蒜蓉粉丝蒸虾
这是一道及其鲜美的菜,鲜虾鲜,粉丝爽滑,又吸收了虾的鲜,更是好吃。制作过程也非常简单,就算是烹饪新手也能轻松掌握,家里来了客人,十几分钟的时间,就能变出一道亮眼
食材配方
主料:
鲜虾
粉丝
蒸鱼豉油
葱
姜
大蒜
食盐
做法 共15个步骤
1.原料:鲜虾、粉丝。
2.粉丝在水中泡软。
3.鲜虾剪去虾枪虾须,剥去虾壳,留头尾,剥好的虾从虾仁中间划开一个口。
4.把虾尾从划开的口子里从下向上传过来。
5.所有依次做好。
6.泡软的粉丝控干水分 ,放在盘中。
7.处理好的虾摆在粉丝上。
8.葱、姜、蒜、分别切末。
9.锅中放少许油,放入葱、姜末小火煸香。
10.放入一半蒜末,小火煸香。
11.加入少许食盐拌匀关火(食盐一点点就好)。
12.煸香的熟蒜末和剩余的生蒜末拌匀,均匀的放在粉丝和虾上。
13.放入沸水蒸锅中,大火蒸6分钟左右即可。
14.出锅后淋入蒸鱼豉油。
15.再淋上烧至冒烟的热油即可。
自制拌饭酱
这是我爸爸独门特制的秘方,用来拌面,拌饭都特别美味,吃得到真材实料的肉末和菌菇,味道鲜香浓郁,家里有孕妇和孩子的不妨试一试。
食材配方
主料:
猪里脊肉
500g杏鲍菇
15个香菇
6朵辅料:
姜
1块香葱
4根蛋清
1个生抽
2汤匙老抽
1汤匙白砂糖
1茶匙料酒
1汤匙小麦淀粉
1汤匙面粉
1汤匙盐
适量做法 共8个步骤
1.葱切段,葱白和葱叶分开,姜切小片,肉切丁。
2.杏鲍菇和香菇切片,和肉丁、葱叶段、姜片、料酒、白糖、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一茶匙淀粉一起腌渍30分钟以上。
3.锅里放油,煸香葱白和剩余的姜片。
4.葱、姜出香味后倒入腌好的肉。
5.兑入开水,煮沸,水量淹没肉末。
6.调入剩下的一汤匙生抽、半汤匙老抽熬煮约30分钟,根据自己喜好调入盐。
7.一汤匙水淀粉、半汤匙面粉兑半碗水搅拌开。
8.倒入淀粉,小火熬到浓郁粘稠。
香辣粉丝蒸虾
相当好吃,尤其是底下的粉丝的,你知道的,它吸收了虾的汤汁,超级鲜
食材配方
主料:
虾
粉丝
剁椒
盐
白酒
蒜末
葱花
做法 共9个步骤
1.将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净
2.加入少许盐
3.加入少许白酒腌制20分钟
4.滚热的开水烫粉丝
5.10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底
6.将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7.将剁椒铺在虾身
8.然后撒上蒜末
9.凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀
食材明细:
粉丝1把,虾12只,蒜头3瓣,生姜1小块,生抽1汤匙,蚝油2汤匙,油半汤匙,清水1汤匙,白糖1小勺,生粉1小勺
粉丝蒸鲜虾的做法步骤:
第1步虾洗干净,剪去头、尾:蒜头、生姜剁成蓉:
第2步粉丝用温水泡软,时间为10分钟左右:姜蒜蓉中加入生抽、蚝油、油、白糖、生粉、水调成调料:
第3步粉丝铺在碟子上,虾铺上去,淋上调料,水开后进锅蒸10分钟:关火后,放上葱丝:
第4步可以开吃啦!一定要把虾与粉丝充分搅拌了才吃哦:
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