土豆腊肠煲仔饭
煲仔饭是广东地区具有代表性的一道美食,正宗的煲仔饭对大米也是有讲究的还有就是做煲仔饭用的器皿,我这东北当然没有那些专用的器具了就用家家都有的电饭煲来做了这道煲仔
食材配方
主料:
大米
800g广味腊肠
1根土豆
2个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量香油
适量蚝油
适量白糖
适量洋葱
适量圆白菜
适量榨菜丝
适量姜
适量做法 共14个步骤
1.大米洗净放入平时焖米饭的水量,泡十分钟
2.土豆去皮洗净切小块,洋葱切小块
3.腊肠切片,姜切两三片
4.热油锅,放入洋葱炒香
5.放入土豆块翻炒
6.加适量盐炒匀
7.放入适量酱油炒匀,翻炒几下盛出
8.将炒好的土豆洋葱倒入饭锅内稍微搅拌一下
9.放入姜片,按煮饭键焖饭
10.焖饭时候将圆白菜切丝焯水
11.电饭煲跳到保温键时放入腊肠
12.再放入焯好的圆白菜和榨菜丝,盖盖再焖10分左右
13.取一小碗,放入白糖、酱油、蚝油、香油调成鲜味汁
14.淋上鲜味汁拌匀即可
腊肠窝蛋煲仔饭
秋天了,附近的饭店推出了煲仔饭,什么香菇滑鸡啊,腊味啊,都是我爱吃的。不过在外面吃又贵 还不放心,为什么不自己做呢?想当年我可是偷过师的哦,受不了诱惑,说干就干
食材配方
主料:
腊肠
100g鸡蛋
1个大米
100g辅料:
油
适量盐
适量上海青
150g生抽
适量姜丝
适量椒盐粉
适量洋葱丝
适量
做法 共8个步骤
1.大米洗净,取一个小碗将生抽、食盐、椒盐粉、生姜丝拌匀备用。
2.香肠用淘水米泡五分钟之后切薄片,香菇洗净切片。
3.上海青洗净对半切开,洋葱切丝。
4.洗净的大米加适量清水倒入煲内,加盖大火烧开,之后转中火,盖子稍斜继续焖。
5.焖至大米开花,水将干时,调至小火。
6.调小火将腊肠和洋葱丝铺在米饭上,加盖焖至水干。
7.在煲饭的时候另起锅将香菇和上海青焯一下水。
8.煲里水全干后将青菜、香菇铺入煲内,中间留一个空,打入一个鸡蛋,,淋上步骤一里的调味汁和少量食油,加盖以最小火将鸡蛋焖熟即可,关火虚焖三分钟再开盖食用。
番茄腊肠煲仔饭
今天突然想吃煲仔饭,由于家有小孩,小孩喜欢吃番茄,所以就做了这个番茄腊肠煲仔饭。
食材配方
主料:
番茄
100g腊肠
50g肝肠
50g辅料:
米
300g盐
适量生油
适量
做法 共5个步骤
1.把米洗好放进适量的水,然后加盐和生油下去先用慢火煲。
2.再把腊肠番茄和肝肠切成一块块的备用。
3.现在是饭差不多好的时候了。
4.然后放进腊肠番茄和肝肠,等这些熟了就可以了。
5.成口来了。
腊肠瘦肉煲仔饭
“秋风起,食腊味”,这是广东人最流行的说法。每到冬天天气转冷少许,广东人就喜欢将家里的煲仔拿出来做煲仔饭,腊味香味四处飘溢,令人嘴馋。
食材配方
主料:
米
250g瘦肉
150g腊肠
3条辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量酱油
适量芝麻油
适量生粉
适量水
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.大米洗干净后用清水泡三小时
2.瘦肉洗干净后切成块用料酒、酱油、芝麻油、生粉腌二十分钟
3.腊肠洗干净后切成块备用
4.泡好的米加入少许盐、油拌匀
5.砂煲里均匀涂上一层油
6.将米倒进砂煲里加入适量的水开始煮
7.米饭煮开时用筷子搅一下,可以防粘
8.米饭煮至水快干时将腊肠和瘦肉放在上面
9.米饭煮好关火后在面上洒上葱花
10.取一个锅倒入适量油将油煮开后淋在葱花上
11.加入适量酱油,盖上煲盖焖一分钟即可
香芋腊肠煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食。 广式煲仔饭的风味多达20余种,如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭,瓦煲除了指一种盛器,还指一种烹饪
