食材明细:
主料:羊排适量
辅料:土豆适量,胡萝卜适量
配料:鲜迷迭香适量,百里香适量,红葡萄酒适量,黑胡椒碎适量,大蒜适量,盐适量,白砂糖适量,黄油适量
香草烤羊排的做法步骤:
1,将羊排洗净,斩成段。
2,取一大碗,放入羊排,加入百里香、鲜迷迭香、红葡萄酒、黑胡椒碎、蒜碎、盐、糖,抓匀,腌制1小时。
3,土豆、胡萝卜洗净去皮,切滚刀块。
4,锅置火上黄油烧至融化。
5,放入羊排,小火煎至两面微黄,取出,摆入烤盘中。
6,羊排表面撒适量百里香叶和黑胡椒碎,放入预热250度烤箱烤制6分钟。
7,原锅留底油烧热,放入土豆、胡萝卜块,翻炒3-5分钟。
8,将炒好的土豆、胡萝卜块铺在烤好的羊排下,入烤箱再烤8分钟,取出。
9,羊排翻面,撒适量百里香叶和黑胡椒碎,再次放入烤箱,将温度调至200度,继续烤8分钟即可。
10,取出,分入盘中即可享用。
小贴士:
1、羊排要选择肉质弹性佳,色泽红润,润而不湿,燥而不干的羊肉。肥瘦大致瘦多肥少,以免太油腻,膻味也太重。
2、新鲜的羊肉要吃原汁原味,撒些盐或黑椒碎之类的调味品。如有新鲜的迷迭香最好,这样香味会比较浓郁,可以去除羊膻味。在中餐中也可以用孜然、辣椒粉烤制。
3、羊排在烤之前,可以先煎一下,不但可以去膻味,也可以将羊肉汁留在肉中。
4、羊排可以只以盐和胡椒调味,也可以配薄荷汁、黑胡椒汁、橄榄油香草醋汁等。
5、烤制温度和时间,可根据羊排大小和自家烤箱性能适当调整。
食材明细:
主料:羊排& #40;Cosco有卖,要小的不膻& #41;,面包渣,yellow mustard
新鲜的香料:罗勒(Basil),迷迭香(rosemary),百里香(thyme),香芹(parsley)
香料烤羊排的做法步骤:
1、把羊排切块,用黑胡椒和盐腌一下;
2、放入煎锅,用少量黄油煎半熟;
3、再涂上yellow mustard酱;
4、把四种香草粉碎和面包渣混合,粘在涂好的羊排上;
5、入烤箱400F烤到面包渣有点焦黄色就好了。
迷迭香烤羊排
迷迭香烤羊排是一道很经典的西式烤羊肉法,有次在西餐厅里吃过一次后,就记住了,许久没吃,一直想念这个味道,这回自己做一把,当然这其中还是改良了一些,让它更适合自家
食材配方
主料:
羊排
油
盐
糖
味极鲜
烧汁
红萝卜汁
洋葱
葱姜蒜汁
香芹叶汁
迷迭香
做法 共12个步骤
1.首先准备腌料,里面有盐,糖,味极鲜,烧汁,红萝卜汁,香芹叶汁,葱姜蒜汁,迷迭香等,全部混合在一起拌匀。
2.然后把洗净的羊排放入,均匀地涂抹在每一块地方。
3.取个保鲜袋装入,腌制至少2小时以上。
4.取出后,冲洗掉上面的腌料,然后抹上少许的烧汁。
5.烤盘上刷一层油,黄油和植物油随自己喜欢,如果不怕肥胖,想要香一些,可以考虑选用动物性黄油。
6.把洋葱均匀地铺满。
7.放上羊排。
8.洒上迷迭香。
9.再用一层锡纸封好烤盘。
10.放入预热好的烤箱,200度,40分钟,中层,上下火。
11.40分钟后,撕去锡纸,继续烘烤20分钟,让它上色。
12.接着下来的事就是开吃喽,哈哈~
感谢您阅读“97美食网”的《烤羊排的做法及步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了咖哩烤羊排专题,希望您能喜欢!