木耳子姜烧鸡翅根
新鲜黑木耳是大片的,虽不如小木耳软嫩,但是因了它的爽脆,喜欢买来炒鸡烧鸭。这道鸡翅根与新鲜黑木耳、子姜同烧,既有子姜的鲜嫩微辣,又有黑木耳的脆脆嚼劲,炒过糖色再
食材配方
主料:
鸡翅根
430g辅料:
油
适量盐
适量黑木耳
适量子姜
适量料酒
适量老抽
适量白糖
适量红辣椒
适量八角
适量桂皮
适量草果
1个
做法 共14个步骤
1.准备主要食材:鸡翅根、黑木耳、子姜、红辣椒
2.鸡翅根入锅内,加八角,将水煮开,捞出
3.凉水洗净浮沫
4.子姜、切片
5.热油锅放一勺白糖,炒出糖色
6.下鸡翅根
7.两面煎出颜色,放入草果与一小块桂皮
8.锅内放入300ml水,大火烧开后,转小火、加盖焖15分钟
9.放入适量食盐
10.加少许老抽
11.放入料酒少许
12.放入黑木耳
13.加姜片与红椒,烧至汁收干
14.起锅即可食
香菇烧鸡
香辣开胃
食材配方
主料:
鲜鸡
1只香菇
50g辅料:食用油
适量生姜
适量料酒
适量红糖
适量生抽
适量干辣子
适量大料
适量
做法 共13个步骤
1.把鸡切块
2.飞水.
3.香菇先泡好.
4.香料
5.锅里放食用油,炒一下飞水后的鸡块.
6.加入冷水.放生姜.八角.茴香(用茶包包好)
7.放入香菇
8.放入红糖.
9.放入生抽.料酒.
10.放几个干辣子.
11.盖上盖子,中火焖烧.
12.汤汁快干了时起锅.
13.起锅.上桌.
栗子烧鸡(附轻松去栗皮)
很好吃又很简单的一道菜,就用很家常的做法把两样东西扔到一块就可以做出很美味,我觉得栗子煮菜很好吃~特别是跟鸡或者肉,栗子吸收了肉里面的香味,吃起来又糯又香~
食材配方
主料:
栗子
100g鸡肉
400g辅料:酱油
1大勺盐
1大勺糖
1/2大勺味精
1/4大勺做法 共13个步骤
1.栗子买回来就是已经剥去外壳的。
2.鸡肉备用。
3.锅内热一点水,水开后放入栗子进去。
4.水开后煮两三分钟即可。
5.把煮过的栗子捞出沥干水分。
6.很轻松栗子皮就可以剥掉了。
7.剥好皮的栗子备用。
8.鸡肉洗净斩好备用。
9.锅内热油放鸡进去爆炒。
10.待鸡肉内水分爆炒干加适量酱油,盐,糖。
11.把栗子倒入再加适量水,水的量跟食物齐平,盖上锅盖中火慢慢炖煮。
12.中途打开锅盖翻一下。
13.15-20分钟后看栗子和鸡肉都熟了,加少许鸡精,转回大火收干汤汁即可。
啤酒酱烧鸡
这道菜纯粹是为了消灭家里的菜做的,收拾冰箱,发现还有几天前买的几个青椒、一个土豆、一个洋葱等,LG也建议我把家里的菜处理完再出去买吧,这次全部做到了这个菜里面。
食材配方
主料:
三黄鸡
1只辅料:
油
适量盐
适量红椒
2个青椒
2个洋葱
1/2个土豆
1个八角
2个花椒
适量桂皮
1块豆瓣酱
2汤匙老抽
1茶匙生抽
1茶匙冰糖
3块啤酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.青红椒洗净切块,土豆去皮,切块儿,洋葱切块儿。
2.鸡子清洗干净,斩块儿。
3.锅中烧开水,下入鸡肉,焯水3-5分钟,捞出,冲洗干净,沥干水备用。
4.锅中油烧热,放入葱姜蒜,八角,花椒,桂皮爆香。
5.倒入鸡肉,大火煸炒至表面呈浅金黄色。
6.加入豆瓣酱,老抽,生抽和冰糖,翻炒均匀后,倒入啤酒没过表面,大火烧开后,转小火炖20分钟左右。