食材配方
主料:
大米
200g辅料:
香芋
2个腊肠
3根盐
适量糖
适量鸡精
适量食用油
适量生抽
适量葱花
少许做法 共13个步骤
1.准备材料。
2.砂锅洗净,在锅底和锅边刷一层油,倒入洗净的大米。
3.加入适量的水,按照平常做饭的水量就可以,放炉上大火煮开转小火。
4.香芋去皮切丁、腊肠洗净切片备用。
5.调料用碗调开备用。
6.大米煮至七成熟。(差不多收干水分即可)
7.铺上香芋。
8.再铺上腊肠,盖上锅盖煮5分钟。
9.5分钟后将调料倒入。
10.再沿着锅边倒上一圈油,让油慢慢渗入锅内,盖上锅盖煮5分钟。
11.撒上葱花。
12.盖上锅盖,关火焖2-3分钟。
13.出锅。
鹌鹑蛋腊肠煲仔饭
这个硅胶塔吉锅我真是越来越爱了,用他做了排骨、南瓜、还热过馒头饺子、这次做个煲仔饭试试,没想到特别的省时间呢~~味道也非常不错。时间不多的亲可以考虑入手一个几十
食材配方
主料:
腊肠
2根鹌鹑蛋
6个西兰花
150g大米
50g胡萝卜
1/3个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.大米洗净用冷水浸泡三十分钟沥干备用
2.西兰花分成小朵洗净,锅里装水烧开滴入少许油,一茶匙盐,然后把西兰花丢进去汆烫两分钟至6 7分熟,捞出后浸泡在冷水中保持翠绿的颜色
3.腊肠一根切丁,一根切斜薄片浸泡在水中5分钟,胡萝卜切丁,西兰花茎部去皮切丁
4.米和腊肠丁菜丁混合后放入硅胶塔吉锅,倒入水刚没过米一点点即可,盖好盖子放入微波炉高火7.5分钟
5.取出塔吉锅,把泡好的腊肠片铺在上面,继续微波4分钟
6.最后摆上西兰花,中间打上生鹌鹑蛋,微波2分钟,焖2分钟。这时候鹌鹑蛋是溏心的一会搅匀在米饭里就熟透了,不喜欢溏心蛋的亲可以适当的加一些微波的时间
7.淋上两三勺味极鲜酱油,搅拌均匀就可以开动啦~味道很不错呢
煲仔饭
爱吃煲仔饭,也尝试过煮煲仔饭许多许多次,电饭锅版的,不沾锅版的、砂锅版的,可是每一次都有各种不如意,这一次无论是摆盘,还是口味都是值得记录下来,给自己,也给他人
食材配方
主料:
大米
180g辅料:
油
适量盐
适量香肠
80g酱肉
30g青菜
适量生抽
适量老抽
适量蚝油
适量白砂糖
适量高汤
适量做法 共11个步骤
1.备好材料:泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2.将肉入锅煮开一分钟。
3.将肉取出,切成薄片备用。
4.将砂锅底抺上油。
5.泡好的大米入锅,倒入适量的水,要与平时烧饭水量相同,虽然大米已经泡过,但肉还会吸水。
6.盖锅中火。
7.煮开后,当饭开始收水,可以看到饭表面有一个个的洞,就将切好的肉片码入。
8.感觉水份已蒸发,略有点香就可以关火,焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋,那就将肉码上一圈,中间打蛋。
9.焖的时候我们调个浇头,用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
10.将菜心烫一下备用,用开水或高汤都可以。
11.将菜心码在锅的一圈,漂亮的一锅饭就全部完成了。
腊肠蒸南瓜
早就听说塔吉锅省水省油省火省电,能保持蔬菜和肉的原汁原味,对于懒人一族和上班族来说是很不错的选择,塔吉锅能做的菜很多也能用来蒸米饭,这次很幸运在其他网站得到了美
食材配方
主料:
腊肠
1根南瓜
200g辅料:剁椒
适量生抽
适量蚝油
适量白砂糖
适量香油
适量香醋
适量蒜
2瓣
做法 共7个步骤
1.南瓜切块洗净
2.腊肠 和蒜分别切末
3.一勺生抽一勺蚝油一勺白糖一勺香醋一勺剁椒少许香油调成酱汁
4.南瓜倒入塔吉锅中铺平
5.腊肠蒜末倒在南瓜上
6.淋上酱汁盖好盖子 微波炉加热7分钟闷3分钟即可
7.撒上香葱~
一煲熟最方便
材料:
3条腊肠,10朵花菇,1个鸡蛋,
电饭煲版--腊肠煲仔饭的做法步骤:
1,腊肠切薄片
