“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下是小编为大家整理的“铜锣烧的做法及步骤 ”,相信一定会对你有所帮助。
铜锣烧的做法
配料：面粉，鸡蛋，牛奶，白糖，泡打粉，红豆泥
步骤一、准备一个无油无水干燥的容器，打入两个鸡蛋，1勺白糖，适量的食用油，混合搅拌均匀。
步骤二、将半碗面粉通过过滤网过滤到搅拌好的蛋液中，加入1小勺泡打粉和适量的牛奶。牛奶可以先少倒点，后期不够的话可以再加。
步骤三、将所有食材混合顺时针搅拌均匀成面糊。
步骤四、将电饼铛预热无需刷油，舀一勺面糊至电饼铛中，根据自家电饼铛的大小决定做一次性做多少。
步骤五、等烙至整个面饼的表面开始鼓气泡就用铲子将面饼翻过来继续烙。
步骤六、将另一面烙至金黄色即可出锅了。每个电饼铛的温度不同，随时在电饼铛旁注意看着，防止糊锅。
步骤七、将所有的铜锣烧面饼做好后摞在一起放在盘中。
步骤八、拿一个面饼，在上面均匀的涂抹上红豆泥，然后拿另一片面饼盖在红豆泥上，将铜锣烧沿边均匀压一下，防止松开。
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铜锣烧的做法
主料：低筋面粉100克、鸡蛋（土鸡）2个。
辅料：牛奶100克、泡打粉8克、细砂糖50克、红豆沙150克、蜂蜜20克、玉米油20克。
制作步骤
1、将鸡蛋的蛋黄蛋白分开，装蛋白的盆一定要无水无油。
2、蛋黄中加入蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀。
3、再加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀。
4、筛入无铝泡打粉和低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后无干粉，之后静置10分钟左右。
5、分离出的蛋白，先用电动打蛋器低速打至粗泡状态，再加入砂糖20克，继续用打蛋器搅打至蛋白变细腻。
6、此时再加20克砂糖，继续搅打，可以看到蛋白越来越细腻了，再加10克砂糖，将蛋白打发到能拉出坚挺的小尖角的状态。
7、先将1/3的蛋白糊倒入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀，再将剩余的蛋白糊全部倒进来，用刮刀上下翻拌均匀。
8、这是面糊拌好的样子。
9、电饼铛先预热。我选了煎鸡蛋模式，小火。如果你用平底锅记得也要用小火。然后舀一小勺面糊，摊成直径8cm左右的圆形。这个需要多次练习，我第一次摊的时候明显厚了也大了，操作过几次以后就好了。
10、等到面糊面包开始出现这样的小洞时，就要赶紧翻面。
11、这是翻面以后的样子。表面颜色是否均匀就看摊面糊时候的力度是否均匀，要煎出好看的铜锣烧还需多多练习啊。
12、等1-2分钟，待反面也变金黄色立刻将铜锣烧取出。然后稍微晾凉，之后再抹上红豆沙馅，盖上另一片就做好了。
铜锣烧
食材明细：
过筛后低筋面粉120g，牛奶120g，鸡蛋2个，糖霜30g，玉米油10g
铜锣烧的做法步骤：
第1步蛋黄与蛋白分开。蛋黄里面加入汤粉，搅拌均匀。
第2步再加入牛奶，过筛后的面粉，再加入玉米油。蛋白用打蛋器打发至小小弯角就可以了。
第3步把一半打发的蛋白搅拌到面粉糊，搅拌均匀，最后再把剩余的蛋白加入，搅拌均匀。用不粘锅，要冷锅，用勺子把面糊倒入锅中，不要动，自然会摊开，记住，每做完一个，锅一定要冷却，不然做第二个颜色会深，影响美感。
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