7.加入土豆块,再炖15分钟,至土豆块熟,适量加些盐。因为豆瓣酱和生抽、老抽都有咸味,放盐时一定要尝一下再加。
8.倒入青红椒和洋葱块儿,大火翻炒一分钟,收汁儿,关火。
酸菜烧鸡
鸡肉中充满了酸菜的味道而更加鲜美,酸菜里又有了鸡肉的滋润,加上毛豆清香的衬托,不禁使人唇舌蠢蠢欲动,夏天吃很开胃哦。
食材配方
主料:
鸡腿
3只毛豆
200g酸菜
100g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量豆瓣辣酱
适量糖
适量姜
3片蒜
2瓣辣椒
3只做法 共11个步骤
1.原料图
2.鸡腿肉切块待用。
3.毛豆去壳备用。
4.锅中热水,将鸡块入锅中氽水,去腥,捞出。
5.姜、蒜切片,辣椒切小段待用。
6.中火烧热油锅,5成热时把姜、蒜、辣椒放入爆香。
7.放入鸡块煸炒5分钟,至水分收干,烹入料酒去腥。
8.放入毛豆煸炒3分钟,至毛豆颜色成深绿色。
9.放入酸菜翻炒 。
10.放入一碗水(水盖没菜),豆瓣辣酱、盐,大火烧沸后转中火烧煮20分钟。
11.煮至水分渐干,放入少许糖,拌炒均匀即可。
电饭煲烧鸡
用电饭煲烧鸡不但保证了红烧鸡的品质还省却了人工,节约了能源;最大的好处就是不用在旁边看着,还能保温。
食材配方
主料:
母鸡
1只土豆
250g胡萝卜
250g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量料酒
30g大蒜子
适量辣椒
适量做法 共6个步骤
1.电饭锅放少量油、生姜片预热3分钟。
2.将斩好的鸡块放入。
3.稍作翻炒,加入料酒、开水焖至20分钟。
4.焖至时咱们将土豆、胡萝卜去皮切块。
5.20分钟后倒入土豆、胡萝卜并加入酱油焖至。
6.待电饭煲跳至保温档,咱加入大蒜焖着就行。什么时候吃咱就什么时候端出来。
粉皮烧鸡
我特别爱吃粉皮烧鸡,特别是里面的粉皮,那烧出来的美味,真是特别好吃,我每次宁愿吃粉皮爱过吃鸡肉,哈哈。
食材配方
主料:
鸡肉
500g粉皮
50g青辣椒
50g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.鸡肉热水中焯水断生,超市买回来的山芋粉干粉皮提前用水泡上
2.青辣椒切块,葱姜蒜准备好
3.热锅倒植物油,爆香花椒粒,姜和蒜
4.倒入鸡块翻炒,鸡肉容易出水,不断翻炒,炒干水分
5.之后倒入料酒去腥,倒入醋可以使鸡肉更容易脱离骨头,继续翻炒鸡肉块,
6.炒到鸡肉两面发黄,能听见鸡肉炸声后,倒入红烧酱油翻炒
7.之后加入开水,倒入粉皮盖盖子煮开
8.水收的差不多时候倒入辣椒块,翻炒几下是辣椒断生后,淋入香油,撒入盐出锅
9.很美味的一道粉皮烧鸡就好了
起锅烧油放入五花肉炒至表面微微发黄、体积缩小后,加入冰糖继续翻炒,再倒入酱油和料酒翻炒,加入八角、香叶等翻炒几次,加入开水煮开,转小火煮15分钟,倒入栗子煮10分钟。最后加盐调味、大火收汁,美味的栗子红烧肉就完成了。
栗子红烧肉的制作方法
准备食材:五花肉、板栗、姜、桂皮、酱油、冰糖、八角、香叶、花椒、油、盐、料酒、葱。
1、五花肉切块,姜切片,葱切葱花备用。
2、起锅烧水,水烧开后加盐并放入新鲜板栗煮5分钟,再捞出浸泡冷水10分钟,之后剥掉板栗壳备用。
