售货员,她说吃法很多,可以炒菜、包馅、做汤等等
食材配方
主料:
扇贝边
韭菜
油
盐
花椒粉
白糖
料酒
酱油
葱
姜
蒜
醋
味精
做法 共15个步骤
1.准备好韭菜、扇贝边、葱姜蒜等食材
2.将扇贝边摘去黑色的物质,多用水冲洗几遍,洗净里面的细沙
3.韭菜洗净切寸段
4.切好葱姜蒜,蒜要稍微多些
5.热油锅放入葱姜蒜爆香
6.放入扇贝边翻炒
7.倒入适量料酒炒匀
8.放入适量花椒粉炒匀
9.放入适量白糖炒匀
10.倒入适量酱油炒匀
11.放入适量醋炒匀
12.放入适量盐炒匀
13.大火继续翻炒几下
14.放入韭菜段炒塌
15.最后调入味精即可
油泼扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
食材配方
主料:
扇贝
700g蒜
50g辅料:油
适量味达美
适量做法 共7个步骤
1.将买回来的扇贝清洗干净
2.倒入锅内加水煮熟,一般至开口
3.把肉夹出,均匀的放在盘子里
4.将蒜切碎
5.锅里起油烧热,将蒜倒入炒出蒜香味
6.再均匀的泼在扇贝上
7.最后倒入适量的味达美即可
虾蓉扇贝
博客写了几个月了,发的菜不少,但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉,我的一个朋友说:“别人写美食博客的菜都是中看不中吃,你正好相反,你的是中吃不中看。”想想也是,你做得
食材配方
主料:
鲜虾
500g扇贝肉
200g辅料:盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蛋清
适量生粉
适量蒸鱼豉油
适量青椒丝
适量红椒丝
适量
做法 共6个步骤
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠
2.搅打成蓉,加入少量盐,葱姜蒜末,蛋清,生粉,拌成虾泥
3.扇贝洗净去掉上壳
4.挖出贝肉,去掉红色部分,留下白肉
5.将虾蓉酿入贝壳,再将贝肉放在虾蓉上,表面撒上蒜蓉,大葱丝,蒸锅上汽后至锅中,大火蒸5分钟左右
6.最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝,倒入一点点蒸鱼豉油,再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝
烤扇贝
这个季节的海产品很多,价格还可以接受的,早市的小一点的扇贝5元钱一斤,看着挺新鲜的我买了10元钱的,晚饭做了烤扇贝,别看卖相不太好,但是吃起来还是可以的,味道很
食材配方
主料:
扇贝
1000g辅料:
油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量酱油
适量做法 共5个步骤
1.扇贝洗净用牙刷,刷去扇贝上面的沙子和杂物;
2.在将扇贝的外壳掰开,用刀将扇贝肉片出,去掉黑色的沙包。
3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;
4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;
5.再把做好的扇贝摆在烤架上,入烤箱,180度5~8分钟即可。
清蒸扇贝
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的
食材配方
主料:
扇贝
350g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量小葱
适量做法 共12个步骤
1.把扇贝准备好
2.用水洗干净
3.在扇贝上割一刀 这样会快点熟
4.把蒜头切粒粒
5.蒜粒加油和盐 炒两炒
6.把葱切成葱粒
7.把蒜粒放在扇贝上
8.每一只都要均匀地放好蒜粒
9.然后放入锅里面蒸熟
10.中火大概蒸8分钟左右
11.开盖撒上葱花
12.可以上菜了 极度鲜甜
酱香扇贝
去超市的时候有试吃活动。推销人员用黄豆酱炒的各类海鲜,试吃后感觉味道不错,于是我就买了些扇贝回来。经过我的精心炒制,扇贝的味道非常好。用来做下酒菜很对口哦!
食材配方
主料:
扇贝
250g辅料:
油
适量盐
适量黄豆酱
1勺黄瓜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.扇贝放到水里化冻。
2.准备好配料。
3.把化好冻的扇贝,沥干水分。
4.把油烧热,放扇贝煸炒。
5.待扇贝的水分炒的差不多时,放蒜片炒出香味。
6.放入一勺黄豆酱煸炒片刻。
7.放黄瓜片快速翻炒。
8.出锅前放蒜末拌匀,ok!
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