2,花菇泡软后切条
3,米洗净放入水、油、盐,按煮饭键
4,等到饭煲出烟(蒸汽)放入腊肠和花菇至煮饭程序结束
5,碗里放入适量油、蒜碎放微波炉高火1分钟,烧出蒜香
6,拿出再放入蚝油、酱油、糖、3勺饮用水,搅拌均匀放微波炉大火1分钟
7,放入煮好的青菜,淋上酱汁即可(鸡蛋可在煮饭功能显示还有5分钟时打入饭面)
8,为了拍照好看,移入了煲仔里摆盘
香肠煲仔饭
我的塔吉锅兑换了很久,一次就没有用过。那次去逛超市,看到有广式香肠在做促销,就买了一袋。女儿看到就嚷着要吃煲仔饭。我也想试试这塔吉锅,就用女儿爱吃的糯米做了煲仔
食材配方
主料:
糯米
150g香肠
2根鸡蛋
1个榨菜
15g辅料:蚝油
2g盐
适量味极鲜
3g凉开水
适量白糖
2g香葱
3g做法 共10个步骤
1.主料:香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个 辅料:植物油、榨菜丝、蚝油,香葱、味极鲜、白糖、盐
2.把糯米洗净泡30分钟左右
3.广式香肠洗净,蒸锅蒸20分钟左右
4.切片,香葱洗净切末
5.把糯米到进塔吉锅里,加水(水高出米差不多0.5cm),加植物油拌均匀
6.加盖,放进微波炉里,高火十分钟
7.用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁
8.等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源,再焖5分钟左右,取出塔吉锅,打一个鸡蛋在里面,铺上香肠片、榨菜丝
9.加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型
10.取出撒上香葱末,浇上味汁,拌均匀,可以再用微波炉高火一分钟,这样更入味
腊肉煲仔饭
中午只有我和女儿在家吃饭,真心不想炒菜,做一锅热腾腾香喷喷的腊肉煲仔饭,有肉又有菜,做法简单吃着又舒服哦!
食材配方
主料:
大米
150g腊肉
100g辅料:西兰花
适量鸡蛋
1个蚝油
1勺生抽
2勺绵白糖
半勺香油
适量食用油
适量
做法 共12个步骤
1.食材:大米、煮熟腊肉。
2.大米清洗干净,提前泡2小时。
3.煮熟的腊肉一部分切丁。
4.泡好的米和腊肉丁混合均匀。
5.加水没过米,食指第一关节。
6.盖上盖子开中火,水开后转中小火。
7.焖米饭的时候来处理辅料,剩余的腊肉切片。
8.西蓝花掰小朵,用沸水焯一下捞出备用。
9.用一勺蚝油,两勺生抽、少许白糖、半勺香油调一碗料汁备用。
10.待锅中水分烧干后,打开锅盖,沿锅边淋入一勺食用油,转小火。
11.码入切好的腊肉,西蓝花、浇上调好的料汁。
12.最后在中间打入一个鸡蛋,盖上盖子,小火焖10分钟左右即可。
西红柿煲仔饭
今天和女儿两人在家,两人的午饭特不想做。要是我一人在家,很好凑合的,把剩饭、加一个火腿或者一个鸡蛋,再加一些蔬菜调上味汁,放在塔吉锅里,送进微波炉,几分钟美味的
食材配方
主料:
大米
150g西红柿
50g豌豆
20g萝卜干
10g黄瓜
30g辅料:
花生油
适量味极鲜
5g蚝油
3g韩国辣椒酱
4g胡椒粉
2g白糖
1g香葱
5g
做法 共12个步骤
1.主料:大米、三文治火腿、豌豆、萝卜干、西红柿、黄瓜 辅料:味极鲜、白糖、盐、胡椒粉、韩国辣椒酱、香葱、蚝油
2.把大米洗净泡30分钟左右
3.豌豆去壳,用开水焯熟透捞起
4.把火腿切片把黄瓜洗净切片
5.西红柿洗净切片,香葱洗净切末
6.用味极鲜、白糖、蚝油、韩国辣椒酱、胡椒粉调成味汁
7.把大米放塔吉锅里加水、加花生油
8.进微波炉高火十分钟,拔掉电源,焖5分钟左右取出
9.加火腿片、黄瓜片、萝卜干、豌豆粒、西红柿片
10.进微波炉再焖2钟左右
11.取出 倒入味汁
12.撒上香葱末,再进微波炉焖1分钟,吃的时候拌均匀即可
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