3、起锅烧油,油热后放入五花肉小火炒至表面微微发黄、体积缩小,再加入冰糖继续翻炒。
4、冰糖炒化,五花肉上色后,加入适量酱油和料酒翻炒片刻,再加入八角、香叶、花椒、桂皮翻炒几次,再加入姜片翻炒。
5、加入适量开水大火煮开后转小火煮15分钟,再倒入栗子盖锅煮10分钟。
6、最后加盐调味、大火收汁,盛入盘中后,表面撒上葱花,美味的栗子红烧肉就做好了。
菠萝烧鸡
现在的菠萝非常熟,生吃或者做菜都很不错,用它跟鸡肉一起做菜更有一番滋味,既可以吃到菠萝酸酸甜甜的香味,又融合了鸡肉的肉香,此菜酸甜可口,鸡肉里面融合了菠萝的香气
食材配方
主料:
菠萝
200g鸡肉
300g辅料:蒜米
2粒豆瓣酱
1勺盐
1勺生抽
1勺甜辣酱
1.5勺白砂糖
0.5勺尖椒
1个
做法 共9个步骤
1.鸡肉洗净斩块备用。
2.菠萝切成小块后浸泡在盐水内。
3.锅内热油爆香蒜米后倒入鸡肉爆炒。
4.炒到鸡肉发白加入一勺豆瓣酱。
5.加入适量盐。
6.加少许生抽。
7.把菠萝在盐水内捞出倒入锅内。
8.倒入适量甜辣酱。
9.再加入半勺白砂糖,加入尖椒炒断生即可。
腐竹烧鸡
1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3. 含有多种矿物质,补充
食材配方
主料:
鸡肉
250g腐竹
150g辅料:油
适量盐
适量蒜头
适量生姜
适量干辣椒
适量葱
适量红萝卜
适量
做法 共6个步骤
1.腐竹提前泡好
2.鸡肉剁小块
3.炒锅放入鸡块和生姜,把鸡肉里的水分炒干,装起鸡肉备用
4.锅里放油放入蒜头和辣椒爆香然后放入鸡肉和红萝卜
5.放入腐竹一起焖煮
6.出锅前调入料酒、生抽和盐巴 葱
粟子烧鸡
栗子营养丰富,能补脾健胃、经常食用有强身愈病的功能,而现在正是粟子上市的季节,吃应季的食品对身体是最好的。
食材配方
主料:
鸡翅
500g粟子
200g辅料:油
适量糖
适量酱油
适量姜
适量料酒
适量
做法 共16个步骤
1.粟子用剪刀剪去底部的壳
2.加水,烧开
3.剥去壳,备用
4.鸡翅根
5.去骨
6.切成小块
7.起油锅
8.放姜片爆香
9.放入鸡肉,炒至鸡肉变白
10.加料酒,炒匀
11.加酱油,炒匀
12.加糖,炒匀
13.加开水
14.烧开后,加入粟子
15.加盖,烧3分钟左右。最后大火收汁即可
16.装盘
芋头烧鸡
特别欣喜地要做炒芋头 结果冰箱里正好有果果买的新鲜的鸡腿 就把鸡腿和芋头放在一起做了芋头烧鸡 鸡腿嫩滑鱼头软香,非常好吃的一道菜菜,当饭也可以哦
食材配方
主料:
鸡腿
500g芋头
500g辅料:葱姜蒜
适量青红辣椒
适量盐
1.5小勺生抽
2大勺冰糖
4颗香菜
适量做法 共7个步骤
1.挑选自己喜欢的口感的芋头,去皮,洗净 ,将芋头切成滚刀块
2.鸡腿洗净 5. 去骨之后将鸡腿肉切大块
3.葱姜蒜都切大片
4.锅内放油烧热,将葱姜蒜和红辣椒都放入炒香
5.放入鸡腿肉翻炒至肉变紧变色,加入2汤匙生抽翻炒均匀
6.加入切好的芋头块,调入1.5勺盐并且翻炒均匀
7.加入刚好没过鸡块和芋头的水,放入3-4颗冰糖,大火烧开,转小火炖至汤汁浓稠即可
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