食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“豆沙大理石金砖的做法”，希望对大家有所帮助。
做金砖吐司的过程被戏称为“叠被子”，重复将面团擀开折叠，最终形成层层叠叠的迷人花纹。这里是2个金砖吐司的量，单个模具尺寸为11.5*11.4*10.6cm
材料：
高粉320克，低粉120克，牛奶200克，蛋液90克，酵母7克，盐6克，黄油40克，细砂糖40克，豆沙200克，，
豆沙大理石金砖的做法的做法步骤：
步骤1，除黄油外的所有材料一起放入和面（面粉吸水性不同，牛奶留少量视面团状况再添加）
步骤2，揉到扩展阶段（膜较薄，洞口呈锯齿状）再加入黄油继续和面
步骤3，揉至拉出手套膜
步骤4，面团滚圆，放保鲜袋里压扁，冰箱冷冻30分钟
步骤5，趁面团冷冻的间隙把豆沙放入保鲜袋，擀开成长方形薄片
步骤6，冷冻过的面团擀开跟豆沙片一样高，2倍长度，将豆沙放在面团中间
步骤7，面团两边向内包住豆沙
步骤8，捏紧收口，用擀面杖轻轻敲打贴合
步骤990，度转向，长边朝自己，擀开约20*40厘米的长方形
步骤10，两边各三分之一处向内折，这样就完成了第一次三折
步骤11，再转向将长边朝自己，第二次擀长
步骤12，左边1/8处向内折
步骤13，右边3/8处向内折
步骤14，再对折，这样就完成了一次四折
步骤15，将面团擀开成约28*22厘米的长片，用保鲜膜包裹后冷冻20分钟取出
步骤16，将面团顺长边切成12条（这里是2个吐司的量，做1个的话只用切成6条）
步骤17，切面朝上，每2条合并
步骤18，开始编麻花辫，不要编太紧，以免影响后期胀大
步骤19，编好的辫子两端捏紧压扁
步骤20，将两端向后折在底下，放入模具
步骤21，温暖湿润处发酵至8-9分满（盖盖子的要发到9分满）
步骤22，烤箱180度，下层上下火，30分钟（温度和时间请结合自己烤箱实际调整）
步骤23，出炉
步骤24，成品图
步骤25，成品图
步骤26，成品图
步骤27，成品图
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大理石红豆沙吐司
自从喜欢上烘焙以来，发现父母喜欢的面包蛋糕品种，多少都会带着他们的怀旧的情结。只要是古早味的，往往都让他们非常喜欢。以前老两口身体好的时候，会自己去面包房挑他们喜欢的品种来品尝，现在因为身体原因，已经很少愿意自己出门购买了。但他们现在可以点单，就是指定要我制作特别品种的面包。比如今天的【红豆沙吐司】，就是他们自己选的。
之所以特别喜欢，是因为加入了足够分量的【自制红豆沙】是他们最喜欢的口味，再加上冷藏中种的做法，面包非常松软绵润，又是用自家做的红豆沙作原料更是让他们喜欢呢。独特的大理石花纹也成了我哄老人开心的噱头，有点在他们面前卖弄的感觉。
大理石红豆沙吐司
适合450g吐司模
冷藏中种原料：高粉160g，水90g，盐2g，，酵母2g
主面团原料：高粉95g，牛奶27g，鸡蛋41g，糖30g，酵母1g，黄油20g
馅料：自制（或市售）红豆沙250g
大理石红豆沙吐司的做法
1、红豆沙裹入保鲜膜整形成18cm左右的方形冷藏备用
2、中种原料放入面包机和面成团
3、盖湿布室温发酵1小时移入冰箱冷藏17小时以上，取出中种面团撕成小块（面团内部呈细密的蜂窝状态)
4、与主面团原料一起再次和面20分钟
5、盖湿布室温发酵约70分钟成约两倍大
6、取出面团松弛15分钟
7、擀成约25cm左右的方形
8、将红豆沙放在中间用面团裹入
9、按折酥（叠被子）的方法
10、反复折叠5次
11、每折叠1到2次后放入冰箱冷藏松弛
12、将最后折叠成的长方形擀成比吐司盒略长
13、用刮刀割成如图三条编成辫子
14、收口后放入吐司盒
15、用烤箱发酵功能发酵至9分满
16、烤箱预热180度，中下层烘烤50分钟完成。至20分钟时加盖锡纸
