番茄牛肉鸡蛋汤
牛肉这玩意,随好吃,但是我总是吃了塞牙缝,讨厌的很。每次吃完都照镜子,牙缝不大为毛总塞呢?总结出来的那就是---我不适合吃大块的牛肉。那么,好吧,我弄碎它吃吃总
食材配方
主料:
熟牛肉
100g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
1个西红柿
1个鸡精
适量
做法 共6个步骤
1.西红柿去皮切薄片,牛肉按照纹理的横切面切薄片,这样才容易碎
2.鸡蛋一个打散
3.油锅煸香姜丝,下入西红柿和牛肉,快速翻炒,
4.把西红柿的红汤炒出来,加入一大碗水
5.烧开后,加入盐调味,倒入鸡蛋液
6.关火后,用少许鸡精调味即可
食材明细:
牛肉(瘦)50克,芹菜50克,鸡蛋50克,樱桃番茄10克,料酒3克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
牛肉鸡蛋汤的做法步骤:
1. 牛肉剁碎;
2. 芹菜洗净切小粒;
3. 鸡蛋打散;
4. 西红柿切小丁;
5. 牛肉同鸡汤一起放入汤锅中,上火烧开;
6. 改用小火,加入芹菜粒、西红柿丁、精盐、味精、胡椒粉,待汤烧开淋入鸡蛋液,加入料酒,盛入碗汤即可。
小贴士:
本品需鸡汤约500克,如果没有清汤可用清水代替。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。樱桃番茄:樱桃番茄忌与石榴同食。
食材明细:
面粉,番茄,牛肉,鸡蛋,葱,葱,蒜,香菜,青蒜
番茄牛肉鸡蛋面的做法步骤:
1.面粉按人口份和制,一般一个鸡蛋量的面可以下两碗面条。
2.牛肉。
3.香菜、番茄、葱。
4.鸡蛋、大蒜、生姜。
5.鸡蛋加入少许食用盐搅散,盐的多少不像西点制作严格,多一点少一点,不影响制作效果。
6.将面粉加入,和成稍微硬一点的面团,把面团揉光,醒的时间也没什么特别严格的标准,最少十分钟以上,长的时候放置一两天也不要紧。
7.醒好的面团在案板上继续揉一会,增加面的韧性,这样制作出来的面条筋道口感好。然后用小擀杖把面团擀开。没有直接用大的擀问题也不大,主要是初期擀的时候,面皮小,小的工具使用起来顺手些。
8.慢慢擀制成需要面条的薄厚状态即可。
9.将擀好的面皮卷在擀面杖上,前后的推移着折叠下来。
10.将折叠好的面皮从中间一斩两段。
11.将截好的面皮摞在一起。
12.一只手放在面皮上,另一只手拿刀,快速的将面条切好,这样不至于将面条压在一起,也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。
13.将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。
14.然后提起来,面条就可以均匀的排开了,将切好的面条备用。
15.牛肉切薄片,经过冷冻的牛肉不但容易切成,而且组织吃起来口感好,建议提前冷冻一下再用。
16.番茄切块或者片,随意。葱用刀斜切段,姜切丝,蒜剁碎粒。
17.炒锅放油,爆香蒜粒后,下入牛肉片翻炒变色。
18.加入葱姜与番茄翻炒,边炒边把番茄压碎成汁,加入食盐、十三香、蚝油、生抽翻炒均匀。
19.加入人口所需的水,烧开。
20.下入面条。
21.面条下锅煮制的时间里,准备青蒜和香菜,今年养的水蒜苗,可以开始割着吃了。
22.将割下的青蒜和香菜切段备用。
23.下面的锅滚开的时候,关火,放入少许味精,胡椒粉和香油,然后把切好的青蒜和香菜撒入锅中,用勺子搅拌均匀即可。
24.装碗即可食用。
小贴士:
面条的稀稠应根据自己的喜好,喜好稀的少下面条,反之多下面条,下面条有个顺口溜,是祖父教给我的。“不稀不稠,面条露头”。就是要吃不稀不稠的浓度适当的面,就是在下面的时候,注意生面下在锅里,刚好露出水面一些就可以了。 冬季最好的选择是羊肉面条,吃这种面条的时候,把羊肉剁碎,然后下面的时候下的稍微稠一些吃,是最棒的。适合做稠的面条还有杂面条,就是用杂粮制作的面条,放上干芝麻叶或者其他干叶子之类的干菜,吃起来也是很棒的,只可惜我不喜欢吃粗粮,无法享受别人眼中的美味了。 吃面条的时候还可以配上一点咸菜,或者麻花、花生米之类的东西,感觉也特别好,记得当年在母亲家度产假,父亲在冬季就给我做羊肉面条,然后母亲炕锅盔,两样配合着吃,就是现在想想也是幸福的事情啊,更别提吃了。
食材明细:
袋装千层饼(Puff Pastry) 1袋(6个)
鸡蛋 2只
牛肉碎 适量
牛肉鸡蛋千层酥的做法步骤:
一、将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加适量花椒粉、胡椒粉、生抽、糖、白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;
二、蛋打散打匀,用迷你平底锅煎成薄块;
三、切成面坯的形状,其实不切也可以,只是没那么美观;
四、将牛肉粒平铺在面坯上,用手轻轻压一压,使面坯能粘住牛肉碎;
五、烤盘喷一层油,用扫扫均匀,放面坯,放入烤箱烤至面坯能升高和变成金黄色,参考数据为约15分钟,325--350F;
六、烤好后盖上蛋皮,OK。
菠菜瘦肉鸡蛋面
每天中午都不知道吃些什么,不是面就是蛋炒饭,一个人在家不太愿意炒菜,但是吃这些东西也要保证营养均衡,所以只有变着花样在面里或者饭里多放些东西了。
食材配方
主料:
面条
50g鸡蛋
1个瘦肉
50g菠菜
50g辅料:油
适量盐
适量豌豆
适量香菇
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.食材:面条、鸡蛋、豌豆、菠菜、香菇、瘦肉
2.锅里放入足量的开水
3.打入鸡蛋,用小火稍煮片刻
4.2分钟后加入香菇和豌豆,并加入少许盐和油
5.待豆子煮至8成熟时下入面条
6.把瘦肉下到面里迅速划散
7.等肉片变色后加入菠菜和小葱煮2分钟就可以出锅了
8.起锅装碗
健康食疗《牛肉鸡蛋饼怎么做好吃 牛肉鸡蛋饼的做法,步骤》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了番茄牛肉鸡蛋面专题,希望您能喜欢!