不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？以下是小编精心收集整理的石锅酸菜黄鳝的做法,带给大家。供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
黄鳝500g，酸菜适量，青椒2根，生姜适量，大蒜适量，大葱适量，朝天椒适量，，
石锅酸菜黄鳝的做法的做法步骤：
步骤1，将各种配料切好，辣椒量根据个人口味而定
步骤2，黄鳝购买时叫小贩处理好，回来用盐搓一下冲洗干净，放生姜丝和料酒腌制10分钟去腥。黄鳝可切段也可以根据个人爱好切好
步骤3，锅中加水，烧热将黄鳝下到热水中焯一下，见有白色浮萍，可捞起沥干备用
步骤4，将酸菜末至炒锅中晾干水分，然后加油翻炒，加入青椒和朝天椒。捞起备用。
步骤5，炒锅中加油，至7分热放入生姜片和大蒜翻炒至有香味，然后放入黄鳝料酒翻炒，加老抽等调料，至变色加入葱段一起翻炒。加入少许水，在锅中闷至入味。
步骤6，石锅至火上烧热，将做好的黄鳝倒入石锅内即可，也可以再在石锅中闷片刻。
97mSw.com相关阅读
石锅酸菜丸子
食材明细：
酸菜适量，猪肉馅适量，葱适量，姜适量，小红辣椒适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，胡椒粉适量，鸡蛋适量，绍酒适量
石锅酸菜丸子的做法步骤：
第1步酸菜切丝、葱姜切末、小红椒切片、香菜切段。猪肉馅加鸡蛋、盐、葱姜、鸡精、胡椒粉、绍酒、香油、和匀。
第2步锅中放油，煸香葱姜红椒片，放入酸菜炒匀，加入鸡汤煮一会。放入捏好的猪肉丸子，汆熟，倒入烧热的石锅，加少许盐，最后撒香菜即可，热热乎乎的吃了。
石锅酸菜大骨汤
大骨冷水下锅，水开放入一大勺白酒。焯好的大骨放入高压锅里，加入花椒大料，葱姜。加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。把骨头汤放入石锅里，下入酸菜烧开。放入盐鸡精。放入
材料：
主料：猪大骨头适量，酸菜适量，
辅料：葱适量，姜适量，食盐1小勺，白酒1大勺，胡椒粉1小勺，鸡精半小勺，八角少许，花椒少许，
石锅酸菜大骨汤的做法步骤：
1. 大骨冷水下锅，水开放入一大勺白酒。
2. 焯好的大骨放入高压锅里，加入花椒大料，葱姜。
3. 加入冷水没过大骨。骨头煮烂为止。
4. 把骨头汤放入石锅里，下入酸菜烧开。
5. 放入盐鸡精。
6. 放入胡椒粉，小火咕嘟十分钟。
没有石锅的石锅拌饭的做法
每一个菜自己精心烹饪就会有不一样的味道做给你爱的他
材料：
肉馅适中，胡萝卜1个，黄瓜1个，火腿肠1个，鸡蛋1个，米饭2碗，韩国辣酱两勺，，
没有石锅的石锅拌饭的做法的做法步骤：
步骤1，将胡萝卜黄瓜火腿肠切丁备用其他食材准备好
步骤2，锅里加多一点油将鸡蛋煎一面熟即可盛出来备用然后直接将其他丁类材料放入锅内进行翻炒炒熟盛出
步骤3，先将米饭盛到碗里再放鸡蛋在中间然后其他材料放在蛋周围
步骤4，最后拌均即可
相信《石锅酸菜黄鳝的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了石锅黄鳝专题，希望您能喜欢！