不用开酥的大理石金砖的做法
一款简易版的大理石金砖，用可可粉代替了巧克力，没有了高热量的黄油巧克力，但是却保留了金砖一样美丽的纹理。学厨的水立方模具，太适合做这款吐司了，方正的切片纹路看上去很好看，有一种不规则的凌乱的美感。方子里给出的量可以做两个学厨水立方吐司。这款模具是10*10的，刚好适合一人份的吐司，方方正正很可爱。ps：我的原味面团和可可面团是分来开揉的，因为我担心全部揉成原味面团后再加入可可粉，会影响面团状态而且不好揉均匀。不介意的可以一起揉面，后加可可粉。
材料：
波兰种：高粉50克，波兰种：水50克，波兰种：酵母1克，原味面团：高粉100克，原味面团：波兰种50克，原味面团：酵母1克，原味面团：牛奶33克，原味面团：全蛋液25克，原味面团：糖10克，原味面团：盐1克，原味面团：奶粉7.5克，原味面团：黄油7.5克，可可面团：高粉100克，可可面团：波兰种50克，可可面团：酵母1克，可可面团：牛奶38克，可可面团：全蛋液25克，可可面团：糖15克，可可面团：盐1克，可可面团：奶粉7.5克，可可面团：黄油7.5克，可可面团：可可粉8克，
不用开酥的大理石金砖的做法的做法步骤：
步骤150，克高粉加入1克酵母以及50克混合均匀，室温发酵至增高回落的，内部充满孔洞的状态。也可以冰箱冷藏发酵。
步骤2，准备原味面团所需材料
步骤3，准备可可面团所需材料
步骤4，揉面：两种面团分开来揉，除黄油外所有材料放入面包桶中，揉至能拉出厚膜的状态后加入黄油继续揉至完全阶段。
步骤5，两种揉好的面团进行基础发酵，室温发酵至2倍大。
步骤6，此步骤可以用原味面团包裹可可面团，也可以用可可面团去包裹原味面团。我是用可可面团包裹原味面团的。将可可面团擀成稍大一点的正方形。原味面团擀成稍小一些的正方形。如果不好操作，可以将面团放入冰箱冷冻30分钟，冻硬后取出擀开。
步骤7，将原味面团放入可可面团正中央。
步骤8，四个角向内翻折，包裹住原味面团，捏紧收口。
步骤9，擀成长方形。
步骤10，旋转90度。
步骤11，擀成长方形后再次旋转90度。此时面团长度大概是宽度的4倍。
步骤12，将面团一边一侧向内折三分之一
步骤13，另外一边向内折三分之二
步骤14，对折
步骤15，再次擀开成长方形
步骤16，切成12或者16份。三股辫的话分成12份，4股辫的话分成16份。
步骤17，翻转90度，切口朝上，将两条面团两端捏合到一起。
步骤18，变成辫子
步骤19，编好的辫子翻面，两端向内折，捏紧。
步骤20，收口朝下放置，装入模具
步骤21，放入温度38度左右，湿度75%的环境中进行最后发酵，发酵至8分满后取出，加盖。放入预热好的烤箱170度，35分钟左右。
步骤22，成品图
步骤23，成品图
大理石面包的做法
面包做到一定程度就总要弄点新花样。
材料：
高粉220g，糖40g，奶粉15g，黄油20g，盐3g，酵母3g，冰水100g，鸡蛋（含刷面）一个，老面250g，烫面：，开水50g，高粉30g，豆沙馅，，
大理石面包的做法的做法步骤：
步骤1，除盐黄油以外的其他材料放入面包机搅拌10分钟。
步骤2，加入盐黄油面团揉成扩展阶段。
步骤3，取出整理揉成完全阶段室温发酵1小时至两倍大。
步骤4，面团排气分成两份。
步骤5，将一份擀薄涂2/3豆沙馅。
步骤6，三折叠起，反转继续叠三折，继续擀薄。
步骤7，用刀切成小块，另一个面团也如此操作。将面包小方35度发酵50分钟。
步骤8，烤箱预热上火200度下火190度表面刷牛奶或蛋液烤8分钟。
步骤9，不甜好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《豆沙大理石金砖的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大理石圈专题，希望您能喜欢！
