土豆烧牛肉
这道菜,准备好以后,十分钟就能搞定!味道绝对不含糊,浓郁鲜香,色彩丰富,营养均衡,尤其适合赶时间的上班族。更适合带饭的同学。头一天晚上准备好,早上起来做了,装进
食材配方
主料:
五香酱牛肉
200g土豆
1个辅料:青椒
半个红椒
半个葱
1段姜
1块盐
1茶匙冰糖
2粒五香粉
1茶匙生抽
1汤匙老抽
1/3汤匙水淀粉
1汤匙做法 共6个步骤
1.原料图。
2.牛肉大块的切小一点,焯水后捞出控干,土豆切滚刀片,就是滚刀块切薄点。用平底锅煎金黄,或者入烤箱烤金黄。
3.锅里放油,炒香葱姜。放入牛肉煸炒均匀。
4.加入土豆,生抽,老抽,冰糖,五香粉,一起炒均。兑三分之一饭碗水。
5.大火烧开,中火煮5分钟。放入青红椒炒断生。
6.勾芡即可。可以根据口味放入味精或者鸡精。
凉粉鲫鱼
鲫鱼有清热解毒之功能,凉粉也是夏季的好食材,这二者配在一起真是夏季的好菜菜。也是爱吃鱼和爱吃凉粉的最佳搭配。 鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功
食材配方
主料:
鲫鱼
400g凉粉
200g毛芹菜
50g豆豉
10g红辣椒
10g辅料:
油
适量盐
适量料酒
5g鸡精
3g辣椒油
10g胡椒粉
5g姜
3g醋
20g味级鲜
10g
做法 共11个步骤
1.主料: 鲫鱼 凉粉 芹菜 小葱,辣椒油, 盐,鸡精,味级鲜 豆豉,红辣椒 醋 胡椒粉
2.将鲫鱼刮鳞,挖鳃,剖腹,去内脏,洗净,擦干水分,与精盐、料酒、姜、葱段拌匀腌30分钟
3.芹菜择洗过水
4.过凉水切成小丁
5.小葱切成葱花,红辣椒切圈,姜切成丝
6.凉粉切成条
7.那腌制的鲫鱼入笼蒸约15分钟至熟;最好在鱼肚里放上葱段,姜丝
8.豆豉剁茸
9.用植物油炒香晾凉;
10.把味级鲜、豆豉茸、鸡精、辣椒油、红辣椒,芹菜丁、葱花、胡椒粉、醋香油调成汁;
11.将调好的味汁倒入凉粉的碗里拌匀; 取出鲫鱼放在鱼盘里,将拌好的凉粉倒在鱼身上,美味的凉粉鲫鱼就好了
凉拌凉粉
凉拌菜也是我喜欢的其中之一,天气热更爱凉拌菜,自己做不多,爱在超市买,品种多,还好吃,嘿嘿 熟的花生米用来凉拌,也很好吃
食材配方
主料:
凉粉
500g辅料:
油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
适量醋
适量香菜
适量大蒜头
适量花生
适量做法 共6个步骤
1.准备食材
2.花生冲洗后用微波叮两分钟
3.叮熟的花生去皮,用保鲜袋装起来弄碎
4.油也用微波叮一分半钟
5.热油倒入切好的凉粉上
6.凉拌我是必须放醋的
川北凉粉
川北凉粉是采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用 。 凉粉制作法有很多种,可也用绿豆、大米
食材配方
主料:
白凉粉
300g辅料:
麻辣花生
20g蒜泥
12g鲜味酱油
2茶匙白糖
3g辣椒酱
1茶匙盐
1/2茶匙红油
适量葱花
少许花椒粉
适量芝麻
适量做法 共4个步骤
1.将白凉粉切成长条,装入碗中,麻辣花生碾碎备用。
2.取一小碗,加入蒜泥、盐、味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀,制成调味汁。
3.将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒、芝麻。
4.最后呈现在大家面前的就是色香味俱全的川北凉粉一份了。
牛奶黑凉粉
黑凉粉,是华南地区常见饮品。以天然仙草为主要原料制成。口感爽滑,有着特殊质地、咀嚼感,具有清热利湿、凉血解暑、美容养颜、清凉解毒的作用。
食材配方
主料:
黑凉粉粉
20g清水
500g辅料:牛奶
适量蜂蜜
少许枸杞
少许
做法 共13个步骤
1.取一包黑凉粉粉
2.称取20克
3.加入60克清水
4.调成无颗粒的糊状
5.将440克水倒入锅中,加热至沸
6.将沸水冲入凉粉糊中,一边搅拌
7.搅拌均匀
8.倒入锅中
9.加热至沸
10.倒入乐扣保鲜盒
11.放凉至凝固
12.切成小方块,装入碗中
13.倒入牛奶,表面撒几颗枸杞,浇上蜂蜜,即可食用
酸奶黑凉粉
黑凉粉是广西常见的饮品,有清热消暑的功效。食用时可以根据自己的口味加入各种水果粒、果汁、牛奶或碎花生仁、芝麻等干果粒。这一次尝试下酸奶口味的
食材配方
主料:
黑凉粉粉
30g水
750g辅料:甜味酸奶
适量枸杞
适量葡萄
1颗
做法 共13个步骤
1.取30克黑凉粉粉
2.加入90克清水
3.搅拌均匀,调成无颗粒的糊状
4.660克水倒入锅中,加热至沸腾
5.一边搅拌,一边冲入调好的糊中
6.搅拌均匀
7.倒回锅中,再次加热至沸腾
8.倒入保鲜盒中
9.晾凉至凝固
10.切一块
11.加入酸奶
12.略加翻拌,再放一勺酸奶在表面
13.撒上枸杞,放一颗去皮葡萄点缀
肉丝炒凉粉
凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。凉粉无论凉拌 炒,煎炸,都风味香浓,营养丰富。
食材配方
主料:
猪肉
200g凉粉
200g黄瓜
50g尖椒
50g辅料:葱
适量姜
适量蒜
适量酱油
1勺糖
1勺料酒
1勺盐
3g油
适量做法 共8个步骤
1.凉粉切小块
2.黄瓜 尖椒切丝
3.猪肉切丝上浆
4.葱姜蒜切末
5.锅中放油爆香葱姜蒜末,下入肉丝煸炒
6.加入酱油 糖 料酒继续煸炒
7.倒入 凉粉块轻轻翻炒,加入盐 翻炒至凉粉块边缘变的有些透明
8.放入黄瓜丝 尖椒丝加入 鸡精翻炒片刻即可
黄瓜拌凉粉
夏天到了,吃什么都没胃口。做一道清凉可口的凉拌菜吧。
食材配方
主料:
黄瓜
1条凉粉
3片辅料:芝麻酱
适量盐
适量醋
适量大蒜
5瓣做法 共8个步骤
1.凉粉用凉水泡一下,在水里分离比较好弄。
2.黄瓜洗净
3.黄瓜拍散
4.黄瓜切块
5.黄瓜和凉粉切好,放在盆里
6.芝麻酱稀释。分多次放水,搅拌。上劲后再放水,搅拌。
7.大蒜洗净,拍碎
8.蒜和芝麻酱放凉粉中,放醋,拌匀即可。
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